饭店厨房注意,餐厅厨房需要注意哪些细节

餐厅的厨房设计和布局需要注意什么？餐厅的厨房设计与布局要注意风水布局、餐厅朝向、餐厅风水与厨房朝向等。厨房的墙上贴着易于清洁的瓷砖。厨房需要配备厨师办公室、干仓、调料仓。厨房的每个部分都必须用泵抽。餐厅装修布置需要注意哪些事项？厨房地板铺着防滑瓷砖。了解客户厨房的既定菜品都是以此为中心设计的，严格遵循生熟分开的原则，保证厨房食品卫生。

家里厨房和餐厅的装修很重要。如果设计的不是很合理，会对后期的家庭生活造成很大的困扰。但是厨房和餐厅的布局一定要设计好，这样不仅装饰效果好，而且实用性能也会很强。那么餐厅的厨房设计和布局应该注意什么呢？餐厅装修布置需要注意哪些事项？餐厅的厨房设计和布局需要注意什么？餐厅的厨房设计和布局要注意风水布局，餐厅朝向，餐厅风水，厨房朝向。

2.餐厅的朝向:餐厅本身最好位于南方，这样在充足的阳光照射下，家庭会日益兴旺；如果餐厅有冰箱，最好朝北，不要朝南。餐厅风水:餐桌不能对着门，如果实在无法避免，可以用屏风遮挡，以免过于通透；餐厅的天花板不应该有梁柱。如果不能改变建筑的结构，可以在梁柱下悬挂葫芦等装饰品，防止其直接压在餐桌上。

厨房面积不小于餐厅总面积的33%，洗碗间面积不小于厨房总面积的20%。2.厨房需要一个冷藏库来储存肉和蔬菜。3.厨房应配备厨师办公室、干货仓库和调料仓库。4.热食间、冷食间、卤味间、糕点间要分开。5.厨房天花板白漆，加防火漆。6.厨房的墙上贴着易于清洁的瓷砖。7.厨房地面铺着防滑地砖。8.厨房与餐厅或其他区域的间隔应为两小时，并使用防火材料。

10.厨房通往餐厅的门必须保证能阻火一小时，分为两扇门，中间有缓冲空间；这门有弹簧，可以自己关上。11.新鲜空气必须输送到厨房的每一个部位，新鲜风能冷却效果更好。12.每个炉子上面都要有一个挑水罩或者油网罩排风，最后一起排掉。13.厨房的每个部分都必须用泵抽。14.厨房所有空调、新风、抽气管道必须覆盖保温棉，并涂刷防火涂料。15.厨房内所有空调、新风、抽气管道必须设置通向室外或餐厅其他部分的防火门。

厨房布局方案设计时应严格遵守以下原则:厨房设计应以工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境为原则，不必追求设备越多越好。过多的厨房设备无用武之地，既增加了投资，又占用了场地空间，使厨房生产经营无法展示，增加了不安全感，没必要盲目追求美观的风格和花哨的造型。了解客户厨房的既定菜品都是以此为中心设计的，严格遵循生熟分开的原则，保证厨房食品卫生。

厨卫装修最重要的是墙面和地面的防水。一旦出现问题，不仅会影响到楼下，还会给你的生活带来很大的麻烦，所以防水很重要。另一个是管道的布局。对于预埋的水管，在覆盖前一定要带压试水，以免留下隐患。地漏也需要注意，最好用防臭地漏，这样以后下水道就不会臭了。卫生间选择洁具也需要注意:听:主要是检查是否有裂纹，用细棍轻敲瓷器边缘，听其声音是否清脆，当有“嘶哑”的声音时，证明瓷器有裂纹。看:检查外观是否变形，将瓷瓶放在平整的平台上，检查是否光滑，各个方向是否对称，安装面和瓷瓶表面边缘是否平整光滑，安装孔是否均匀光滑。

能看到的釉面质量，尤其是被水打湿的，尤为重要。在釉面上滴几滴有色液体，用布均匀擦拭。几秒钟后，用湿布擦干，检查釉面。最好是没有脏点的。卫生间用的陶瓷脸盆主要分为台盆和柱盆。柱盆更适合面积小或利用率低的卫生间(如客用卫生间)，台盆更适合安装在面积大的卫生间。有很多细节问题需要注意，你会在装修中逐渐体会到。

area以最大限度地减少空间浪费。同时，设计相关的距离也很重要，比如洗菜区和切菜区尽量靠近，方便厨师操作，减少时间浪费。烹饪区需要远离洗涤区和切菜区，避免交叉污染。在设计厨房的时候，我们还需要考虑人流量和工作效率，让厨师的工作流程尽量顺畅。