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1，老人说的好吃不过白鳗说的是不是鳗鱼

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
也许是的。

老人说的好吃不过白鳗说的是不是鳗鱼

2，鳗鲡的意思是什么鳗鲡是什么意思

【鳗鲡】的意思是什么？【鳗鲡】是什么意思？ 【鳗鲡】的意思是：鳗鲡mán lí鳗鱼。又名白鳝、白鳗。鱼纲鳗鱼科。身体长形，前部近圆筒形，后部侧扁。表面多黏液，上部灰黑色，下部白色，鳞细小，埋在皮肤下面。头尖，口大而宽阔，背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起，无腹鳍。生活在淡水中，成熟后到海洋中产卵。捕食小动物。肉味鲜美。 ●明顾起元《客座赘语?鱼品》：「又有黄鳝、鳗鲡，皆以鱼名，其形质实一蛇，别为一族，与虾鳖同。」 ●清屈大均《广东新语?鳞语·鳝》：「鳝之族有曰鳗鲡，背有肉鬣连尾，无鳞。」★「鳗鲡」在《汉语大词典》第18058页 第12卷 1257★「鳗鲡」在《现代汉语词典》第869页★「鳗鲡」在《汉语辞海》的解释参见：鳗鲡 鳗鲡是什么意思 鳗鲡 mán lí鳗鱼。又名白鳝、白鳗。鱼纲鳗鱼科。身体长形，前部近圆筒形，后部侧扁。表面多黏液，上部灰黑色，下部白色，鳞细小，埋在皮肤下面。头尖，口大而宽阔，背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起，无腹鳍。生活在淡水中，成熟后到海洋中产卵。捕食小动物。肉味鲜美。●明顾起元《客座赘语?鱼品》：「又有黄鳝、鳗鲡，皆以鱼名，其形质实一蛇，别为一族，与虾鳖同。」●清屈大均《广东新语?鳞语·鳝》：「鳝之族有曰鳗鲡，背有肉鬣连尾，无鳞。」 ★「鳗鲡」在《汉语大词典》第18058页 第12卷 1257 ★「鳗鲡」在《现代汉语词典》第869页 ★「鳗鲡」在《汉语辞海》的解释 参见：鳗鲡 鳗鲡的英语单词1.anguilla japonica 用鳗鲡造句 1.[美俚]曼哈顿鳗鲡, *** 套, 避孕套 2.加多种调料的汤或炖菜，由淡水鱼类（鳗鲡、鲤鱼、河鲈）和葡萄酒、高汤做成。 3.鳗蛔虫任一种寄生线虫，如醋鳗鲡 4.鳗鲡状的脊索动物超类，没有咽喉和骨盆鳍；七鳃鳗；八目鳗类鱼；一些已灭绝的种类。> 词条推荐

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3，白鳝与鳗鱼的区别

没区别,根本是一样的东西(河里的是河鳗，海里的是海鳗，但都是叫白鳝）
鳗鱼又称白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。 　　鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中，

白鳝与鳗鱼的区别

4，白鳗是靠滤食生活的鱼吗

是的~~ 1、动物 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。 鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。 鳗鱼在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鱼数量很少，所以大多是母鱼。 鳗鱼苗不能用人工繁殖来培育，这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史，很难在人为环境下来模拟。日本鳗在淡水的河川里长大为成鳗，到了夏天就开始降海洄游，也就是由河川游到海洋去产卵，和鳟鱼、鲑鱼由海洋中游回河川去产卵的溯河洄游正好相反。它的产卵场远在几千公里以外介于菲律宾和马来西亚纳群岛中间的深海。科学家发现这个产卵场主要是因为在这里采获很多它刚孵化的仔鱼。 鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为「柳叶鱼」。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为「玻璃鱼」。所以在每年12-1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。 鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，趋旋光性强，喜流水，好暖。 成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，近年较多人工养殖，肉质爽脆。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。 另有黄鳝，属合鳃科，亦属鱼类，亦似蛇，无鳞，腹色黄，故名黄鳝。黄鳝生于池塘泥窟，或淡水河岸边，离水难以生活，给人捕获时满身涎沫滑潺。黄鳝不止是一种肉质嫩滑、味鲜美的美食，而且自古以来已认识它的滋补和医疗作用。 鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。 常见种 欧洲鳗（Anguilla anguilla） 美洲鳗（Anguilla rostrata） 日本鳗（白鳗；Anguilla japonica） 澳洲鳗（黑鳗；Anguilla australis） 非洲鳗（Anguilla mossambica） 鲈鳗（Anguilla mormorata） 菲律宾鳗（Anguilla mormorata） 新西兰鳗（Anguilla dieffenbachi） 印尼鳗（Anguilla bicolor Pacifica） 分布 全世界的鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除了欧洲鳗（Anguilla anguilla）及美洲鳗（Anguilla rostrata）分布在大西洋外，其馀均分布在印度洋及太平洋区域。 生活史 鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性（anadromous）相反，称为降河洄游性（catadroumous）。其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：卵期（egg-stage）：位于深海产卵地。 柳叶鳗（leptocephalus）：在大洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流。 玻璃鳗（glass eel）：在接近沿岸水域时，身体转变成流线型，减少阻力，以脱离强劲洋流。 鳗线（elvers）：进入河口水域时，开始出现黑色素，却也形成养殖业鳗苗的补捉来源。 黄鳗（yellow eel）：在河川的成长期间，鱼腹部呈现黄色。 银鳗（silver eel）：在成熟时，鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色，同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应回游至深海产卵。 鳗鱼的性别是后天环境决定的，族群数量少时，雌鱼的比例会增加，族群数量多则减少，整体比例有利于族群的增加。

5，白鳗怎样煮才好吃 si

材料：鳗鱼1条(约500克)，竹签数枝。调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。做法：1、将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。3、若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，方法一样。鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重覆几次，直到干净为止。
你说呢...

6，鳗鱼等于白鳝吗

鳗鱼有河鳗、海鳗之分，海鳗体型特别大，不适宜整条烹饪；河鳗就是白鳝，适合整条烹饪，做造型菜。
一样.好多的鳗鱼别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。 鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中，更多鳗鱼的介绍请登陆日本料理专门网（ www.jpcook.com)查询。 鳗鱼在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鱼数量很少，所以大多是母鱼。
白鳝是鳗鱼的别名。鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

7，白鳗鱼的家常做法 鳗鱼怎么做好吃

材料鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量做法鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
用料：大海鳗鱼（我只买了其中一小段）芹菜 枸杞做法：1。将鳗鱼去中间大骨。2.将鳗鱼顺头至尾方向切片。（可惜汤是晚上煮的，厨房光线微弱，无法用卡片机子拍照。）芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。3.锅中放适量冷水煮开。4.姜丝在大火中滚出味。5.放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片，枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。6.放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒，滴少许油即可。鱼汤秘笈1.姜丝高温煮过会很去腥。2.切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨，否则鳗鱼骨太多，吃起来麻烦。这点可以选择较大的鱼，而避免鱼刺太多。3.一定要把水煮开后，鱼才放进去，否则鱼汤不会变白。4.下锅后注意用勺子，不断推动锅里的汤和鱼，以免鱼片受热不均。5.见鱼汤变白，即可关火，否则鱼片会太老。

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