酒店和厨房的比例,星级酒店的厨房面积是多少

根据“中华人民共和国(中国)星级酒店评定标准”的信息，酒店的建筑格局有特殊规定。行政酒廊的面积是300平米，行政酒廊的厨房面积要占总面积的30%，也就是90平米。行政酒廊的厨房是五星级酒店的标配。作为高级商务场所，在商务领域发挥着重要作用。厨房应包括相关的加工室、准备室、仓库和厨房服务室。

餐厅的规模一般是根据客房的床位数来计算的。每床一桌，每桌平均2㎡(不含多功能厅或大宴会厅)。根据地理环境，如果需要对店外餐饮消费者开放，将根据市场需求增加餐饮面积。供客人使用的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计也应按现行《餐饮建筑设计规范》的规定执行。2.国际/商务酒店要有咖啡厅(快餐店)、中餐厅和宴会厅或小宴会厅。大一点的酒店最好有一两家风味餐厅和一家规模合适的西餐厅和酒吧。

厨房面积一般是餐厅面积的30%左右。厨房和餐厅应该紧密相连。厨房到客人餐桌的距离不超过20m，无保温设备。厨房和餐厅要放在同一层，除非绝对必要，楼层不能错开。4.厨房应包括相关的加工室、准备室、仓库和厨房服务室。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、储存、保管到发货、粗加工、切配、烹饪、盘子制作。

你觉得一个340平米的中餐厅需要多大的厨房？其实我觉得主要看你个人喜好和易用性，可以请设计师帮忙。以下是选择设计师的一些考虑因素。在选择设计师的时候，可以遵循“看、听、比”的方法。看一看:看设计师以往的案例和设计作品。观察他在不同的案例中使用了哪些手法，以及他对每个设计方案的深入理解，从而了解这个设计师在专业技巧上有多少内涵；看设计师在与业主交谈时是否有一定的礼仪，一些承诺的事情是否能按时完成，从而了解设计师是否有一定的职业素养。

比如对房间不规则的地方的处理是否有独到的见解，注意设计师的分析是心血来潮还是有理有据。同时，听听设计师在阐述你的想法时，是否能包含你的功能需求。如果设计师是在一味的阐述自己所谓的设计风格和设计手法，却分不清设计的真假，那么慎重选择这样的设计师。比较:就是比较不同设计师的想法，看谁更符合自己的想法。

300平米比较合适，初加工30平米，养鱼宰杀20平米，主厨房200平米，灶台30平米，凉菜间30平米，水果间20平米，而更衣室和甜品间20平米划分的关键是看包厢面积和厅的比例，按厅包厢1的面积比计算。另一方面，大堂包厢 6的话可以处理200平米(这里的面积是按照星级酒店6标法和国际HACCP标准设定的)，如果有社会餐饮(前提是进行卫生监督)，粗加工可以减少到10平米或者没有，粗加工包含的风室可以改成冰箱， 并且杀鱼间的鱼缸可以放在大堂展示，而杀鱼间和粗加工间可以合并。 主厨房应大于150平方米，以保证团餐和婚宴的菜肴，冷盆房和水果房应结合1520平方米。如果保证甜品室有10平米，厨房设计的主要目的是保证人的走动对上菜速度没有影响，食物区域规划清晰，食物的烹调和烹饪分开。这些不仅是表面投资花出去的地方，更是规避未来商业和法律责任的深远问题。祝你好运！粤菜馆对狗厨的要求应该是:20-25%。一个600平米的餐厅，厨房布局面积大概在120-140平米；当然，这取决于你房间的结构和布局。

酒店客房的面积与具体的空间设计有关，没有固定的标准，一般都在15到30平米以上。东莞金星家具有限公司地址:林州路三街工业园酒店客房家具具体尺寸根据实际情况量身定做，活动家具可参考家具厂常规家具尺寸。酒店设计。标准间面积宜为20 ~ 25m2单间宜为12~18平方米；湾月3.3或3.6米；深度4.2米，

从理论和实际来看，中式厨房的设计面积应该比西式厨房大。但由于中西方在社会发展过程中的差异，社会观念不同，对生产环境的标准要求也带来了厨房面积分配比例的差异。现代西方文明已经普遍认识到宽敞舒适的工作条件可以批量生产高质量的产品，所以西方国家的酒店厨房设计在面积、温度、采光等方面与餐厅完全匹配，厨房面积加上其他后台设施一般占整个用餐面积的50%左右。

但是，随着人们社会观念的改变和更新，对生产生活环境的认识也在发生变化。近年来，一些现代化的大厨房也开始注意到生产环境对生产效率和产品质量的影响，因此为了给工作人员创造宽敞舒适的工作环境，也改变了厨房区域的设计。1.以用餐人数为参数，以餐厅设计的用餐人数为参数来确定厨房面积，是一种广泛使用的方法。

/图片-6/90平米。根据“中华人民共和国(中国)星级酒店评定标准”的信息，酒店的建筑格局有特殊规定。行政酒廊的面积是300平米，行政酒廊的厨房面积要占总面积的30%，也就是90平米。行政酒廊的厨房是五星级酒店的标配。作为高级商务场所，在商务领域发挥着重要作用。

联系我，账号是QQ号。这些都是需要积累的~ ~没有一定的经验是不会轻松的。查看更多信息。对于酒店厨房的设计，总结以下几点，仅供参考。其实这方面有很多相关的书可以看。楼主要总结经验，多看看相关资料。1.厨房面积也可以根据餐厅的规模和等级综合确定，一般按0.7-1.2m 2/座计算。如果一家餐厅经营多种菜品，需要相对较大的厨房面积；如果业务内容比较简单，需要的厨房面积就小一些。

3.厨房的组成及工艺流程见图17厨房应根据原料加工、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤、消毒和存放流程合理布局。原料和成品、生食和熟食应分开加工和存放。5.厨房尽量设置在两层。如果餐厅有两层以上，对应的厨房只需要餐厅的设备。生食和熟食垂直运输的食梯应分开设置，不得合用。