铁板鱿鱼的做法，铁板鱿鱼的做法

本文目录一览

1，铁板鱿鱼的做法
2，铁板鱿鱼的做法
3，铁板鱿鱼是怎么做成的
4，铁板鱿鱼的做法
5，求铁板鱿鱼的实用做法
6，街头铁板鱿鱼的做法
7，铁板鱿鱼有几种做法

1，铁板鱿鱼的做法

原料：鱿鱼，蒜蓉辣酱，青、红辣椒少许　　做法：将鱿鱼改刀成自己喜欢的大小（也可以整个做），辣酱我用的是天津蒜蓉辣酱。　　水烧开，倒入鱿鱼汆烫，捞出，注意不要烫太久。炒勺入油加热，放进鱿鱼，葱段，青、红辣椒翻炒，加入你认为合适量的辣酱，调味炒匀，倒入事先烧热的铁板即可上桌了。 1、鱿鱼须切成段，[用开水撩一下出锅] 2、在切些配料段，洋葱、蒜片 3、在切些辣白菜[要酸一点的，带汤] 4、配一些辣椒酱[最重要,自己用各种调料配一下] 5、在锅里倒一些油炒辣白菜和配料，并到入辣椒酱炒7分熟，放入撩好的鱿鱼须，炒两下马上出锅， 6、将炒好的东西放入要烧烤的铁板上烧烤就行了，[铁板上可以铺一层锡箔纸]。

铁板鱿鱼的做法： 1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后； 2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟； 3. 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香； 4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用； 5. 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸； 6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀； 7. 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。铁板鱿鱼的制作要诀：本品需锡纸1张。

铁板鱿鱼的做法

2，铁板鱿鱼的做法

1、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把，毛刷一把。2、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。3、配方：五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。4、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。5、穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。6、烤制将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制。在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。7、飘香酱的调制配料：泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

铁板鱿鱼的做法

3，铁板鱿鱼是怎么做成的

我帮你找到了铁板鱿鱼的制作方法，看看满意吗？用料：新鲜鱿鱼，洋葱，青椒调料：番茄酱，黄酱，平底锅（用家里普通的炒菜锅也可以）铁板鱿鱼做法：1、把买来的新鲜鱿鱼（一定要新鲜鱿鱼，千万别买水发的）洗干净，把皮上的那层膜撕掉（外边做一般都不撕，吃的时候塞牙），切成小条 2、把青椒和洋葱都切成小条（不要太细，我觉得宽一点的好吃）大概0.5cm宽就成了 3、把锅烧热，倒油，油要稍微多一点，油热了以后放鱿鱼丝，煸一下，倒一点料酒，去腥味。 4、加番茄酱和黄酱，这个菜不放盐，咸味用黄酱来调，要是觉得有点酸可以适量加点白糖。感觉天源的黄酱比六必居的好用：） 5、加入青椒和洋葱丝，炒熟，爱吃烂点的可以多炖会，但别太老了，鱿鱼老了咬不动：）小贴士：其实这个不能算是标准的铁板鱿鱼，我用的是平底锅：）以前常在街边的大排挡吃，但是总感觉不太干净，还是自己做的放心，味道也好哦：）

铁板鱿鱼怎么做？鱿鱼改刀下锅中捞出，把姜爆香，下洋葱青椒红椒，少许豆瓣酱下鱿鱼，蚝油白糖翻炒均匀，加点水和烧烤料即可。

铁板要选用鲜鱿鱼，切记不要买碱发的鱿鱼，不但吃了有一种腥味，吃多了对人体也没有什么好处

1、把鱿鱼洗干净，切成你要买的大小（根据你的成本和卖价来定），和洋葱一起穿成串，一般用鲜鱿鱼，你不要买成发鱿鱼了。鲜鱿鱼缩水小些，做出来外观好看。 2、准备调料：洋葱、葱花、辣椒面、花椒面、盐、味精、香料份（用5：5的茴香加其它一些香料）其实也可用“十三香”如果做酱爆的也要准备麦酱（干副市场上有卖） 3、准备一个平底铁板，其实也可用电煎炉。 4、放点油在烧热的铁板上，把穿好的鱿鱼放在上面煎，同时放点盐、，一直到煎熟透，再依次放香料份，辣椒面、花椒面（或麦酱、）味精、葱花、装盒、收钱。

铁板鱿鱼是怎么做成的

4，铁板鱿鱼的做法

　　铁板鱿鱼是大家吃鱿鱼的时候比较熟悉的一种食物，因为这种食物吃起来的味道是非常好的，所以说很多人对这种食物都是有所好处的，同时大家吃铁板鱿鱼还可以帮助养生，所以说这种食物是值得我们吃的，那么具体铁板鱿鱼怎么样，一起跟着看看吧。铁板鱿鱼的做法　　想要制作出美味的铁板鱿鱼，需要我们掌握烹饪的方法才行，首先我们要选出两条鱿鱼备用，而且大家在选鱿鱼的时候，最好是挑选出白色、个头大的，而且一定要放到盆子里面用清水浸泡清洗好才行。　　然后我们选择切上100克左右的洋葱，然后切成条状，顺便再切上一小段青椒，切上2-3个小红辣椒，然后备用。同时我们还需要把清洗好的鱿鱼用刀划开，然后在其中倒入少量的盐、耗油，然后腌制上5分钟就可以了。然后我们及时热锅，同时还需要我们放入花生油，等到油热之后，然后我们再选择把腌制好的鱿鱼放入锅中。　　然后等到鱿鱼熟的差不多的时候，这时候我们需要把准备好的洋葱、青椒以及小红椒全部都放入到锅中，然后再放入大约1汤匙酱，然后我面继续翻炒几下，盛到盘中就可以了。铁板鱿鱼酱料配方　　想要制作出美味的铁板鱿鱼，需要我们准备好配料才行，需要准备好泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。　　首先我们需要把泡椒剁细，同时大蒜瓣也要剥皮捣碎。然后我们再装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。　　之后我们再把菜油烧到八成熟，然后在其中放入泡椒细末炸香，同时还需要我们倒入调好的料中，盖上盖子之后我们，等到冷却了之后再尝一下就可以了，之后我们适当的放点白糖、味精吃，同时再加点盐就可以了。铁板鱿鱼的家常做法　　吃铁板鱿鱼的时候方法还是比较多的，我们在家里也可以制作出美味的铁板鱿鱼，主要是需要大家挑选出优质的鱿鱼，这样才可以让铁板鱿鱼的味道更好。铁板鱿鱼的营养价值　　对铁板鱿鱼来说是非常有营养的，首先在铁板鱿鱼中的胆固醇含量是比较高的，同时吃铁板鱿鱼的时候还可以发现，实际上铁板鱿鱼中是有大量的牛磺酸存在的，而且对牛璜酸来说，其中是含有抑制胆固醇的功效。　　同时吃铁板鱿鱼还可以发现，胆固醇在我们的血液中是会产生蓄积的作用。所以说吃铁板鱿鱼的时候就不会导致我们产生血液中的胆固醇升高的情况。而且对铁板鱿鱼来说，其中的牛磺酸含量也是比较高的，所以说我们经常吃些铁板鱿鱼对健康还是有帮助的。　　对铁板鱿鱼来说，实际上在铁板鱿鱼中是含有高度不饱和脂肪酸存在的，这些对人体来说无疑是非常需要的，同时在铁板鱿鱼的脂肪中。同样是含有大量的高度不饱和脂肪酸存在的，特别是其中的EPA、DHA等物质都是非常丰富的，而且铁板鱿鱼还可以起到促进血管健康的功效，这样对我们减少血管壁内所累积的胆固醇是有好处的，而且吃铁板鱿鱼还要注意，是可以起到预防血管硬化、胆结石的形成问题产生，对于补充脑力、预防老年痴呆症等问题都是有意义的。因此我们吃铁板鱿鱼可以起到预防疾病的效果，同时老年人吃铁板鱿鱼也很不错，所以说我们是值得经常吃的。　　在铁板鱿鱼中的实际上还含有大量的钙、磷、铁存在。主要是因为铁板鱿鱼的营养价值是很丰富的，同时还可以利用吃铁板鱿鱼的方法来起到促进骨骼发育和造血的功效，这样无疑就能起到有效治疗贫血的功效，对我们补充磷是有意义的，而且在铁板鱿鱼中还有钙元素存在，这样实际上是能构成骨骼和牙齿的，同时我们吃铁板鱿鱼还可以有效的促进成长及身体组织器官的修复，可以帮助我们人体供给能量与活力，这样对参与酸碱平衡的调节是有意义的。吃鱿鱼的好处　　吃铁板鱿鱼的时候要注意，实际上铁板鱿鱼中是含有大量硒元素存在的，虽然说吃铁板鱿鱼是可以起到提高身体免疫力的功效，同时还可以利用吃铁板鱿鱼的方法来帮助我们预防疾病，对大家增强身体免疫力，延缓衰老都是有意义的。　　在铁板鱿鱼中是富含胆固醇存在的，这样就可以起到维持细胞稳定性的功效，同时还可以利用吃铁板鱿鱼来增加血管壁的柔韧性。这样就可以起到维持正常性功能的功效，对我们增加免疫力也是非常有好处的。而且铁板鱿鱼中的胆固醇对人体来说是无害的。孕妇可以吃铁板鱿鱼吗　　对孕妇来说铁板鱿鱼是可以吃的，首先铁板鱿鱼是非常有营养价值的，而且在铁板鱿鱼中是有大量的蛋白质和氨基酸存在，在铁板鱿鱼中的牛磺酸也是很丰富的，这样就可以起到降低血液中的胆固醇功效，对孕妇健康是有好处的。吃鱿鱼的注意事项　　吃鱿鱼需要我们注意，因为鱿鱼是属于一种海产品，所以鱿鱼是属于高蛋白、低脂肪的食物，同时在鱿鱼中是含有大量的嘌呤和苷酸等成分存在的，而且其中是有大量的维生素B1存在，实际上鱿鱼是属于一种嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。如果吃鱿鱼的时候喝啤酒，那么就容易导致尿酸增加的情况产生，这样是会导致痛风问题产生的，食用的就必须要小心应对。铁板鱿鱼干净吗　　铁板鱿鱼是非常不错的一种食物，不过在外面买的铁板鱿鱼往往是不能保证干净的，不过如果我们可以在家里进行制作，那么自然可以让铁板鱿鱼更放心了。　　上面介绍了铁板鱿鱼的情况，经常吃铁板鱿鱼可以帮助我们起到补充人体所需的营养物质，而且铁板鱿鱼的味道也很好，是开胃的好选择，不过吃铁板鱿鱼的时候也要适量，这样吃铁板鱿鱼才比较好，这样才可以起到养生的功效。

5，求铁板鱿鱼的实用做法

街头铁板鱿鱼的做法：　　一、做铁板鱿鱼所需用具：　　铁板一块3—5毫米厚，直径为厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。　　二、做铁板鱿鱼的选料：　　鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。　　三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）　　五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。　　四、鱿鱼的腌制：　　将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。　　五、鱿鱼的穿串方法：　　用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。　　六、铁板鱿鱼的烤制做法：　　将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。　　七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：　　配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐克40克。　　先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。　　用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。　　把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

铁板鱿鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱胃调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：其他铁板鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)400克辅料：洋葱（白皮）15克调料：色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克教您铁板鱿鱼怎么做，如何做铁板鱿鱼才好吃1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；3. 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；5. 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸；6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；7. 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。铁板鱿鱼的制作要诀：本品需锡纸1张。

6，街头铁板鱿鱼的做法

楼上两位大哥~~！！你们的回答，让我很是敬佩啊~~~~~~~~！知不知道人家问的什么呀？？中文语法还要复习复习啊？拜托啊。。。。。其实很简单呀~！铁板，产刀，煤气罐，刷子，竹签，鱿鱼，籽盐，辣椒酱，芝麻，就够了啊。铁板烧热弄净。放油预热。串好的鱿鱼放上边，产刀压两边翻一下。。刷辣酱。放芝麻紫盐。。 ~~~~~~~~~~吃吧~！就这个。

街头铁板鱿鱼的做法：一、所需用具：铁板一块3—5毫米厚，直径为厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。二、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。四、鱿鱼的腌制：将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。五、鱿鱼的穿串方法：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。六、鱿鱼的烤制做法：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐克40克。先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

1、鱿鱼须切成段，[用开水撩一下出锅]2、在切些配料段，洋葱、蒜片3、在切些辣白菜[要酸一点的，带汤]4、配一些辣椒酱[最重要,自己用各种调料配一下]5、在锅里倒一些油炒辣白菜和配料，并到入辣椒酱炒7分熟，放入撩好的鱿鱼须，炒两下马上出锅，6、将炒好的东西放入要烧烤的铁板上烧烤就行了，[铁板上可以铺一层锡箔纸]。

1.鱿鱼用温水解冻，泡一会，搓一搓，冲洗干净（好像一些软软的像眼珠子一样的东西，我估计不是啥子好吃的东东，就全部抠掉扔了。 2.把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。 原料：鱿鱼，蒜蓉辣酱，青、红辣椒少许 做法：将鱿鱼改刀成自己喜欢的大小（也可以整个做），辣酱我用的是李锦记蒜蓉辣酱。 水烧开，倒入鱿鱼氽烫，捞出，注意不要烫太久。炒勺入油加热，放进鱿鱼，葱段，青、红辣椒翻炒，加入你认为合适量的辣酱，调味炒匀，倒入事先烧热的铁板即可上桌了。 ps 辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了。 还有很复杂但更美味的做法(街头那些小贩子才不会这么用心...=.=///) <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fks.cn.yahoo.com%2fquestion%2f1307071902233.html" target="_blank">http://ks.cn.yahoo.com/question/1307071902233.html</a>

鲜鱿鱼洗净切块，平底锅放点油烧热，放鱿鱼两面煎（就象你看的小贩做的那样），然后刷酱，撒盐、辣椒粉。这个酱不光是辣椒酱，而是麦子酱，这个酱会有淡淡的甜味，刷上后配上盐和辣椒粉的味道就会恰到好处。以前我们学校卖鱿鱼的老大爷就是这样烤的，说得我都留口水了。呵呵~

7，铁板鱿鱼有几种做法

主料鱿鱼2—3条辅料料酒适量姜丝适量黄豆酱适量椒盐适量蒜味辣椒汁适量食用油适量四川风味麻辣酱适量白胡椒适量铁板鱿鱼的做法步骤1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。6. 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。7. 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。8. 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

铁板鱿鱼的做法：  铁板鱿鱼的做法： 一、做铁板鱿鱼所需用具： 铁板一块3—5毫米厚，直径为厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。 二、做铁板鱿鱼的选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。 三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例） 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。 四、鱿鱼的腌制： 将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。 五、鱿鱼的穿串方法： 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。 六、铁板鱿鱼的烤制做法： 将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。 七、铁板鱿鱼飘香酱的调制： 配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐克40克。 先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香 

韭菜花炒鱿鱼 1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；2.韭菜洗净切成寸长；3.葱姜蒜切沫备用；4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。鱿鱼三鲜原料/调料：水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各少许，鸡油、葱白适量。 ①水发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。 ②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。 ③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中盖面，汤汁中下味精、生粉水勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。砂锅鱿鱼原料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。制法：盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。特点：色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用。辣炒鱿鱼丝鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克 1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可

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