干瑶柱

什么是瑶柱？扇贝，俗称扇贝，干瑶柱，姜堰柱，马家柱，玉燕柱，蜜丁，江瑶柱等，实际上是多种贝类干制品的总称。瑶柱，俗称扇贝，干瑶柱，江燕柱，马家柱，玉燕柱，蜜丁，江瑶柱等，其实是多种贝类干的总称，【-0/的保存方法】购买干瑶柱后，注意保存方法，避免保存不当干瑶柱变质。

瑶柱是多种贝类干制品的总称。不是植物的一部分。瑶柱，俗称扇贝，干瑶柱，江燕柱，马家柱，玉燕柱，蜜丁，江瑶柱等，其实是多种贝类干的总称。在古代，撬开一个江瑶指尖大小的扇贝是向皇室进贡的。因其味道鲜美，被列为“海中八宝”之一，被誉为“极品海鲜”。如今，虽然在超市里随处可见，但大扇贝依然价格不菲，尤其是那些肚子鼓鼓的，色泽淡黄，手感干香，鲜嫩可口，味道香甜的。

所以在广东人家里总是用来煲汤和调味。中医认为，经常食用瑶柱有助于降低血压、胆固醇、强身健体，还具有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的作用。专家指出，瑶柱特别适合用脑过度、夜间工作或患有神经衰弱、眼疲劳、头痛的人。购物时，以肚子饱满、色泽淡黄、手感干香、口感嫩滑可口、味道甘甜为佳。

[-0/的保存方法]购买干瑶柱后，注意保存方法，避免保存不当干瑶柱变质。中国干瑶柱一般不够干，一定要尽快放入冰箱保存。存放在干瑶柱中的塑料袋一旦打开，就会失去密封作用。所以剩下的干瑶柱要先放入密集袋，再放入冰箱。香的日本宗古干瑶柱含盐较多，不宜与水接触，以免变质。装有干瑶柱的塑料袋打开后，最好将剩余的干瑶柱装入密集袋后再放入冰箱。

【为什么干瑶柱存放一段时间后会发生变化】你可能会发现干瑶柱存放一段时间后颜色会从金黄色变成暗黄色，或者干瑶柱表面有一层薄薄的白色物质，就是-0。香干瑶柱存放一段时间后可能会产生白霜。因为干瑶柱是贝类制作的，经过一段时间的存放，干瑶柱中的盐分会渗透到表面，形成一层薄薄的盐霜，而不是霉菌。

一定要放在自封袋里，最好抽真空。之前没有放冰箱，而是放在塑料袋里。开封了，3个月后发霉了。储存方法:密封于干燥、阴凉通风处。干瑶柱最好放在密封性能好的锁锁保鲜盒里。如果有必要，可以放在冰箱里随身携带。用密封性好的自封袋密封，放入冰箱保存。扇贝，俗称扇贝，干瑶柱，姜堰柱，马家柱，玉燕柱，蜜丁，江瑶柱等。，实际上是多种干贝类闭壳肌产品的总称。

瑶柱，俗称扇贝，是江瑶(贝类)的柱头肉(即其收肌)。因为一般都是晒干的，所以也叫干瑶柱，扇贝。冷冻的温度比冷库低，可达零下18摄氏度，冷库的温度在0-10摄氏度之间。冷藏是指在低于常温但不低于物品冻结温度的条件下进行保存的方法。冷冻食品适合长期食用的肉类，冷藏食品适合一至两天内食用的肉类物品。冷冻和冷藏食品在冷冻/冷藏前不应解冻。这类食品容易产生异味等不良因素，而且冷藏食品不同于保鲜食品，保鲜食品只针对蔬菜水果，冷藏的俗称也叫“半速冻”。

瑶柱味甘咸，有滋阴补肾、健脾和中的作用。胃口不好可以用瑶柱煮粥改善；瑶柱中还含有较多的B2，有利于预防因缺乏B2而引起的口角炎。富含谷氨酸钠，有明显的鲜味增香作用。还富含丙氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，蛋白质含量高达60%以上。此外，扇贝含有维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。