炒菜锅

家里炒菜用哪种铁锅好家里炒菜用哪种铁锅好，铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质。现在很多家庭的厨房里仍然都会使用铁锅来烹饪，但是铁锅的种类很多，家里炒菜用哪种铁锅好呢？家里炒菜用哪种铁锅好1窒化铁锅。不粘锅就是在锅的表面刷上一层特殊的涂层，这种涂层能隔离锅底很高的温度，从而达到不粘的效果，质量较轻，容易翻炒，不容易生锈，但是使用时间一长，涂层就会慢慢脱落，而且质量不过关的不粘锅，炒菜过程中还会释放有害物质。

家用炒锅还是用来爆炒的多，最适合爆炒的就是铁锅了，铁锅也有生铁锅、熟铁锅，生铁锅延展性差，质脆容易裂，熟铁锅导热快，延展性好，通常锅壁比较薄，最适合爆炒了。MOCAROSE窒化铁锅窒化铁锅就是将铁锅进行渗氮处理，让铁锅表面形成一种哑光的氮化保护层，可以防止铁锅锈腐蚀，不易生锈，增强表面硬度和耐磨性，使用寿命长。

不锈钢锅市面上绝大多数的不锈钢锅都采用的是优质304不锈钢材料，基本是复合钢，3层4层的都有。优点：食品级内层不锈钢，有害物质少，健康首选。假如把手也是不锈钢的，可以直接放烤箱，挺方便。铁锅铁锅分为生铁锅和精铁锅(熟铁锅)，生铁锅适合慢炒，有害物质少，健康。精铁锅适合爆炒，锅体更加轻薄，导热快，烹饪时间短，省燃气。一般电磁炉可以用。

需要细心保养，涂层开裂或者掉漆了就不建议使用了，铲要用硅胶铲或者木铲。砂锅真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅，还需擦亮双眼。一般砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。铝锅高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老。

现在锅的材质很多，炒什么样的菜，用什么材质的锅。不要常年使用一种材质的锅，对身体不好。最好铸铁锅和不锈钢锅每两个月交替使用。炒菜的锅我们平常使用的是不锈钢的比较多，相对来讲材质好一些。下面来看看相关知识：1、铁锅铁锅炒菜有它的优势，就是不会产生不能吃的溶出物，就算有，也是对人体健康有益的铁离子，吃了可以补充铁质，有利于缺铁性贫血的预防，但铁锅也有缺点，就是不好看，易生锈。

3、合金锅目前主要有两种，一种是铝合金锅，还有一种是钛合金锅，如果喜欢铝合金锅的话，应该买有牌子的，因为要是铝超标，健康可能会受损害，钛合金锅比较少见。4、铜锅使用铜锅的好处是在给食物加热时速度特别快，上面的食物和下面的食物受热一样，火候的控制比较简单，但是铜锅也有缺点，它所需的费用不低，而且也很沉，如果没有特殊需要，不建议选择铜锅。

不知道您会不会像我一样，在下班之后，只想往家的方向迈出脚下步子，其他地方似乎没有太大的吸引力。因为家才是我渴望的，只有它能让我感受到温暖，不止有爸妈的关爱，还可以吃到他们做的各种美味饭菜。要做出那么多的菜，当然离不开炒菜锅的帮忙。不过，该怎么选购一口好的锅具呢？下面是我为大家带来的如何选择炒菜锅的知识，欢迎阅读。怎么挑选一口优质炒菜锅材料就炒菜锅使用的材料方面而言，我个人经验觉得铁锅会比较好点。

对于缺铁性贫血的人来说，是不错的选择，长期使用可以补充大量的铁元素。虽说它比较容易生锈，在每次做好饭之后及时对它清洗，然后将其晾干就可以了。玻璃锅盖方便看其次呢，采用玻璃为原料的盖子会比较好。在大家做饭时，都会有经验，需要经常看锅里面的菜烧到什么样了，以此来调节火力的大小。因此，会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度。

正所谓俗话说：想要拴住男人的心就要先抓住他的胃。对于爱美食的人来说，做饭用的锅是很重要，一口好的锅是一道好的美食的必不可少的一部分;对于贤妻良母的家庭主妇来说，给丈夫和孩子做可口的饭菜是一件幸福的事，一口好的炒菜锅也是很重要的，今天就为大家介绍一些品质优良的炒菜锅，大家可以通过了解自行选购。