腊肉做法,腊肉怎么做好吃

四川腊肉的做法?怎样制腊肉的做法大全腊肉做法正宗的客家腊肉做法，看看你是否喜欢，也可以尝试做一下，很简单的。腊肉做法及食用方法腊肉可炖可炒，用腊肉做成的菜肴散发着腊肉特有的香气，肥而不腻，口有余香，腊肉的制作方法腊肉作为一种保存肉的方式，但是却又有了它独特的腊肉味道，不过不同做法出来的腊肉差别挺大的哦。

四川腊肉1.买来的肉清洗晾干；2.把盐炒热；3.用盐把肉擦拭一遍；4.在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时；打开应用保存高清大图5.把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；6.加入一勺白糖，40克左右的白酒；7.用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右；8.12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右；打开应用保存高清大图9.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；10.八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里；11.准备几粒维生素c,

腊肉，是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉，再经晾晒或烟熏而成的肉制品。腊肉在我国历史悠久，我国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。云、贵、川地区的制作方法：一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干三、做法：1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

冬笋炒腊肉的做法用料冬笋一个、川味腊肉适量、青红椒适量、姜葱蒜适量、花椒适量、花生油适量、盐适量、生抽适量。做法步骤（1）川味腊肉，冬笋，青红椒；（2）切成薄片；（3）冬笋切薄片；（4）青椒切菱形片；（5）姜葱蒜备用；（6）开水中焯十分钟左右；（7）笋片放入焯一下一起捞出；（8）锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香；（9）青红椒，焯好的冬笋腊肉放入翻炒几下；

（11）适量盐，生抽调味；（12）翻炒均匀关火盛盘。腊肉炒花菜的做法用料腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量。做法步骤（1）腊肉切成片，放锅里煸出油来；（2）放入洋葱一起炒；（3）放入花菜翻炒；（4）最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

腊肉作为一种保存肉的方式，但是却又有了它独特的腊肉味道，不过不同做法出来的腊肉差别挺大的哦。下面我给大家分享腊肉的制作方法，希望你喜欢。腊肉的制作方法一：家庭烟熏腊肉食材准备猪肉1500克，小米适量，干橘皮适量，白糖适量，姜，盐，八角，胡椒，生抽，酱油，白酒适量。方法步骤1、将猪肉洗净后控水，切4到6厘米宽，放入盆中;2、然后将八角和花椒粉碎，姜切末放入盆中，再加糖;3、放入生抽，酱油，胡椒粉拌匀，密封腌10天，然后取出风干5天左右;4、炒锅中放入1把小米和适量白糖，然后披上干橘皮，放一个不锈钢篦子;5、将晾好的腊肉放在不锈钢篦子上，盖锅，微火熏，大约熏1小时即可。