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1，手撕牛肉干怎么做

用料主料牛肉干200g柿子椒5个调料食盐适量酱油适量姜适量蒜适量调和油适量红尖椒适量手撕牛肉干的做法1.牛肉干手撕牛肉干XC.jpg2.青椒这些切的量有点儿多哦手撕牛肉干JX.jpg3.佐料当然不可少了，牛肉不烧的重味就不好吃哦手撕牛肉干jv.jpg4.放油入锅，然后进行爆炸啦手撕牛肉干Ct.jpg5.一盘美味就这样诞生啦哈哈

手撕牛肉干怎么做

2，手撕牛肉干的正宗做法

牛肉干最正宗的做法：用料：牛肉1500g、冰糖150g、酱油150g、葡萄酒150g、孜然粉适量、辣椒粉适量。步骤：1、牛肉泡净血水，洗净，切成2cm见方的小块，也可以根据自己的喜好，切成条状或其他形状。2、炒锅烧热，将牛肉倒入锅中，中火翻炒至肉块表面变色。3、倒入酱油，葡萄酒和黄冰糖碎块，翻炒均匀，将汤汁烧开。4、汤汁烧开后，中小火不停翻炒。5、汤汁快要收干后，转小火，继续翻炒，防止糊锅。6、汤汁收干后，关火。将肉块盛入大平盘中，铺平，趁热洒上孜然粉或辣椒粉。放在阴凉通风处晾干，晾到一面表面较为干爽后，将肉块翻面，装到干净的盘子中，把肉块另一面也洒上孜然粉或辣椒粉。继续晾干。7、我做了孜然和香辣两种口味，口味对比的话，辣椒面更能提香提鲜。成品肉香浓郁，软硬适中，完全不会干硬、粗糙、或是塞牙。8、吃不完的牛肉干可以装进保鲜袋，扎好口，放冰箱里保存。

手撕牛肉干的正宗做法

3，秘制手撕牛肉干的做法秘制手撕牛肉干怎么做

1.牛肉煮熟备用。2.煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。3.准备好调味料。4.芝麻，五香味，花椒粉准备好。5.炒锅倒油放入香叶，八角，陈皮炒香。6.放入牛肉条翻炒。7.加入冰糖。8.在加入老抽。9.加入料酒。10.加入适量的清水大火煮至。11.水分半干加入盐调味。12.然后把里面的调味料捞出。13.小火慢煮水分干，然后加入五香粉，花椒粉翻炒。14.在加入芝麻继续翻炒。15.水分完全没有关火。16.把牛肉干放入烤盘，烤箱预热200度放入烤盘，烤制15分钟中间翻面一次。17.取出后冷凉即好。

秘制手撕牛肉干的做法秘制手撕牛肉干怎么做

4，手撕牛肉干的制作方法是什么

手撕牛肉做法食材准备：主料：牛里脊肉2斤，选择不带筋膜的，成品容易撕调味料：八角3颗，干辣椒6.7颗，香叶3.4颗，桂皮一小块，山楂片3片，大葱几段，生抽，盐少许，冰糖15粒左右，孜然少许，白芝麻少许。制作过程：1、牛肉清洗干净，切成牛肉条，要顺着纹路切（爆炒的牛肉要逆着纹路切）2、锅内加入清水，把牛肉一起倒入，加少许料酒，把牛肉焯熟后捞出，不需要用冷水冲洗了3、把八角3颗，干辣椒6.7颗，香叶3.4颗，桂皮一小块，山楂片3片，大葱几段，生抽一碗，盐一勺，冰糖15粒左右，以及焯好的牛肉一起加入锅中，倒水没过牛肉，大火烧开后转小火卤1小时以上。小tips：卤好的牛肉泡在卤汁里过夜更入味4、把卤好的牛肉捞出沥干，平底锅内倒入食用油，稍微多一些，把卤好的牛肉倒入，小火慢炒，一定要小火哦，把水份炒干后撒上孜然粉和芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。把牛肉一撕，放入嘴中，味道刚刚好。牛肉营养价值：1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。

5，怎么做手撕牛肉干

手撕牛肉干手撕牛肉干又名：手撕牛肉、风干牛肉、内蒙牛肉干等。 ·配 料： 牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等 ·制 作： 1、牛肉切大块 2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿 3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。 4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

6，手撕风干牛肉干厂里的做法

风干牛肉的做法，一般是先进行腌制，然后进行风干晾制。1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
内蒙古风干牛肉干又称手撕牛肉干，通常由黄牛肉腌制而成，味道香浓，让人欲罢不能。风干牛肉干的韧劲较大，但也因此，它的口味更接近于烤牛的那种鲜香。当用手撕开它时，会发现它肉丝连带，和干切牛肉的质感相差无几，令人食欲大增。材料：牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖做法：将牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片铺晒在簸箕上，之后将其置于通风处，约干燥3小时即可。将炒锅置于火上，于热锅中注入花生油，到四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。醋、糖和盐放在小碗中调化均匀，然后将肉放进里面炸开，将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。回入锅中烹淋上糖醋汁，然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌。菜品特色：1、这道菜肉质细腻，较为香酥可口，颜色金红。2、是良好的补虚养身食谱，适用于手术之后。烹饪技巧：炸制时注意不要焦，要掌握好火候。蘸汁可以自己调制成想要的味道。风干牛肉干要晾干后才能进行收藏和保存。

7，手撕牛肉干是怎么做的

主料牛肉1000g 大葱切断生姜切片 料酒适量红酒(白酒)适量 生抽适量精盐适量 鸡精少许辣椒粉适量 孜然粉适量十三香少许 食用油适量手撕牛肉干，烤箱版的做法步骤手撕牛肉干，烤箱版的做法图解11. 选择肉时喜欢吃肥一点朋友的可以买带点肥肉的来做，我买的是牛后腿纯瘦肉，后腿肉比较有嚼劲，也可以选择其他部位纯瘦的来做，牛肉切法很重要，如果是手撕，就一定要顺着肉的纹理来切段，大约三厘米的宽度，长约七八厘米即可，太粗壮的肉不易烤透，太小烤好基本也没剩什么了，我买了两斤肉大约能剩一斤。肉切好放进容器，把切好的姜片和葱段放进去，倒一点食用油，家里的精盐我是放了两勺，大约10克的样子，红酒必须放一些可以提鲜，没有红酒可以白酒代替，有白酒的香气在里面也很好，加些料酒去腥，接着放十三香少许，五香粉也可以，鸡精少许，一品鲜酱油适量，辣椒和孜然是依个人口味，放不放无所谓，一定选择细细的辣椒粉和孜然粉，最后一定要用手搅拌均匀。手撕牛肉干，烤箱版的做法图解22. 然后盖上保鲜膜，冰箱里腌制一宿，入味更深！手撕牛肉干，烤箱版的做法图解33. 腌制好后，把牛肉条每个留一点间隔摆放好，（注意葱段和姜不要带到上面）准备入烤箱，烤箱提前两百度加热三分钟，烤箱空间有限，分两次烤制手撕牛肉干，烤箱版的做法图解44. 这样摆放好，下层加热管的下面最好弄个铝箔纸接一下，不然一会烤制时，牛肉会一直滴油脂不好收拾手撕牛肉干，烤箱版的做法图解55. 烤箱上下层加热，调制200℃慢慢烘烤最合适，不要太高，宁可时间久一点，也不要大火力，容易糊，时间设置40分钟，肉最终是否烤干，也根据切的牛肉大小有关系，最终成品是比较干的，喜欢嫩一点就时间少一点，所以时间还需自己拿捏手撕牛肉干，烤箱版的做法图解66. 香气四溢时接近二十分钟，拿出每一个肉翻一下，防止受热不均，观察一下不要糊了，然后接着入箱继续烤制手撕牛肉干，烤箱版的做法图解77. 成品，冷却后吃味道很好！过程很简单，调料很简单，不用油炸，不用水煮，生肉腌制直接烤，简单易学！手撕牛肉干，烤箱版的做法图解88. 手撕牛肉干，一条一条撕下来吃，味道，口感好极了。剩下吃不完的可以装进密封盒子，放到冰箱里，可以保鲜很长一段时间，不过这东西好像留不住太久，因为它的确很好吃！

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