蛋清怎么打成奶油状，怎么把蛋清打成奶油状呢

1，怎么把蛋清打成奶油状呢

可以买个手动打蛋的，三四块钱一个~蛋清中除了加点盐还要加点白醋，使打好的蛋清不容易消泡~~如果想经常做的话还是买个电动的吧，省时省力~

我经常弄，加盐加醋是对的，醋一点就好，盐根据个人口味，用两只筷子，按照自己习惯的方向，按照椭圆式的不停的转圈搅拌就好

把蛋清放进无水无油容器（不能有一点儿蛋黄）加细砂糖（三次）打发、建议用电动打蛋器，手动打蛋器打两个小时都不一定打到你想要的状态

怎么把蛋清打成奶油状呢

2，蛋清怎么打成奶油状

料4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。做法1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。3、打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。

蛋清怎么打成奶油状

3，怎么样用筷子把蛋清打成奶油状

精华答案ゝ人生若只如5级2009-09-12首先分离蛋黄和蛋清的时候，尽量不要将蛋黄弄到蛋清那个碗里。记住碗一定要干，不能有一滴水。打的时候顺一个方向转圈，打的过程中，分次不断的加糖，直到打成奶油状。当然加糖的时候不要加太多，一点一点的加。不然后到时候就太甜了。看看，是不是成功了。！补充一下：糖不用加很多次，估计开始一次，中间再一次就好了。打的时候，把手抬高，把泡泡打起来，就是把装蛋清的碗向拿筷子或者打蛋器的方向倾斜，然后拿打蛋器的手转圈的时候，力度和跨度大一点，不过不要弄出哦。。尽量打到它倒转也不会掉下来的时候，也就是打成了奶油状的时候，最好是泡泡一点，而不是真的像奶油那么的紧实，泡泡一点那样丁出来会比较像哦!与你用什么蛋无关。

怎么样用筷子把蛋清打成奶油状

4，打蛋清怎么打出奶油蛋清怎么可以打出奶油

1、蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，注意蛋清中一定不能夹杂着蛋黄，这样会导致蛋清无法打发。 2、打发蛋清的时候，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入一些白醋或者是柠檬汁，这样可以减轻鸡蛋的腥味，还可以加速鸡蛋的打发。 3、打发蛋清的时候需要一直搅拌，然后调制成粘稠状，接着放入少许的白糖，继续搅拌，一直打发到蛋清可以立起来位置，一般来说，如果打发的蛋清呈现出奶油的状态，这样蛋清就打发好了。 4、打发蛋清的时候一定要选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋不仅口感好，还更容易打发，用新鲜的鸡蛋打发出来的蛋清，做出来的食物的口感也更好。

5，怎样把蛋清打成奶油状

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

把筷子倒个头，用方的一端，顺一个方向不停的搅，很快便可将蛋清打成奶油状。

用打蛋器

用力搅拌，长时间

把蛋清放进无水无油容器（不能有一点儿蛋黄）加细砂糖（三次）打发、建议用电动打蛋器，手动打蛋器打两个小时都不一定打到你想要的状态

6，蛋清要怎么打才能打成奶油状

将蛋清150克入碗，用蛋抽朝一个方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡（将碗倒置，蛋泡不撒），撒入干淀粉20克、面粉5克，用手掌继续按同一方向拍打，至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体，成细腻洁白的膏状即成。

一个方向用力的打，时间要长速度要快

一定注意要往一个方向打，这样打出来的蛋会很好吃！

打半个小时不停

几个重点：容器一定要卫生无油，无水。每个蛋白单独分离再转入搅打容器，避免破碎的蛋黄里的脂肪影响。单独打蛋白可以用较低的温度。全蛋则要偏高玉常温。加几滴白醋，中和蛋白的酸性，可使得蛋白糊稳定。搅打过程中分次加糖。要用专业的蛋抽或者电动打蛋器。否则空气不容易进入。同一方向搅打

7，怎样能够快速地把蛋白打成奶油状

手打的话打蛋盆下面放盆温水大概40度最好用打蛋器没有的话就用三根筷子放置成三角形打用两根筷子顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法为最累的一种，没有个把小时，蛋清很难大发，用手动打蛋器，顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法比用筷子省事，一般也得40分钟电动法:用电动打蛋器，5-15分钟搞定用蛋抽朝一个方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡（将碗倒置，蛋泡不撒），撒入干淀粉20克、面粉5克，用手掌继续按同一方向拍打，至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体，成细腻洁白的膏状即成。

先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡(小肥皂泡的样子)加入三分之一糖，继续打成细泡(蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动)再加入三分一糖打至湿性发泡(把盆翻过来无法流动)，拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲。一定要一次性打成功，不能打一会停一段时间。这样会消泡的，那之前的努力就会浪费咯。

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