餐厅厨房环境标准《餐饮厨房设计国家标准》

餐饮厨房的装修是餐饮店铺非常重要的一个环节，直接关系到食品的安全卫生。以下是卫生局对配餐厨房装修的一些常见要求:厨房布局合理:卫生局要求配餐厨房布局合理，保证功能区之间流线顺畅，避免食物交叉污染。厨房设备要求:厨房设备应符合国家标准，定期对设备进行检查和维护，确保设备正常运行。

厨房的环境卫生要求:厨房应保持整洁，无异味、无垃圾、无污水，地面、墙面、天花板、设备、用具要定期清洗消毒。2.食品安全要求:酒店厨房应严格按照食品安全法律法规的要求，确保食品的卫生安全。食品应存放在干燥、通风、无气味的地方，避免接触有毒有害物质。3.厨房设备要求:厨房设备应符合国家标准，定期对设备进行检查、维护和保养，确保设备正常运行。

要取得卫生许可证，厨房要简洁、明亮、干净。根据相关要求，厨房面积至少8平方米，内部设施至少有给排水和至少3个洗漱池。应有密闭的餐具清洗柜，餐具消毒设施，墙壁、天花板、地面应采用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施，对店面没有具体要求。扩展信息:办理卫生许可证的程序:申请:申请人向市行政审批服务中心“美国食品药品监督管理局窗口”提出申请。

餐厅的噪音不能超过55分贝。一类住宅区，即以住宅为主，包括农村住宅，即使夜间噪音超过50分贝，也会扰民。二类居住区，涵盖住商混合，夜间噪声不超过65分贝。而且晚上十点以后，一直到第二天早上六点，这段时间发出的声音都是噪音扰民。对于正在装修的居民区，禁止在晚6时至次日早8时进行噪声施工，以免扰民。

餐饮厨房的装修是餐饮店铺非常重要的一个环节，直接关系到食品的安全卫生。为了保证食品安全和卫生，卫生局对餐饮厨房的装修提出了一系列要求。以下是卫生局对配餐厨房装修的一些常见要求:厨房布局合理:卫生局要求配餐厨房布局合理，保证功能区之间流线顺畅，避免食物交叉污染。比如原料存放区、食品加工区、餐具清洗区等功能区要相互独立，避免交叉感染。

比如墙壁要用防水耐化学腐蚀的材料，地面要用易清洗防滑的材料。3.设备配置合理:卫生局要求配餐厨房设备配置合理，能满足食品加工的需要，便于清洁和维护。比如燃气灶、抽油烟机、消毒柜等设备要符合安全标准，且易于清洁维护。4.污水系统的改善:卫生局要求改善餐饮厨房的污水系统，确保污水排放顺畅，避免异味和细菌滋生。

越来越注重厨房设计的细节。家居设计越来越注重细节，厨房设计也不例外。对细节的要求也越来越重视，细节是人性的体现。比如厨房的插座是否都在正确的位置，门口挡水有多高等等。厨房是地板、墙壁、电器、橱柜的天下，每一个细节都吸引了人们的目光。比如墙壁的光滑度应该是厨房墙砖的第一指标。照明，有些厨房只有一个强光源吸顶灯，会形成很多背光的视觉障碍。

橱柜方面，由于天然石材的接缝和通透性，消费者更青睐人造石。除此之外，人们还特别在意五金，比如什么牌子的，反弹是否容易润滑，抽屉是木质的还是铁质的，人们对细节的要求使得厨房设计越来越专业。第二，厨房设计要满足实用功能。厨房是一个很有生活气息的地方，以烹饪、洗涤、收纳为主要功能。对于设计师来说，设计厨房的时候一定要以这些功能为主，设计要在这些基本功能的基础上进一步延伸。