饭店厨房都什么要求,食堂厨房有哪些设计规范

那么酒店厨房装修需要注意什么呢？一般来说，如果你管理过其他酒店，你会对酒店厨房装修的要求有所了解。餐厅厨房设计的卫生要求要求餐厅厨房作为直接接触食物的场所，其卫生条件不容忽视。无论是小餐厅还是星级酒店，对餐厅厨房设计规范最基本的要求就是卫生条件。装修厨房的时候一定要做好通风，因为厨房的油烟比较大，不能保证你用油烟机就能把油烟完全吸完。

要取得卫生许可证，厨房要简洁、明亮、干净。根据相关要求，厨房面积至少8平方米，内部设施至少有给排水和至少3个洗漱池。应有密闭的餐具清洗柜，餐具消毒设施，墙壁、天花板、地面应采用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施，对店面没有具体要求。扩展信息:办理卫生许可证的程序:申请:申请人向市行政审批服务中心“美国食品药品监督管理局窗口”提出申请。

餐馆、饭店、食堂(统称餐饮单位)必须有固定场所，30米范围内无粪坑、畜圈、污水坑、有毒有害污染源。2.大中型餐饮单位(总面积150平方米，80个座位，一个包厢以上，集中食堂食客不计其数)应有餐厅、粗加工间、配餐间、炊事间、备餐间(室)、小吃制作间、餐具洗涤间、更衣室、仓库、存放燃料和废弃物的场所。

经营膳食(含快餐)的场所，应有餐厅、粗加工间、炊事间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。对于兼营的产品，必须设置6平方米以上的专门房间进行分装和发货。经营面食和干湿小吃的地方，应有餐厅、小吃制作室、烹饪室、餐具洗涤室、仓库和更衣室(办公室)。4.餐饮单位各功能室应设置以下设施:(1)粗加工间应设置专门的房间，配备三个以上的水池和粗加工肉、禽、菜的操作台，并设置储存货架。

(l)厨房的设计要以人体工程学为原则，考虑减轻操作者的劳动强度，使用方便。(2)厨房设计时，要合理布置灶具、油烟机、热水器等设备，要充分考虑这些设备的安装、维护和使用安全。(3)厨房的装饰材料应色泽淡雅，光洁，易于清洗。(4)厨房的地面应选用地砖、花岗岩等防滑、防水、易清洗的材料。(5)厨房的顶面和墙面应选用防火、耐热、易清洗的材料。

厨房布局合理，设备摆放合理，通风良好，保证厨房空气流通。2.厨房地面、墙面、天花板、门窗等装修材料应防潮、防霉、易清洗，并符合卫生标准。3.厨房要配备足够的洗手池、洗菜池、洗碗池等设施，水源要干净卫生。4.厨房内的燃气和电器设备应符合国家标准，并合理安装和安全使用。5.厨房的垃圾箱和垃圾处理设施应当符合卫生标准，垃圾应当分类处理。

厨房的天花板应采用防火、耐热、耐脏、易清洗的材料进行装修，还应选择防水材料。在漂亮的同事里，是很安全的。不要贪图便宜质量差的材料。容易造成安全隐患。一般来说，如果你管理过其他酒店，你就会明白酒店厨房装修的要求。那么酒店厨房装修需要注意什么呢？过来看一看。1.装修厨房的时候一定要做好通风，因为厨房油烟大，不能保证能完全抽油烟。通风很重要。不要忽视酒店厨房的地面装修。为了保证安全，禁止购买防滑瓷砖。

餐厅厨房设计的卫生要求餐厅厨房是直接接触食物的场所，其卫生状况不容忽视。小型餐厅或星级酒店的用餐厨房设计规范最基本的要求是卫生条件。在餐厅厨房的设计规范中，规定了各区域的划分，各工序在熟食区、炒菜区、选料区等完成。，而且每个区域都要有专人进行消毒，既保证了餐厅厨房人员的卫生条件，也保证了消费者的健康，更重要的是为餐厅赢得了良好的口碑。