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1,压力锅怎么做排骨炖汤好吃 压力锅排骨汤怎么炖最好喝

1、主材料:排骨一斤;调料:姜葱20克、花椒5克左右、桂皮5克、丁香2颗,调料:盐10克、料酒白糖各10克、5克、酱油50克、醋5克,料酒。 2、将排骨剁成小段后过在开水中过一下,当然不能太久,一般在半分钟那样,洗净后放好。 3、之后往锅里放油,烧到一定时间后放入花椒,后再放入葱姜,翻炒几下,这时注意火不大,炒出味后再加入排骨翻炒。 4、加入各种调料放水1斤左右,倒入电压力锅,烧开后,再炖10分钟左右即可。

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2,电压力锅炖排骨怎么做

【1】电压力锅炖排骨的做法 炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和添加不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。食材用料:排骨1000克、葱姜各25克、大料花椒各5克、香叶3片、桂皮5克、丁香3粒、咸盐10克、酱油50毫升、料酒10毫升、白糖5克、醋5毫升(去腥解腻)做法步骤:(1)首先将排骨1000克剁成段用开水焯水一遍然后洗净;(2)内胆加油75毫升烧热;(3)放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸锅;(4)待出葱香味时加入排骨煸炒;(5)依次加入各种调料放入水1000毫升(骨汤鸡汤类更好)倒入电压力锅内;(6)放盖待烧开后,气阀跑气压10~12分钟即可。【2】电压力锅炖排骨的做法食材用料:排骨适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、料酒适量。做法步骤:锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨;将排骨放入高压锅中,倒入没过的水;大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒、放入葱段姜片、八角和花椒粒、盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟。

电压力锅炖排骨怎么做

3,如何用高压锅炖排骨

( 1 )高压锅炖排骨的做法 食材用料 仔排 2根、土豆 1个、胡萝卜 1个、豆角 1把、青椒 1个、百叶 1张、葱结 1个、生姜 3块、蒜头 3个、八角 2粒、桂皮 1片、花椒 少许、小茴香 少许、菜籽油 适量、老抽 适量、生抽 少许、料酒 适量、冰糖 2粒、盐 适量。做法步骤 排骨洗净后放锅中,加足量清水,烧沸,除血水;烧沸后即可关火,再次洗净排骨,沥干水备用;土豆切方块,用清水泡着,防止变色;胡萝卜切成和土豆块一般大小的块;豆角切成小段、百叶打成结、青椒切块;锅热后倒入菜籽油,这样容易不沾,放入姜、蒜头、八角、桂皮翻炒片刻;放入排骨,炒干水份;加入冰糖和老抽,大火不断翻炒上色;加入少许生抽提鲜;老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的颜色;将排骨放入电压力锅内胆中;将花椒和小茴香用纱布扎好放入锅中,并放入葱结;加足量清水,没过食材即可,并加入适量料酒;将内胆放入锅体,盖上盖,关上阀门,上汽后煮15分钟;时间到后,不要开阀门放气,用抹布浸湿凉水,不用拧太干,放在锅盖上;中途可以换几次,这样可以大大缩短排气时间;开盖后,继续调时间加热,放入豆角煮15分钟;放入青椒再煮半分钟,出锅加盐调味;盛碗上桌。小贴士 放入豆角后,可以盖上电压力锅配套的玻璃盖,或者不盖盖子,只是千万别盖压力盖,要不然豆角太烂了,颜色还不好看;喜欢吃辣可以加些干红椒调味。( 2 )高压锅土豆炖排骨的做法 食材用料排骨 适量、土豆 2个、郫县豆瓣酱 1勺、姜 1块、大蒜 2瓣、葱 2根、花椒粒 少许、干辣椒 3个、料酒 少许、老抽 少许、冰糖 少许、盐 适量、鸡精 适量、花椒粉 少许。做法步骤 排骨洗净,锅中烧开水,倒入大火排骨再次煮开; 捞出冲洗干净浮泡,沥水备用; 将切片,蒜去皮,花椒粒和干辣椒随意; 锅中倒油烧热,下姜蒜翻炒片刻; 加入一大勺郫县豆瓣酱; 加入花椒粒和干辣椒,小火炒出红油; 加入排骨,转大火翻炒至上色; 加入少许冰糖提味; 沿锅边淋入料酒大火翻炒; 滴入少许老抽上色,大火翻炒片刻后关火; 把炒好的排骨倒入高压锅中,加清水没过排骨,葱打成结放入; 加盖密封大火烧开至高压锅头转起来,气转起来1分钟后转小火煮10~15分钟关火; 土豆去皮洗净,切成大块,用清水洗干净淀粉;待高压锅自然排气完毕后开盖,加入土豆块,搅拌均匀后加盖密封继续煮开头转起来2~3分钟即可关火;等自然排气完毕后开盖调入鸡精和少许花椒粉拌匀即可出锅;觉得汤汁剩太多也可以开盖大火收汁即可;出锅装盘即可食用。小贴士 高压锅压排骨如果喜欢排骨软嫩一点,可以在转头转起来1分钟后转小火煮15~20分钟; 高压锅压土豆很容易软,所以转头转起来2~3分钟即可关火,等自然排气过程中再焖一下就很面了;豆瓣酱和老抽都是咸的,所以盐的量要视情况添加;豆瓣酱本身不会太辣,所以喜辣的需要另外多加辣椒;花椒粉可以要也可以不要,不吃麻的就不加花椒粉。

如何用高压锅炖排骨


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