豌豆营养,干豌豆和黄豆哪个营养高?

大豆豌豆 营养，有什么区别？炒干豌豆-1豌豆有更全面均衡的营养。豌豆大豆营养 -0/和大豆营养1哪个更有价值？各有各的优势，豌豆和大豆那营养高豌豆 豌豆又叫毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、冷豆等，栽培种有两个变种:百花，紫花豌豆，又名红花豌豆或山谷豌豆。

豌豆是典型的优质植物蛋白食品，富含蛋白质。但是注意，属于不完全蛋白质。不，豆类的蛋白质不是很高。建议吃瘦肉、鸡蛋、牛奶。蛋白质含量比较高，但最高的是淀粉。豌豆是高蛋白食物。豌豆蛋白质的生物学价值(BV)为48%~64%，PER为0.61.2，高于大豆。豌豆protein营养其价值无法充分发挥的原因是消化性差。

豌豆种子由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶营养中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质分别占籽粒中总成分的96%、77%和89%。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷物中所占比例很小。种皮中含有大部分不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也较多。豌豆蛋白白蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。

豌豆含有优质蛋白质、粗纤维、磷脂、胆碱、人体所需的八种氨基酸、维生素、钙、铁、磷、钾等。营养物质。鲜豌豆，每100g含蛋白质7.2g，热量80kcal，相当于等量豆腐的营养的值。特别是B族维生素的含量非常高，如维生素B1(0.54 mg /100 g)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，胡萝卜素、维生素C和无机盐/123，456，789-1/组分更多。

-0/豆荚和豆苗的幼叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能分解亚硝胺，具有防癌抗癌作用。豌豆与普通蔬菜不同，它含有甲酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。荷兰豆和豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，清肠。1.增强人体免疫功能:豌豆富含各种营养人体所需的物质，尤其是优质蛋白质，能提高人体的抗病能力和康复能力。

3.同里大肠:豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，清洁大肠。豌豆适合人群:所有人都可以吃豌豆食疗:豌豆味甘，性平，入脾胃经；具有益气止泻、调营健尿、消痈消肿、解除奶石中毒的功效；主治:脚气、痈肿、溢乳、脾胃不适、呃逆呕吐、胸痛、口渴腹泻豌豆搭配更全面均衡营养。豌豆种子由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶营养中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质分别占籽粒中总成分的96%、77%和89%。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷物中所占比例很小。种皮中含有大部分不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也较多。豌豆蛋白白蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。

豌豆protein营养其价值无法充分发挥的原因是消化性差。豌豆 Seed 营养富含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1和B2等扩展资料:豌豆是时令蔬菜，有圆圆的亮绿色颗粒，非常好看。豌豆它不只是以貌取胜，它富含维生素A，具有护眼的治疗作用；另外，它的维生素C含量比较高，味道鲜美，有助于提高免疫力。