1。先买一袋干黄酱，或者两人一小袋)；2.回家把干了的黄酱倒出来(多少看你的饭量)装在碗里。然后慢慢和水混合(生水就够了)；3.把肉切成丁(最好有点肥香)。立方体越小越好；将洋葱切成粉末备用；4.加热油锅，倒油。多少取决于你的喜好。当然不能太少，不然会粘锅；5.油加热后，放入肉丁翻炒；6.肉丁熟了，把准备好的酱料倒入锅中。
同时根据酱料的稠厚，加入适量的水；8.将葱花倒入锅中，将两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)打入酱汁中，用锅铲搅拌均匀；9.待酱料飘香，颜色变成油黄色时关火，将酱料出锅。酱汁煮的时间越长越好，因为可以把黄酱里的油逼出来。10.如果吃不到酱(煮)就放在碗里，盖上保鲜膜放冰箱保存，下次再吃。注意:千万不要在酱里放盐，因为酱本身就是咸的。
/图像-5/材料1。炸酱:六必居干酱，甜面酱，肉末，洋葱，清水，料酒，糖2。面条:面包粉(高筋面粉)2.5杯，清水1杯，鸡蛋1个，盐1/2汤匙，配菜:黄瓜(记得以前在北京吃过正宗/11杯)。(稠度如你所愿，但水分多也没关系。炒酱的时候可以晾干。
4、 炸酱面怎么做法[炸酱面]-准备食材-五花肉豆瓣酱，葱，姜，花椒，八角-步骤-1。先准备面条，黄瓜洗净，萝卜、香菜、豆芽、青蒜洗净。本来应该有一些香椿的，但是现在已经过季了。如果你很挑剔，你需要一些大豆和绿豆。这个码可以根据自己的喜好和时令蔬菜来定。2.五花肉去皮切丁(大小根据自己嘴巴的大小决定)。将葱和姜切碎(如果你不喜欢葱和姜，你可以做一小碗葱和姜水)。3.将蔬菜切成丁，然后切丝。豆芽微烤(如果你和我妈一样讲究，捏捏豆芽尖)。4.在锅里炒香辣椒。5.去掉香椒。6.将肉丁放入锅中。7.中火翻炒肉，放入大料瓣中。8.把肉炒香变色。9.加入豆酱。10.
5、四川 炸酱面的正宗做法炸酱面食谱材料五花肉、葱、黄干酱、甜面酱、油、糖、豆芽、黄瓜丝、炸酱、姜、蒜末。1.将五花肉切成小丁。可以先冷冻一点再切，这样比较容易。2.然后切一些葱姜蒜末，不要太多。黄干酱，用水稀释成粘稠但易流动的状态，然后加入一些甜面酱。3.老北京的传统吃法好像是黄干酱比较多，但是我用的黄干酱和甜面酱的比例基本是一半一半。
5.热锅，少放一点油，先炒五花肉丁，这样可以出点油。6.将肉丁翻炒至有点焦黄，葱姜蒜末翻炒至香，然后倒入黄干酱和甜面酱，翻炒至肉块沾满酱料，再加入一些糖，翻炒几下，然后适当加水，小咕嘟10分钟左右，中间经常翻动，避免酱料粘锅。7.最后，肉可以用浓酱煮。
6、 炸酱面酱的做法详细步骤炸酱面配料制作酱料的详细方法1。先买一袋干黄酱，两人份的话一小袋)；2.回家把干了的黄酱倒出来(多少看你的胃口)装在碗里。然后慢慢和水混合(生水就够了)；3.把肉切成丁(最好有点肥香)。立方体越小越好；将洋葱切成粉末备用；4.加热油锅，倒油。多少取决于你的喜好。当然不能太少，不然会粘锅；5.油加热后，放入肉丁翻炒；6.肉丁熟了，把准备好的酱料倒入锅中。
同时根据酱料的稠厚，加入适量的水；8.将葱花倒入锅中，将两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)打入酱汁中，用锅铲搅拌均匀；9.待酱料飘香，颜色变成油黄色时关火，将酱料出锅。酱汁煮的时间越长越好，因为可以把黄酱里的油逼出来。10.如果吃不到酱(煮)就放在碗里，盖上保鲜膜放冰箱保存，下次再吃。注意:千万不要在酱里放盐，因为酱本身就是咸的。
7、 炸酱面的做法最正宗的做法炸酱面最正宗的做法:主料:鲜面条1把；一点五花肉；咸菜胡萝卜少许；黄瓜丝少许；一点洋葱末。辅料:葱花少许；姜末一点；2汤匙豆瓣酱，步骤如下:1 .五花肉切丁，葱切丁，葱姜切末，6月份韭菜备用。2.锅中加入花生油，放入葱花和姜末炒香，放入五花肉碎翻炒均匀，3.翻炒至五花肉微黄，加入洋葱伴豆瓣酱翻炒均匀。4.把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续炒香。
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