本文目录一览

1，怎么做肉夹馍

1、五花肉切大块，冷水下锅，开盖煮开，将肉捞出，洗净血沫肉夹馍 2、起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀 3、烹入料酒，加香菇和竹荪，炒匀后，加水没过肉块，另加入少量生抽 4、大火烧开后，转小火，加盐和鸡精调味，炖1.5至2小时，至肉软烂即可。

怎么做肉夹馍

2，肉夹馍的来历

肉夹馍在西来自北地区民间广受欢迎的一种小吃，是战国时期秦国灭韩国后传进长安城的。夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省汉族特色食物之一，陕西地区有使用白360问答吉馍的腊汁肉夹馍，宝鸡煤西府的肉臊子夹馍，潼关的潼关毫离握查首变请肉夹馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发孙觉因收用护时胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥建儿氧读兰个领印什包厚肉香，爽而不腻。以陕西地区的腊汁肉夹馍和宁夏地区的羊肉肉夹馍为主。腊汁肉夹馍是陕西乐抓四假轮容神米省西安市著名小吃，正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起，水平持馍，可以使腊汁肉肉汁距次你担关础烟镇控审严充分浸入馍中，不致流出，2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗几八单掌利黑产。肉夹馍的制作方法3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐，2磅猪腿肉，1锅老卤汁、1/4杯酱油、1大勺老抽、2师某氢宪显优外大勺白糖、1/4杯料酒理似作冷文找病另编、1块姜、1茶勺花椒、1把干红辣椒、2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼，五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调流圆直缺料。将面团分成7-九资80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起，卷好后立起来，拍府衣掉宜免们可块扁成饼， 饼大小嘛，比手掌略大，厚度，不到1cm，拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色已越企斯，关火，焖5-10分钟，尖椒、香菜和顿好的神值阿罗给朝至科变介五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。

肉夹馍的来历

3，怎样做肉夹馍

肉夹馍材料：面粉，红烧肉，香菜，青椒，肉汤做法：1.发面，方子来自文怡（俺就省略了哈~）；2.发好面后，取一些干面粉撒在面板上，将发酵好的面团反复揉至表面光滑，之后搓成长条；3.自长条一头用刀切成几份，揉成大小一致的圆形，压扁，擀圆。4.坐好平底锅，开火，烧热，放入面饼，盖上锅盖，烤制。5.中途可掀开锅盖，转动面饼，不要烤糊。5分钟左右，翻烤另一面。此时能闻到香味了。6.取出馍饼，稍微晾凉，用刀在饼中间切出口，不要切穿，在底部相连。7.取红烧肉和少量香菜、青椒，均切碎，拌入少量肉汤。将其夹入切好的肉饼中。

怎样做肉夹馍

4，肉夹馍怎么做

肉夹馍的做法 带皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、葱白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2块、香叶2片、小茴香少许、花椒适量、盐适量、香菜适量、洋葱半个、尖椒3个中筋面粉360克、干酵母1又1/2小匙、温水3/4杯、泡打粉1小匙做法： 1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用。2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右。3、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用。4、煮好的五花肉捞出用刀切成肉末，加入香菜末、洋葱末和尖椒末，再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅。5、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大。6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。7、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出，用小刀从边缘切开，填入五花肉内馅即可。

5，肉夹馍怎么做

肉夹馍的做法　　面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水　　揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜)　　醒发至面团一般大左右　　分份后表面刷少许油松弛15分钟　　将松弛好的面团搓成长条　　用擀面杖擀开　　将面片对折　　从一侧卷起　　将收尾压在下面制成饼坯　　将做好的饼坯松弛10分钟　　将饼坯擀成圆形薄片　　干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图　　将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出(200度上下火中层)　　将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀　　夹入做好的馍中制作完成　　小贴士　　1、腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成　　2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳(老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存)　　3、白吉馍烙好后入烤箱烘烤，模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软
羊肉夹馍的做法(西北面食) 做法图解 陕西细凉皮的做法 先弄面糊，先稠一点，然后再加水 用筷子在盆边上把面疙瘩都弄碎，顺一个方向搅，让面糊上劲 面糊就放着,然后准备调料水,我自己想象的。把花椒和大料洗干净，然后用开水泡着 把蒜拍扁，捣成蒜泥，我是用擀面杖捣的，然后加纯净水，鸡精 图片上的调料水已经泡了一段时间了 蒸凉皮，方法很多ｊｍ放啦，不用多说了 补张最后凉皮的图 绿豆芽抄水弄熟，切黄瓜 调味拉，加入辣椒，麻油，花椒水，蒜泥水，盐和醋就好啦

6，肉夹馍的做法

　　肉夹馍的原料：猪前肩肉、面粉 　　肉夹馍的配料：啤酒、葱段、姜块、尖椒、香菜 　　肉夹馍的调料：绵白糖、料包、冰糖、油、老汤 　　肉夹馍的做法： 　　1、前肩肉切大块泡水； 　　2、啤酒、绵白糖、葱段、姜块、料包、冰糖； 　　3、酱好的肉冷藏、撇油，随吃随取； 　　4、和面、擀成长条、卷起来； 　　5、面卷摞起来、按扁、擀成饼； 　　6、碗状烙一面、盘状烙一面、放入烤盘； 　　7、上下火190度烤10分钟，取出冷却到室温，收起； 　　8、吃多少取多少肉，淋上老汤，微波炉加热； 　　9、取适量尖椒和香菜切碎； 　　10、热一下馍，将切碎的酱肉和尖椒等夹入馍中。
面团原料： 3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。 肉馅部分： 2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但我喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜，拍扁、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。 做法： 1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。 2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。 3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为我做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不比再送到烤箱里面烤，如果做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。 编辑本段肉夹馍的制作方法和制作过程 肉夹馍 酱牛肉的原料： 牛腱子肉、料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片、八角、山楂。 酱牛肉的做法: 1、牛腱子肉切分成拳头大得块，把表面的乱七八糟的筋都剔了。 2、冷水入锅，放入肉块，烧开了撇去沫子。 3、热水放入电高压锅，放入焯好的牛腱子，加料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片，我还随首扔了两块八角、几片山楂、60分钟。先开始没盖盖，继续会出沫子，守着锅，直到沫子撇尽为止。 4、牛肉酱好后，拿出来，封骧饭盒里，不要汤，封骧冰箱里。 5、切片可以沾着生抽、蒜做的汁吃。[1]

文章TAG：肉夹馍肉夹馍  怎么  
下一篇