担担面的做法及配料,重庆担担面的做法及配料

师傅今天教你做一碗地道的麻辣美味担担面。一碗好吃的川菜担担面。方法一【材料】面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川菜冬菜100克、葱花50克、花2.5克担担面胡椒面、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克【方法】1 .加入500克付强粉和125克水。2将上述调料(以5碗计算)放入5个小碗中，每碗加入少量高汤，待面条熟后捞出放入碗中。

方法二【材料】面粉500克，德阳大豆油，味精，红椒，鸡蛋，猪油，豌豆尖，好汤，醋，葱花，芽菜，豆粉，猪肉。【方法】1。面粉和鸡蛋加水和成面团，用手擀成细韭菜叶面。豆粉在擀面时作为散粉使用。2.将大豆油、醋、味精、红椒、好汤、葱花、豆芽分别放入12个碗中。3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。将融化的猪油放入锅中，油热时放入猪肉，沥干水分，加盐和豆油，上色至吐油呈金黄色。

制作方法7、 担担面的制作方法

担担面练习1【材料】圆面500g，辣椒油50g，酱油50g，葱50g，芝麻酱35g，味精2.5g，川菜100g，油20g，香油20g。食材细节生面条7 ~ 8两芽菜、四大勺猪肉馅、适量豆芽、两大勺莴笋叶、两个花生、适量豌豆、适量白芝麻、少许盐、一勺香油、两大勺酱油、两大勺鸡精、一勺白糖、一勺白芝麻。烹饪过程需要45分钟，难度一般。正宗四川担担面做法第一步:准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟花生。水烧开后，在上面铺一层布，准备蒸面。将面条平铺在蒸笼布上，蒸10分钟。

自己剁肉馅，或者买现成的肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色后开始加调料。6加入红油、豆芽、酱油、盐、鸡精，将肉炒熟备用。7开始煮面。当水半熟时，取出面条。最后，将生菜焯一下。取出8根面条和生菜。备用9。开始拌酱，红油，酱油，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，一茶匙盐，两茶匙白糖。搅拌均匀。

主要成分；瘦肉250g绿豆芽适量肉:1。猪肉洗净，沥干水分，剁成肉末，加盐和姜末，拌匀，腌制15分钟左右。锅热了，倒入油。六成热时，放入姜片炒香。2.姜片出香后捞出扔掉，肉末翻炒。3.将肉末翻炒至完全变色，沿锅边煮料酒。4.转大火至中火，然后调入酱油上色，倒入宜宾芽菜翻炒。5.加入胡椒粉，将肉末炒至棕色。等肉里的水基本炒熟了，最后加入糖搅拌均匀。

1.将面条放入锅中煮熟，取出时尽量沥干水分，放入装有调料的碗中。2.把炒好的肉末撒上芽菜，吃的时候把调料拌在面条里。注意事项；将新鲜油炸的肉末冷却，然后储存在保鲜盒中。边吃边拿，拿的筷子或勺子要干净无水，以免污染头发。强烈建议你自己剁肉末，虽然会比较费时间，但是卫生有保证，口感更好。炒肉的时候，尽量把肉弄干，可以保存更久。如果不喜欢太干的童鞋，也可以适当缩短油炸时间，但要尽快食用，以免变质。

四川担担面食材:面条200g、猪肉馅400g、芽菜100g、葱花25g、姜末10g、大蒜10g、辣椒面1.5g、芝麻酱10g、菜心1颗、香菜少许。调料:生抽、老抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油、香油。做法:1。锅热后倒入猪肉馅翻炒待用。2.用猪油煸炒葱、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，点少许高汤，取出时加入芝麻酱、胡椒面炒匀。

油菜籽熟了，可以用了。-0的详细做法/原料:细面条1000g、豌豆苗100g、芝麻酱100g、酱油120ml、香醋50ml、味精、蒜泥、葱花、胡椒面、红油200ml、鸡汤400ml、花椒籽20g，1、芝麻酱配酱油、香醋、鸡汤，加入味精、蒜泥、葱花、花椒籽、胡椒面、红油至担担面调味。