炒菜锅

炒菜选铁锅还是不粘锅?一、炒菜选铁锅还是不粘锅？大家炒菜都用什么锅,怎么挑选一口优质炒菜锅材料就炒菜锅使用的材料方面而言，我个人经验觉得铁锅会比较好点。家里炒菜用哪种铁锅好1窒化铁锅，家里炒菜用哪种铁锅好家里炒菜用哪种铁锅好家里炒菜用哪种铁锅好，铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质。

很高兴能回答这个问题，我是美食领域创作者，要想炒一手好菜肯定也离不开一口好锅，现在虽然有各种不粘锅，但我还是推荐铸铁锅。铁锅也分熟铁锅和生铁锅，熟铁锅比较薄，比较轻，传热快，开大火容易糊锅。生铁锅就是铸铁锅了，锅壁比较厚，传热慢，散热也慢，炒菜容易掌握火候，但是铸铁锅也比较沉，炒菜如果需要颠勺对于女生可能比较费力。一口新的铸铁锅并不能直接上手使用，使用前我们需要开锅，现在有很多带有涂层的不粘锅，我们开锅也是要对新铁锅上一层“涂层”。

②第二步需要把铁锅放到火焰上干烧，在烧的过程中，铁锅会呈现蓝色出来，这是在高温情况下铁锅发生了氧化反应，在铁锅表面形成了一层氧化膜。③当铁锅烧完以后，开小火，用一块肥肉来涂抹整个锅壁，肥肉会被烤出油脂，用肥肉涂抹锅壁十分钟，这样整个锅壁也会形成一层油膜。这样开过的锅炒菜就不会粘锅了，我们在使用铁锅的过程中也要注意保养铁锅，铁锅容易生锈，因此我们刷完锅一定要把锅壁擦洗干净，不留水分。

如今很多的朋友们对于自己家居生活产品的选购是比较重视的，厨房用品的选购对于自己家人的生活和身体健康有着很大的影响，大家在选择炒菜锅的时候，往往会比较纠结是购买铁锅还是不粘锅。居家过日子是必须要购买炒菜锅的，对于炒菜锅的选购有很多的朋友们会比较纠结，有些朋友们认为使用铁锅会比较好，也有一些朋友们认为使用不粘锅更加的方便，其实选择炒菜锅是很重要的事情。

长期用错锅可能会致癌，别不拿生命当回事！我们一起来了解一下吧。一、炒菜选铁锅还是不粘锅？使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。铁锅的好处是传热快，价格便宜，化学性质稳定，相较而言比较健康和安全。

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