餐饮商铺厨房划分,非餐饮店铺可以和厨房分开吗?

厨房地板的设计和材料的选择，一定要慎重考虑。在选择新颖实用的防滑地砖之前，做好红钢砖的使用工作。洗碗间要靠近餐厅和厨房，争取和餐厅在一个平面上。洗碗间应有可靠的消毒措施，保证餐具的清洁卫生。6.厨房的照明很实用。用于有效防止刀伤，追求刀工精细，有效减少杂草混入和流入餐厅。厨房通风空调的设计，不能让厨师感到热，也不能让厨房的气味进入餐厅。

以肯德基为例。一般分为K区、P区、C区和非工作区，也就是大堂。K区一般是指厨房(也是腌制室的一部分)，主要工作是将腌制好的鸡肉煎好后放入K区和P区之间的保温柜中。p区是组装区(肯德基称之为总经销区)，主要工作是组装汉堡、鸡卷、鸡肉。

在厨房设计中，一个最基本的概念就是“三角形工作空间”。比如水槽、台面、灶台的位置，理想的是一个三角形，它们之间的距离不超过一米。但是，在现在狭长的厨房里，这样的设计未必能实现。最适合的布局大概是单线和L型布局，布局根据个人日常决定。餐桌、椅子、橱柜的摆放和布置，一定要结合餐厅的空间。对于方形和圆形的餐厅，可以选择圆形或方形的餐桌，放在中央。在狭长的餐厅里，可以在墙或窗户的一侧放一张长餐桌，在桌子的另一侧放椅子，这样空间会大一些。

拥有一个设计精良、装修合理的厨房，会让你心旷神怡。厨房装修首先要注意它的功能性。打造温馨舒适的厨房，第一，视觉要干净清爽；二、要有舒适方便的操作中心:橱柜要兼顾科学性和舒适性。灶台的高度，灶台与水池的距离，冰箱与灶台的距离，蔬菜的选择，切菜，炒菜，熟菜都有自己的空间。厨房的设计应以工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境为原则，不必追求更多的设备。

厨房设备一般包括五个部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹饪设备和用餐设备。餐厅厨房设计要结合厨师的使用习惯。一般来说，厨房分为四个部分:洗漱区、备餐区、烹饪区、延伸区。根据厨房的面积和个人习惯的烹饪程序，安排常用器皿的摆放位置。不同质地的橱柜也会让使用者有不同的感觉。相对来说，原木面板比不锈钢面板更舒适。

商业厨房的设计:作为餐饮行业的核心生产场所，商业厨房的设计直接关系到餐饮企业的生产效率、食品安全和环保水平。因此，在商业厨房的设计中，需要综合考虑厨房的功能性、操作流程、人员安全、环保要求等多方面，才能营造出高效、安全、环保的餐饮生产空间。商业厨房设计的操作步骤第一步:确定厨房的功能区域。商业厨房的功能区包括原料储存区、加工区、烹饪区、洗涤区和餐具放置区。

第二步:选择合适的设备和工具。商业厨房的设备和工具是餐饮生产的重要保障，所以你在设计的时候需要选择适合自己的设备和工具。比如选用高效节能的烤箱、蒸锅、炉灶等设备，使用符合卫生标准的砧板、刀、锅等工具，保证餐饮生产的质量和安全。第三步:考虑人员的安全和舒适。商用厨房的操作人员需要长时间站立工作，因此在设计中需要考虑人员的安全性和舒适性。

厨房根据功能不同可以分为以下几种:白箱食品储藏区:冰箱、粮食、大米、面粉、粮油储藏区。因为这个区域拿取物品的频率不是很高，建议采用高柜设计，增加收纳空间。建议多分空间，更有条件。2.厨房储物区:餐具、餐具、炊具、特百惠塑料制品可以放在一起。因为这些物品数量多，使用频繁，所以要放在柜子下面容易拿的地方。

3.清洁区:水槽所在的区域。主要用于洗碗、碟、碟。它主要配有一个水槽、一个水龙头和一个水槽下柜。对应于用于垃圾处理的水槽安装接口，可以安装垃圾处理机。充分利用洗涤柜下方的空间。水槽下面可以放垃圾桶、垃圾袋和各种洗涤用品；不能作为食品店，因为容易滋生细菌。4.准备区:厨房大部分操作都需要在这里完成，比如切菜、备菜、和面、分拣等等。

厨房设备的布置原则厨房装修设备的布置中说，聪明的女人善于用鲜花装饰家里的用餐区，既浪漫又有品味。花卉图案的壁纸在家装中也很受欢迎。厨房设备应该怎么摆放？什么样的布局最好？请看一下我为你推荐的厨房设备的原理和布局。厨房设备摆放方法的原则(1)根据工艺流程的布置，根据实际需要选择设备，按照工艺流程的先后顺序布置设备。

在设计中需要考虑人的动作、操作动作和物流顺序，按照工作流程流水线进行操作，减少无效劳动，将物流与生熟、清洁、污染分开。比如粗加工间一进门就要有食品架和冰柜，原料要存放在车间里；其次，要有挑选清洗箱子的工作台、洗菜池、垃圾车、存放净菜的架子和运输车，厨房设备布局(2)合理的设备位置同类设备和相关设备要合理搭配。