食堂 厨房餐厅面积比,国家规定的食堂厨房面积比例

餐厅厨房的面积比在餐厅的面积中应有适当的比例。比如西餐厅和厨房的面积比，大概就是中餐厅和厨房的面积比。一般热处理房是厨房的中心，一边是实心墙。餐厅、酒楼、食堂最小使用面积不小于1平方米。100座以上的餐厅和食堂的餐厅和厨房(包括附属部分)的面积比(以下简称厨厨比)应为

《餐饮建筑设计规范》(JGJ648910.2严禁在产生有害有毒物质的工业企业保护区内建设餐饮建筑；与有碍公共卫生的污染源保持一定距离，并遵守当地食品卫生监督机构的规定。2.0.4在总平面布置中，应防止厨房(或配餐间)的油烟、异味、噪音和废弃物对相邻建筑的影响。3.1.2各餐厅、食堂最小使用面积:(1)餐厅:1.3m 2//座；中学1.1m 2//座；ⅲ类0 m2//座；(2)餐厅餐厅:1.3m 2//座；中学1.1m 2//座；(3)食堂:1.0m 2//座；中学0.85㎡//座。

很高兴回答你的问题！吃饭是人类工作和生活不可分割的一部分。所以现在机关企事业单位都有食堂，满足员工日常饮食需求，也是保证员工工作条件的一种方式。但是，在食堂建设中，如何根据用餐人数来确定厨房的大小？我们以300人的食堂为例来了解一下。一般来说，员工用餐厨房应包括:凉菜、热菜、面食、小冷库、洗碗间、小仓库和厨师办公室。

300人餐厅厨房面积计算:按0.50.8平米/座计算，加上运送物料的过道，300人的食堂厨房至少需要200多块面积。第二，按照1的厨卫比例，每四个人需要3平米，餐厅面积差不多22所以厨房面积也需要200多。第三，人员配备没有具体的标准，可以根据实际需要，现在都是一专多能节省人力成本！一般两个炒菜一个配菜！

影响厨卫比的因素很多，一定要逐项对待。目前有很多专业的厨具公司做完整的厨房设计，厨房布局比较专业，可以给建筑师提供厨房面积和房间布局。一、考虑因素确定厨房面积，可以考虑因素设置厨卫比。1.发达国家的原材料加工已经实现了社会化服务。比如猪、牛等。已经根据不同的部位和用途进行了划分，并根据质量和需求进行定价。餐厅采购的原料，不需要太多加工就可以切好煮熟。

所以不仅加工工作量大，还要增加生产场地。如果有很多以干货为原料制作菜品的餐厅，就要加大厨房加工空间，尤其是干货间。2.中西式厨房所需面积不同，西式厨房相对较小。这主要是因为西餐原料供应要标准化，加工精度要更高。同时，中国的西餐种类比中餐少很多。

总建筑面积999㎡，就餐人数约200-350人。最新的餐饮建筑设计规范规定:餐厅、餐厅、食堂由餐厅或食堂、公共部分、厨房或配餐间、辅助部分组成。餐厅、餐厅、食堂、餐厅、食堂每间最小使用面积不小于1平方米，3座以上或100座以下的餐厅、食堂的餐厅、厨房(含附属部分)面积比(以下简称厨卫比)应为 杂物间、给水、采暖、制冷循环系统、通道、食堂、个体小餐厅的占地面积也要考虑。

餐饮厨房的卫生设计要求餐饮厨房是直接接触食物的场所，其卫生条件不容忽视。在餐厅厨房的设计规范中，规定了各区域的划分，各工序在熟食区、炒菜区、选料区等完成。，而且每个区域都要有专人进行消毒，既保证了餐厅厨房人员的卫生条件，也保证了消费者的健康，更重要的是为餐厅赢得了良好的口碑。餐厅厨房面积的比例在餐厅的面积中要有一个合适的比例，比如西餐厅面积与厨房面积的比例约为中餐厅面积与厨房面积的比例约为

一般热加工间是厨房的中心，一边是实心墙，方便灶台、油烟机的升降和各种管道的安装，空间约占厨房的40-50%。餐厅厨房的设计一览无余。餐厅厨房是工作流程中人和货最多的地方之一。从餐饮原料的购买到餐厅厨房的最终上菜，所以餐厅厨房的设计规范一定要注重流畅度，包括人员流通的流畅度和物品搬运的流畅度。

用餐面积:一家高档餐厅一般1.3平米/座，300*1.3390平米，厨房面积:0.50.8平米/座，300人200平米左右。卫生间和过道面积:总用餐面积的7.5%±8%。清洁区:总用餐区的7.5%±8%。仓库:西餐厅等候区少。

300平米为宜，初加工30平米，鱼类养殖宰杀20平米，主厨房200平米，灶台30平米，凉菜30平米，水果20平米，更衣室2倍，小吃20平米。关键看包厢面积和大厅比例。这是按厅箱1的面积比算出来的。另一方面，大堂包厢 6的话可以处理200平米(这里的面积是按照星级酒店6标法和国际HACCP标准设定的)，如果有社会餐饮(前提是进行卫生监督)，粗加工可以减少到10平米或者没有，粗加工包含的风室可以改成冰箱， 并且杀鱼间的鱼缸可以放在大堂展示，而杀鱼间和粗加工间可以合并。 主厨房应大于150平方米，以保证团餐和婚宴的菜肴，冷盆房和水果房应结合1520平方米。如果保证甜品室有10平米，厨房设计的主要目的是保证人的走动对上菜速度没有影响，食物区域规划清晰，食物的烹调和烹饪分开。这些不仅是表面投资花出去的地方，更是规避未来商业和法律责任的深远问题。祝你好运！粤菜馆对狗厨的要求应该是:20-25%。600平米的餐厅，厨房布局面积大概在120-140平米；当然，这取决于你房间的结构和布局。

你觉得一个340平米的中餐厅需要多大的厨房？其实我觉得主要看你个人喜好和易用性，可以请设计师帮忙。以下是选择设计师的一些考虑因素。在选择设计师的时候，可以遵循“看、听、比”的方法。看一看:看设计师以往的案例和设计作品。观察他在不同的案例中使用了哪些手法，以及他对每个设计方案的深入理解，从而了解这个设计师在专业技巧上有多少内涵；看设计师在与业主交谈时是否有一定的礼仪，一些承诺的事情是否能按时完成，从而了解设计师是否有一定的职业素养。

比如对房间不规则的地方的处理是否有独到的见解，注意设计师的分析是心血来潮还是有理有据。同时，听听设计师在阐述你的想法时，是否能包含你的功能需求。如果设计师是在一味的阐述自己所谓的设计风格和设计手法，却分不清设计的真假，那么慎重选择这样的设计师。比较:就是比较不同设计师的想法，看谁更符合自己的想法。

题主是不是想问“一个餐厅的厨房面积比例是多少？”？30@%。根据光明的信息。com，餐厅的厨房面积需要完美匹配，要求其比例在30%-40%之间。餐厅设计是指为餐厅提供不同的装修设计，既能营造舒适的用餐环境，又能为房间增色不少。