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1，牦牛肉干的特点是什么

色泽：呈浅棕黄色。口味：有咖喱牛肉香味，咸甜适口。组织形态：组织致密，切面平整，无杂物。
可可西里，西北娇，唐古拉， 都不错。淘宝上有家店，高原牧歌，里面都是精选的青海的牦牛肉干，值得推荐
牛肉味特香
口感软硬适中，嚼劲十足！

牦牛肉干的特点是什么

2，最好的牦牛肉干260一斤贵不贵

最好的牦牛肉干260一斤不贵。正宗的风干牦牛肉比较贵,两百左右一斤呢。牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、 独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企 鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛肉脂肪 含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细 胞活力和器官功能均有显著作用。

最好的牦牛肉干260一斤贵不贵

3，牦牛肉干会不会比普通牛肉肉质更硬更有嚼劲

都熟了，成肉了，也就不硬，至于嚼劲是有，但也不是特别明显，不是行家估计吃不出来。谢谢
还是有些区别，牦牛肉吃起来比黄牛肉有嚼劲、口感好。至于硬不硬，就看你怎么吃、只有风干肉比较硬！
是的。牦牛肉是比普通牛肉肉质好。参考资料：百度知道牦牛肉鲜红色，比一般肉更细嫩，更鲜美。牦牛肉比一般牛肉更粗糙且不好吃。 牦牛肉牛味更浓，做成麻辣干煸牛肉比较好吃 ，是牦牛肉要办食品许可类的手续 ，公司名称品牌规格型号报价报价日期甘肃省卓尼县兴发综合养殖场 牦牛肉报价 洮韵牌 38 元/公斤 2010-04-07 西藏你能买到，如果是活的药运刀片内地的话，内地太热，他们受不了的。

牦牛肉干会不会比普通牛肉肉质更硬更有嚼劲

4，耗牛肉干巴好卖吗

耗牛肉干好卖。年货中，热销之一的牦牛肉干，在各超市和不少街边的店铺都有销售，散称的牦牛肉干一斤在100元至200元之间，袋装的价格40元至100元不等，牦牛肉干有很多种口味，酱香、五香、麻辣、原味、咖喱等应有尽有，不论你喜欢什么口味，都可以找到。而且想要带牦牛肉干回家的人也不必担忧携带不方便，许多店铺都提供真空包装，不少还是现场包装，既保证了肉干的质量，又让大家买得放心。如果过年想给外地的亲戚朋友送牦牛肉干，许多店铺还提供代办邮寄的服务，一站式服务便利不少。

5，西藏牦牛肉干是怎么制成的

西藏牦牛肉在做法其实挺多的，但是常见的有几种，可以做水煮牛肉，滚锅牛肉，炖牛肉汤也行，看着做吧，跟普通牛肉做法大致一样，只是牦牛肉的肉质稍微粗一点儿，需要多炖一会儿，建议用高压锅，炖出来的牛肉很好吃。
对不起.成都本地应该没有卖正宗的.如果您碰巧买到了.多半也是假货...您可以去淘宝看看.不过要小心.网上骗人的很多.不要钱也花了.却没有满意,甚至生病.可能想吃就只有去当地了..不过现在不要去.我妈才去过.说那里戒警很严.到处都是警察.玩着很不舒服的..哈哈
牦牛肉分割成适合制作牛肉干大小的肉块。人工剔除牦牛肉上的脂肪特质的煮锅，将牦牛肉煮熟专用的杀菌罐，制成牛肉干的重要步骤：烘烤（包括制成什么味道的，如五香，咖喱，之类口味的，都在烘烤机中完成）。烘烤机面板近景真空包装室（右下角为真空包装机）当然牦牛肉干是不需要真空包装的，但是其他非烘干类的肉类制品，如真空包装的红烧牦牛肉，牦牛腱之类的必须真空包装。.成品包装室此过程是制作牛肉干的正常大概步骤

6，牦牛肉干的营养价值及功效

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。 牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特。
牦牛肉营养丰富：高蛋白：高出普通牛肉5.9%，高含量：氨基酸和钙含量，高于普通牛肉15%，铁高83%，低脂肪：低于普通牛肉34%，低胆固醇：预防心脑血管疾病，如动脉硬化，冠心病和脑中风等疾病的发生。希望能帮到你！

7，牦牛肉干怎么做怎么做好吃

自制麻辣五香牛肉干配料:瘦黄牛肉 500克 生姜 15克菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克五香粉 5克 白糖 15克花椒面 5克 辣椒面 5克醪糟汁 25克 精盐 15克味精 1克制作程序：1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。容易出现的问题及解决方法：缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形说明:(1)中的那步,我没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~.然后就把烤箱预热到350F烘干,大概10-12分钟.这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~烤~的时候要注意点.不要拷糊了.(2)中的那步,我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.
青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介绍的两种做法都不错，试试吧：干煸牛肉丝主料：净牛肉350克。辅（调）料：芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。烹调方法：将牛臀部肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切成段。 净锅烧热添少许油，旺火将芹菜（加少许盐）煸炒几下，倒入漏勺沥去水分。锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。 成品特点：酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。酥炸牛肉主料：牛肉400克。辅（调）料：鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。备 常用调料若干。烹调方法：牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。 净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。 成品特点：色泽金黄，香酥肥美。

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