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1，山西香酥饼的做法

材料自发面，麻将，糖做法1.将自发粉和好后，醒20分钟，揉成面团2.擀成大片，抹上麻将3.然后撒白糖，从一边卷起4.切成小剂子后，揉成面饼5.放到电饼铛烤，9分钟左右就好啦~

山西香酥饼的做法

2，香酥饼的制作

香酥饼的制作方法:1.先准备好300克的面粉和3克的发酵粉，并将发酵粉用温水调开。?2.然后将调好的发酵粉和适量的温水放入面粉中和成光滑的面团。?3.用保鲜膜将盆口封住，放在35度左右的温度下半个小时，你就会看到面团变成了如下图这样的大小。?4.然后将面团揉成长条，切成小块，把小块擀成圆片。?5.将擀好的圆片上刷上一层油，再少撒上一层盐（喜欢的话，可以再撒上胡椒粉或者葱花都行）然后，像折扇子一样折成长条。?6.再像打结一样打成一个结，然后把这个结稍擀一下即可。?7.然后把所有的小面团都做成这个样子，就可以放在平底锅上烙了。8.翻面，煎至两面金黄即可。仅供参考。

香酥饼的制作

3，香酥饼的做法配方

香酥饼的做法配方主料低粉180g糖粉50g黄油120g蛋液30g辅料香草精适量步骤1.鸡蛋壳入碗里打散备用；2.黄油切小粒放入大碗里；3.把低粉倒入黄油粒上，和着粉继续把黄油粒切碎；4.分次倒入蛋液搅拌均匀；5.滴入香草精拌均匀；6.用手使劲揉，把它揉成团；7.揪一小块搓圆；8.再轻轻压扁它；9.用刀叉在正面压上十字型；10.压成这样就行；11.烤盘上铺上油纸，把做好的饼在烤盘上码好；送入烤箱中层180度20分钟即可关火，拿出来晾晒。小贴士1、此配方无需打发黄油，故无需室温软化黄油；2、蛋液要分次加入面粉里。
香酥饼为面食佳品，南方北方家庭均可制作。 香酥饼的原料配方： 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许 制作方法 ： 1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。 2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。 3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。 4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。 希望对你有所帮助~~

香酥饼的做法配方

4，香酥饼的做法 香酥饼怎么做

1、原料配方：大油(或植物油)200克、姜片10克、食盐、花椒、大料少许。 2、制作方法 制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。 制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。 制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。 烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。

5，香酥饼是怎么做的

材料自发面适量，麻酱适量，糖适量。做法1.将自发粉和好后，醒20分钟，揉成面团。2.擀成大片，抹上麻酱。3.然后撒白糖，从一边卷起。4.切成小剂子后，揉成面饼。5.放到电饼铛烤，9分钟左右就好了。
酥饼做法 油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。 水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。 将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。 小酥饼（特酥） 上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干 隆重推荐小饼干，因为特别酥，所以偶暂且叫它小酥饼吧！ 上方子： 黄油 80G糖粉 60G蛋黄 2个 低粉90G玉米粉40G 奶粉 10G（这个我家没有所以没加） 泡打粉2小勺 做法： 1黄油 80G + 糖粉 60G 打松发，再加 蛋黄 ，要一个个加 2低粉90G玉米粉40G 奶粉 泡打粉2小勺过筛加入1中 3切拌均匀 4挤成形，放入抹了油的烤盘中 5从上往下第二层，170度12—15分钟左右 喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦了哦！ 我不是用裱花袋挤的，是用手直接搓的，最好饼与饼的间隔稍微大一点 为了方便我把饼放得很近，结果烤好后都挤在一起了 但并不影响味道 很酥很酥，从烤盘里拿出来要特别小心~入口即融，好吃极了！ 花草香酥饼 材料:奶油150克,细白糖100克,全蛋1个,低筋面粉250克,花草茶材料1大匙(可以采用新鲜迷迭香,鲜百里香,鲜罗勤,鲜薄荷,鲜薰衣草叶,干燥的薰衣草花,玫瑰花等) 做法: (1) 香草切碎,蛋打匀备用,在烤盘铺上烤盘纸. 2) 奶油回软后,放到盆中用打蛋器打成细柔状,加入糖粉后,再继续打成发白蓬松的感觉. 3)蛋先打匀后,分次加入盆中与奶油糊搅拌均匀. 4)将面粉,切碎的香草材料一起放入盆中,用橡皮刀拌匀.切记不能用搅拌的,必须用纵切的方式拌匀. 5)烤箱以170-180度预热 6)奖面糊倒入挤花袋,在烤盘上挤出自己喜欢的形奖,放入预热好的烤箱烤约12分钟即可. 迷迭香酥饼 材料 A 奶油乳酪90克 无盐奶油 165克 B 低筋面粉 250克 盐 1小匙 细砂糖 1小匙 C 蛋白 1个 迷迭香 适量 海盐 少许 做法1将材料A 搅拌均匀后加入材料B混合成面团 2将面团揉成数个长条状.每个长条对折扭成麻花状.放致在抹油的烤盘上 3将蛋白涂在麻花上，洒上香料及海盐 烘焙4烤箱预热180度C烤15分钟， 再闷约3分钟即可

6，香酥饼的做法大全有哪些

主料低粉（水油皮）120g 凉水（水油皮）50g糖（水油皮）8g 猪油（水油皮）40g盐（水油皮）1.5g 低粉(油酥)80g猪油（油酥）35g 鸡蛋（饼皮）1个熟芝麻（饼皮）适量 香酥饼的做法步骤香酥饼的做法图解11. 准备食材。照片里忘记把熟芝麻和鸡蛋放进去了。猪油是自己用肥肉提炼出来的。香酥饼的做法图解22. 分别将水油皮和油酥的材料混合。按照配料表里的量放哦！别弄混了。香酥饼的做法图解33. 分别揉成面团。水油皮刚活好时可能会觉得有点稀，不要担心，也不要再加面，要揉出筋膜，有延展性。油酥要用手把油和面搓匀，充分混合。盖上保鲜膜醒20分钟。这个步骤很重要！千万不能省略。全程盖好保鲜膜，以免风干。香酥饼的做法图解44. 醒好后，将水油皮和油酥面团分别分成10等份。香酥饼的做法图解55. 用水油皮包住油酥，封口搓圆。香酥饼的做法图解66. 盖好保鲜膜醒20分钟。盖膜，醒20分钟！很重要！！！香酥饼的做法图解77. 醒好后，取一份擀成牛舌状。香酥饼的做法图解88. 由上到下卷起来。香酥饼的做法图解99. 竖着放。香酥饼的做法图解1010. 再擀成牛舌状，再卷起来。香酥饼的做法图解1111. 盖膜醒10分钟。从第一个开始做，十个下来差不多是十分钟。香酥饼的做法图解1212. 擀成牛舌状，这个步骤加上你喜欢的糖或者椒盐、葱碎都可以。香酥饼的做法图解1313. 像叠被子那样，上部分由上至下折1/3，下半部分由下至上折1/3。然后擀成长方形片状。香酥饼的做法图解1414. 在表面刷蛋液，起到固定芝麻的作用。香酥饼的做法图解1515. 将蛋液的一面沾满芝麻。用擀面杖擀有芝麻的一面，也是对芝麻固定的作用。香酥饼的做法图解1616. 烤盘铺油纸，将饼放进烤盘。烤箱预热210度25分钟。香酥饼的做法图解1717. 成品图。酥香的烤饼是不是很有食欲呢？香酥饼的做法图解1818. 成品
材料: .发酵面团3杯 .酥油2汤匙 .油10汤匙 .鸡蛋黄3个 .白芝麻1杯 烫面材料: .面粉2杯 .热水3/4杯 .盐1/2茶匙 油酥材料: .油1/4杯 .面粉3/4杯 做法: 1.烤炉开350f. 2.油酥:1/4杯油烧热.关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟.直到面粉呈花生酱色. 3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉. 把3/4杯开水慢慢倒入面粉.边倒边用筷子搅拌. 待稍凉.把面粉揉成表面光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟. 4.工作台撒满面粉.把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀. 5.把面团擀成长方形薄片. 上面均匀地铺满酥油.再撒满油酥. 6.把面团左边.右边.上边.下边各向中间折1/3.一共9层. 把面团擀薄. 7.从一边开始卷面团.卷成像旧式望远镜形状的长圆筒.分10份. .烧饼: 1.把白芝麻平铺在盘底. 2.用筷子把蛋黄液搅匀. 3.把每份面团开口处用手捏合. 两只手同时握住面团.把面团捏细. 4.双手捏住一份面团两端.像拧麻花一样向相反方向拧.边拧边往中间合陇.形成一个中间厚.边缘薄的粗矮园筒. 用手把面团按扁. 5.把面饼表面刷蛋黄液.把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻. 用手压面饼表面把芝麻压实. 6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻. 用手把芝麻压实. 7.把炉子开得比中火稍大一点. 烧热锅.撒一汤匙油.把面饼两面煎黄. 8.把烧饼放入烤炉.每面烤15分钟.

7，香酥饼怎么做才好吃

香酥豆腐饼的制作材料： 主料：豆腐(北)500克辅料：鸡蛋100克,花生仁（炸）50克,花生仁（生）30克,小麦面粉50克调料：植物油30克,淀粉(玉米)10克,盐3克,椒盐3克,胡椒粉2克 教您香酥豆腐饼怎么做，如何做香酥豆腐饼才好吃 1. 花生米压成末；2. 将豆腐加鸡蛋液、淀粉、面粉、花生末、胡椒粉、精盐搅拌均匀，压成数个豆饼；3. 油炸花生米去皮，拍碎备用；4. 炒锅注油烧至七成热，下入豆饼炸至两面金黄色，捞出控油，放入盘内，撒入椒盐即可。
豆沙香酥饼材料（8个饼）：　　a、油皮材料：面粉150克、荤油45克、糖8克、水60克。　　b、油酥材料：面粉180克、荤油90克。　　c、豆沙320克。做法： 　 1、将所有的a材料混合。 　　 2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。 　　 3、将所有的b材料混合，用手搓揉均匀成油酥。 　　 4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。 　　 5、将做法4擀成长方形。 　　 6、纵向卷起。 　　 7、做90度转向后再擀长。 　　 8、再纵向卷起。 　　 9、稍微整形成圆形。 　　 10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。 　　 11、捏合，收口朝下放置。 　　 12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。 13、烤箱预热180度烤15分钟即可。
酥饼做法 油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。 水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。 将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。 小酥饼（特酥） 上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干 隆重推荐小饼干，因为特别酥，所以偶暂且叫它小酥饼吧！ 上方子： 黄油 80G糖粉 60G蛋黄 2个 低粉90G玉米粉40G 奶粉 10G（这个我家没有所以没加） 泡打粉2小勺 做法： 1黄油 80G + 糖粉 60G 打松发，再加 蛋黄 ，要一个个加 2低粉90G玉米粉40G 奶粉 泡打粉2小勺过筛加入1中 3切拌均匀 4挤成形，放入抹了油的烤盘中 5从上往下第二层，170度12—15分钟左右 喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦了哦！ 我不是用裱花袋挤的，是用手直接搓的，最好饼与饼的间隔稍微大一点 为了方便我把饼放得很近，结果烤好后都挤在一起了 但并不影响味道 很酥很酥，从烤盘里拿出来要特别小心~入口即融，好吃极了！ 花草香酥饼 材料:奶油150克,细白糖100克,全蛋1个,低筋面粉250克,花草茶材料1大匙(可以采用新鲜迷迭香,鲜百里香,鲜罗勤,鲜薄荷,鲜薰衣草叶,干燥的薰衣草花,玫瑰花等) 做法: (1) 香草切碎,蛋打匀备用,在烤盘铺上烤盘纸. 2) 奶油回软后,放到盆中用打蛋器打成细柔状,加入糖粉后,再继续打成发白蓬松的感觉. 3)蛋先打匀后,分次加入盆中与奶油糊搅拌均匀. 4)将面粉,切碎的香草材料一起放入盆中,用橡皮刀拌匀.切记不能用搅拌的,必须用纵切的方式拌匀. 5)烤箱以170-180度预热 6)奖面糊倒入挤花袋,在烤盘上挤出自己喜欢的形奖,放入预热好的烤箱烤约12分钟即可. 迷迭香酥饼 材料 A 奶油乳酪90克 无盐奶油 165克 B 低筋面粉 250克 盐 1小匙 细砂糖 1小匙 C 蛋白 1个 迷迭香 适量 海盐 少许 做法1将材料A 搅拌均匀后加入材料B混合成面团 2将面团揉成数个长条状.每个长条对折扭成麻花状.放致在抹油的烤盘上 3将蛋白涂在麻花上，洒上香料及海盐 烘焙4烤箱预热180度C烤15分钟， 再闷约3分钟即可
首先,和面要用温水,其次,要加鸡蛋,最好是蛋黄就脆.1斤面加2个鸡蛋或者4个蛋黄就好,多了腻,要是喜欢,也可以多加. 先把鸡蛋打进去,然后用筷子加水搅拌,水要一点一点加.喜欢甜的要放糖. 直到面结在一起了,用手和在一起~记得粘点面. 多和一会儿就更劲道一些.抱歉,是我忘了说了.烤这种小酥饼不用加碱发面,和好之后盖住不管,醒他个1-2个小时就行.调料就是那些,不用加别的了.做成型就能烤,你可以在上面刷些奶油或蜂蜜再烤. 特色嘛。就是自己加一些自己喜欢吃的东西啊。。果腹之类ude。。呵呵 自己做的是最好吃的！

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