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1，如何食用白银鱼

与蛋液拌匀后加盐，入油锅同炒熟，即可。
时间会让你了解爱情，时间能够证明爱情，也能够把爱推翻。没有一种悲伤是不能被时间减轻的。 　　如果时间不可以令你忘记那些不该记住的人，我们失去的岁月又有什么意义？ 　　如果所有的悲哀、痛苦、失败都是假的，那该多好？可惜，世上有很多假情假义，自己的痛苦、失败、悲哀，却偏偏总是真的... ................

如何食用白银鱼

2，银白鱼做法

1. 食材：白银鱼 淀粉 鸡蛋 孜然粉 辣椒粉 料酒 姜 大葱 植物油 2.把白银鱼用水洗净，沥干水分3.把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制白银鱼20分钟以上4.把鸡蛋打散，搅拌均匀5.加淀粉拌均匀6.加孜然粉辣椒粉，拌均匀7.把腌制好的白银鱼加进去，裹上一层蛋液8.热锅凉油，油热5 成，加白银鱼9.炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色10.捞起沥油装盘即可你可以像我上面炸的，也可以清蒸、或者酱油水
淡水和海水里都有类似品种的鱼。

银白鱼做法

3，银鱼怎么做给宝宝吃 鲜银鱼的做法大全家常

1 银鱼面 1、食材： 宝宝面条20克、银鱼30克。 2、做法： （1）将银鱼清洗干净，沥干水分。 （2）将银鱼剁碎。 （3）将宝宝面条掰成小段。 （4）取一口小锅，倒入适量清水，倒入面条。 （5）大火煮开，放入银鱼。 （6）再次煮开时，换成小火，将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。 2 银鱼蒸蛋 1、食材： 银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根。 2、做法： （1）将银鱼洗干净。 （2）葱洗干净切成葱花。 （3）将鸡蛋打散成蛋液。 （4）以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。 （5）在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。 （6）将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。 （7）当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。 3 银鱼羹 1、食材： 银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。 2、做法： （1）银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。 （2）香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好(不要太稀)。 （3）坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。 （4）锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。 （5）再加入切好的葱。 （6）撒上麻油即可出锅。 4 香煎银鱼 1、食材： 银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。 2、做法： （1）将银鱼洗干净，沥干水分。 （2）在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后，腌制约10分钟。 （3）将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈，让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。 （4）银鱼裹上面粉后，在锅中倒入油，烧到5成热的时候，换成小火，放入银鱼。 （5）将银鱼平铺在锅中，用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时，翻面，煎到银鱼呈金黄，出锅沥干油分即可。
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银鱼怎么做给宝宝吃 鲜银鱼的做法大全家常

4，银鱼的烹饪方法

芙蓉银鱼 [原料/调料] 银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝、水发香菇丝各少许，料洒15克，香油、上汤、生粉各适量。 [制作流程] ①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽熟，洗清滤干水待用。 ②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，将氽熟的银鱼放入拌匀。 ③烧热锅，下熟猪油，烧至四成熟时，将蛋白徐徐倒入油锅中，边倒边用铁勺轻轻搅动，待其上浮溜熟后，倒入漏勺，滤去油。 ④原锅置火上，将香菇、火腿、青菜丝倒入，加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚，再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚，用生粉水勾芡，淋上香油即可。 银鱼炒蛋 原料： 鸡蛋四个，银鱼50克。 调料： 绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。 做法： 1、将银鱼洗净。 2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。 3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。 半煎煮银鱼 主料：大银鱼8两（约320克） 辅料：中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只 调味料及腌料： 潮州豆酱适量 制作步骤： (1) 将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。 (2) 中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。 (3) 炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。
挂糊炸着吃
银鱼煎蛋，做汤，干炸，都可以，但是很多特别白的银鱼是经过化学药剂浸泡的，选购时要格外注意。
烧汤的时候放一些提鲜一般干银鱼在家庭的吃法有： 银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。 其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了，用不着太过执着于菜谱。 这里只把“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下，仅供参考： 【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

5，银鱼是什么样子的

银鱼透明，头平扁，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名“银鱼”。鄱阳湖的珠湖银鱼——鱼中精品，珠湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。珠湖当地银鱼根据品种大小又分为：“面条”——体型较大，肉质厚实，口感很好，适合用作休闲食品，营养价值高；“zao hu”（鄱阳当地发音）——体型较小，味道鲜美，有种特别的香味，营养价值最高；中等的银鱼就直接称为银鱼，日常炒菜用，小炒后色香味俱全。鄱阳湖的珠湖银鱼和太湖等地的银鱼不同。珠湖银鱼全属定居型一类，不是回游型，故而味道特别鲜美。每到金秋十月，渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干。如果赶上好天气，银鱼干雪白得象萝卜丝一样。阴天凉干的银鱼就泛黄了。虽然色泽不一样，但它们的营养价值都很高。令人痛惜的是近年来，由于酷鱼滥捕，甚至动用电网击鱼，致使湖内银鱼数量急剧下降。再加上围垦和向湖内排放的污水污物日益增多，银鱼的繁殖和生长环境都恶化了，银鱼干品产量从80年代初的16万斤到今天只有几千斤了。如果再不采取措施，鄱阳湖的银鱼将很有可能从人们的餐桌上消失。
古称白鱼、玉簪鱼，又名银条鱼面条鱼等。银鱼成鱼身长6～9厘米，呈圆柱形，尾部稍侧偏，鱼头扁平，吻尖短，眼睛大，鱼身无鳞，洁白如银，故名。银鱼体柔若无骨无肠，呈半透时状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪，令人啧啧称奇。 　　据史料记载，银鱼早在春秋战国时就被人们看中，视其为圣鱼、神鱼。据传，当年三同大夫屈原遭楚茂襄王放逐，怀石沉于汩罗江，百姓闻之，争相投粽子于水中相救，那粽子里的糯米饭粒便化作一尾尾灵动的白色小鱼儿，千千万万聚在一起，托起屈原，顺江而下，进入洞庭湖后，湖面上顿时白光冲天，引来众多人望光而拜。人们发现并捞起屈原遗体后，安葬悠陵建庙而祭祀。然而，那小小的白色鱼儿却不愿意去，便从此生活在洞庭湖中。《渔父》中说：“安能以皓皓之白，而蒙也俗之尘埃乎。”既方屈原之清白高洁，也说银鱼洁白忠诚。从此，人们便把洞庭湖银鱼视为神鱼，多加保护，久而久之，洞庭湖里的银鱼越来越多。 　　后来，人们发现洞庭湖银鱼不但洁白忠诚，而且肥美鲜嫩，于是有人把它烹制成各色各样的肴馔，成为人间不可多得的美味佳肴。在唐宋时期，就有食用洞庭湖银鱼的记载，如唐人诗云：“白白湖鱼入馔来”。又如宋人张先诗有“春后银鱼霜下鲈”之句，把银鱼与鲈鱼相提并论，可见银鱼已被人们列为鱼中珍品了。到了明代，弘治年间出版的《宋氏养生部》记有“银鱼宜调面油煎”，意思是说，把银鱼拖糊煎炸，是最好的烹饪方法之一。李时珍在《本草纲目》中对银鱼作了较详细的记述：“银鱼，被人尤重小者，曝干以货四方，清明有子，食之甚美；清明后出子瘦，但可作酢腊耳。”总结了当地人捕捞银鱼的时间和加工方法。清康熙年间，银鱼被列贡品进献皇室，足见身价之不凡。 　　“洞庭枇杷黄，银鱼肥又香。”五月枇杷黄熟之时，正是银鱼上市之季。每当此时，洞庭湖畔，商贾云集，皆缘于银鱼，已成为洞庭水乡历年的又一风景。 　　洞庭湖银鱼在长期繁衍中，分为好几个品种，其中以短尾银鱼和寡齿短吻银鱼为上品。这两种银鱼体长8厘米左右，通体洁白无鳞，若无骨无肠而呈半透明状，既肥嫩，又鲜美。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。中医认为银鱼叶甘，性平，回补虚，健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。洞庭湖银畅销海外，日本人尤爱之，称银鱼为鱼中人参，视作稀世之珍。 　　银鱼入肴是席上珍馐。看之，色泽赏心悦目；闻之，鲜香诱人，口舌生津；食之；味美可口，齿颊留香。银鱼的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮烩炖皆可，最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。 　　干炸银鱼，色泽金黄，食之又松、又脆、又肥、又香。银鱼经调味腌渍，衷上蛋液，醺匀面包糠，入四五成热油锅中炸熟，具有外层酥脆集香，内层松软鲜嫩，别有风味。 　　炒食银鱼，肥香鲜嫩，佐以它料，变化多端风味各具。如“银鱼炒蛋”，菜色黄白相当，鲜嫩味美，其滋味细嫩如虾米。 　　蒸食银鱼，鱼肉清香，鲜嫩油润，肥而不腻。如用虾仁、肥膘肉泥同蒸，其形似燕窝，是一款上乘的高档菜肴。 　　用不同的配料制成“银鱼汤”，色味俱佳，鲜美可口。如可以配鸡丝、肉丝、草菇、鸡蛋等，分别制成“鸡丝银鱼汤”、“肉丝银鱼汤”、“草菇银鱼汤”、“金丝银线汤”等汤菜。 　　洞庭湖银鱼还可制银鱼干，纤细灵秀，形如玉簪，不变味，不变质，耐收藏，从古到今都是馈赠亲朋好友的佳品。食用银鱼干时，用温水浸泡涨发，洗净后便可烹调，或炸、或炒、或蒸、或做汤、风味无不绝妙，或酥或脆、或软嫩或筋道，尽在不言中。 　　在湘菜中，洞庭湖银鱼系列菜品，现有古代之风雅，又有时尚之风采，从而独领风骚。 　　古称云梦泽。中国第二大淡水湖。位于湖南省北部，荆江南岸，水面跨湘、鄂两省，为断陷湖。湖面高程33.5米，面积2740平方千米。蓄水量 178 亿立方米 。它南接湘 、资、沅、澧四水，北纳长江干流松滋、太平、藕池、调弦四口（后者已于1958年封堵断流）分流，湖水由岳阳城陵矶泄入长江。湖口多年平均径流量为3469亿立方米。洞庭湖是长江流域最主要的集水、蓄洪湖盆，对洪水起着很大的调节作用，削减洪峰流量近30％左右，如1954年，最大入湖流量为6.9万秒立方米（7月31日），出湖最大泄量仅4.2 万秒立方米（8月2日），减轻了汛期洪水对长江中、下游的威胁。洞庭湖原来号称“八百里洞庭”，后因四水和四口长期携带大量泥沙的淤积，加上人工围堤垦殖，湖面缩小，湖水变浅。1949年湖面积尚有4360 平方千米，而现在的湖面已较那时的缩小了 1／3以上，并被新涨陆地分隔成东洞庭湖、南洞庭湖和西洞庭湖等部分，以东洞庭湖水面积为最大，有1091平方千米。现在随水流挟带入湖的泥沙每年达1.28亿立方米。面积逐年缩小，调蓄作用也逐渐减小。洞庭湖位于中国中亚热带的北缘，年平均气温为16.7℃，年降水量1400毫米。根据鹿角水位站统计，洞庭湖平均水位25.57米（吴淞基面），但变化幅度大 ，年内最大水位变幅为13.61米（1962），最小水位变幅9.29米（1972），绝对水位变幅达16.29米。洞庭湖鱼类资源丰富，有130多种，主要经济鱼类有鲤、草、鮊、鲢 、鳙、鳊、鳡、鲚、青鱼等。银鱼是洞庭湖的特产鱼类，尤以沅江河道中的清水银鱼驰名中外。贝类资源也很丰富，达40余种，利用三角帆蚌和猪耳丽蚌等繁殖珍珠已获成功。湖区盛产苎麻、君山茶和湘莲。洞庭湖区是全国重要的商品粮基地之一。周围的洞庭湖平原即为洞庭湖水系和四口的泥沙冲积而成，面积约1万平方千米。

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