合果芋中毒风险！小心身体！

1. 合果芋是什么？

合果芋，又称洋芋、土豆、马铃薯等，是一种全球广泛种植的蔬菜。它是全球第四大作物，仅次于玉米、小麦和大米。合果芋含有丰富的维生素和矿物质，是许多人的饮食中不可或缺的一部分。它可以生食、煮食、烤食等多种方式食用。

然而，你可能不知道的是，合果芋是一种富含毒素的植物。合果芋中的毒素被称为龙葵素 (solanine)，这是一种苦味化合物。如果摄入过量的龙葵素，会对人体健康产生不利影响。

如果人体摄入过多的龙葵素，常常会出现呕吐、腹泻、头痛、肌肉疼痛等症状。严重时，可能会导致神经系统损伤、中毒性昏迷和死亡。这些症状通常在摄入后几小时内出现，但有时也会在摄入数天后才出现。

为了避免合果芋中毒，我们应该采取以下措施：

选择健康的合果芋：选购体型规整、表面光滑、无明显损伤的合果芋，要避免有绿色斑点、绿色芽眼的合果芋，因为这些部位含有毒素的量更高。

正确地食用合果芋：一定要将合果芋彻底煮熟，以在烹调过程中杀死毒素。如果是生食合果芋，应事先将它浸泡在水中 30 分钟，然后将浸泡水倒掉，重复几次，这样可以将部分毒素去除。

孕妇、小孩和老人不宜多吃合果芋：这些人群的身体抵抗力较弱，容易受到龙葵素的侵害。

避免存放时间过长：合果芋经过一段时间的存储后，龙葵素的含量会逐渐增加，因此，应尽快将其烹调食用。

综上所述，虽然合果芋是一种营养丰富的蔬菜，但同时也孕育着危险的龙葵素毒素。因此，在选购、烹调和食用合果芋时，我们必须小心谨慎，以避免合果芋中毒对我们的身体造成伤害。