饭店厨房级别,厨房层级

厨师证分为五个等级:初级(国家职业资格五级)。餐饮许可证的厨房标准如下:厨房装修需要简洁、明亮、干净。酒店厨房卫生标准:卫生许可证和健康证、培训证有效齐全。“酒店”一词来源于法语，意为乡村贵族招待贵宾的别墅。在中国被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“饭店”。

餐饮许可证厨房标准如下:厨房装修要简单，明亮，干净。厨房最小面积不应小于8平方米，内部设施至少应有给排水和至少3个洗涤池。2.应有封闭的餐具清洗柜，餐具消毒设施，墙壁和天花板、地面应采用防水防滑材料装饰，应有防蝇、防尘等设施。3.具有与拟生产和供应的食品品种和数量相适应的食品原料加工、食品加工和储存场所，保持场所环境整洁，与有毒有害场所和其他污染源保持规定的距离。

国家标准《食品经营许可审查通则(试行)》规定，粗加工作业现场应根据加工的品种和规模设置食品原料清洗池，保证动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料能够分别清洗。通俗解释(1)所谓粗加工的地方，就是菜洗干净，肉洗干净，鱼洗干净，在烹饪前进行加工的地方。最关键的要求是确保蔬菜、肉类和鱼类在不同的水池中清洗。此外，这三种类型中的每一种都应该至少有一个池。如果一个池不够，应分别设置多个池。重点是满足实际需求。

(3)规模确实很小的餐厅，比如面积在50平米以下的，一般厨房面积在8平米左右或以下。由于厨房面积限制，无法设置三个固定洗菜池。可以买几个移动盆代替固定池，保证菜肉鱼分开洗。洗菜不允许把盆放在地上，要放在操作台上。(4)各种水池(盆)应有标志，如洗菜池、洗肉池、洗鱼池或盆。

酒店从总经理到客房服务员一般分为10个档次，每个岗位又分为abc三个档次。说白了，大堂经理也是服务员，不是管理层，是经理。五星级酒店大堂经理月薪300000不等，视酒店类型而定。“酒店”一词来源于法语，意为乡村贵族招待贵宾的别墅。在中国被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“饭店”。酒店，它的基本定义是为使用者提供安全舒适的空间进行短暂休息或睡眠的商业机构。

厨师证按等级分为五个等级:初级(国家职业资格五级)。符合下列条件之一的，为国家职业资格五级:达到本职业初级正规培训规定的标准学时，取得毕业(结业)证书；从事本职业培训工作2年以上；专业学徒期满；中级(国家职业资格四级)。具备下列条件之一的为国家职业资格四级:取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，达到本职业中级正式培训规定的标准学时，并取得毕业(结业)证书；取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上；取得劳动和社会保障行政部门认可的以培养中级技能为目的的中等职业学校及以上职业毕业证书；3.高级(国家职业资格三级)。

餐厅一般在顶楼有厨房，方便吸烟，不打扰客人。存储应该取决于你的餐厅供应多少，但它可以大或小。厨房和仓库放在一楼大堂后面，比例是2/3和1/需要另设一个出入口“厨房人员专用通道”，做好的菜由专业电梯送到各层取菜点。客人要在二至三楼用餐，采光好，不被路上行人窥探。有专门的高空烟囱排放油烟，不用担心油烟问题。

餐馆、饭店、食堂(统称餐饮单位)必须有固定场所，30米范围内无粪坑、畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。2.大中型餐饮单位(总面积150平方米，80个座位，一个包厢以上，集中食堂食客不计其数)应有餐厅、粗加工间、配餐间、炊事间、备餐间(室)、小吃制作间、餐具洗涤间、更衣室、仓库、存放燃料和废弃物的场所。

经营膳食(含快餐)的场所，应有餐厅、粗加工间、炊事间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。对于兼营的产品，必须设置6平方米以上的专门房间进行分装和发货。经营面食和干湿小吃的地方，应有餐厅、小吃制作室、烹饪室、餐具洗涤室、仓库和更衣室(办公室)。4.餐饮单位各功能室应设置以下设施:(1)粗加工间应设置专门的房间，配备三个以上的水池和粗加工肉、禽、菜的操作台，并设置储存货架。

酒店厨房卫生标准:卫生许可证和健康培训证书有效、齐全。远离污染源，距离暴露的垃圾场、坑式厕所、粪池25米以上。加工面积小于25平方米的小餐馆厨房面积不小于8平方米。室内层高超过2.5米，厨房和用餐区完全物理分离。