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1，杏仁是什么

杏仁 Almond；Sweet Almond 拉丁名：Amygdalus Communis Vas, 科名：蔷薇科（Rosaceae) 分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。

杏仁是什么

2，杏仁什么意思

杏核中的仁。杏仁的相关简介如下：杏仁为蔷薇科（Rosaceae）落叶乔木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。苦杏仁中特有的具有多种药理作用的苦杏仁苷含量达5.5%，现代医学认为，苦杏仁苷具有抑制和杀死癌细胞的作用。杏仁广泛应用于食品、化妆品及医药等领域。苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。气微，味苦。

杏仁什么意思

3，杏仁的功效与作用

1、镇咳、平喘作用苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。2、对消化系统的作用有消化系统疾病的人可以多吃些杏仁，因为杏仁中含有大量的营养物质，而这些营养物质能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。3、抗炎、镇痛作用苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
杏仁10克洗净捣碎，加泡好的白木耳，加枸杞子，加适量冰糖，煮成杏仁银耳羹，有止咳化痰、润肠通便的功效；猪肺一个洗净血污，加适量捣碎的杏仁，加清水熬制半个钟头即可出锅食用！

杏仁的功效与作用

4，杏仁简介

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拼音名 5 拉丁名 6 英文名 7 杏仁的别名 8 来源 9 原植物形态 10 产地 11 采收与初加工 12 生药性状 13 杏仁的炮制 14 性味归经 15 功效与主治 16 杏仁的用法用量 17 杏仁的化学成份 18 杏仁的药理作用 19 杏仁的中毒 19.1 杏仁中毒的症状 19.2 杏仁中毒的治疗 20 使用禁忌 21 组方精选 22 杏仁的临床应用 23 杏仁的食用价值 23.1 杏仁的营养价值 23.2 适合吃杏仁的人群 23.3 杏仁的食疗功效 23.4 与杏仁相克的食物 24 参考资料 附： 1 用到中药杏仁的方剂 2 用到中药杏仁的中成药 3 古籍中的杏仁 * 杏仁药品说明书 1 拼音 xìng rén 2 英文参考 an apricot kernel [21世纪英汉汉英双向词典] an almond [21世纪英汉汉英双向词典] apricot seed [湘雅医学专业词典] armeniacae semen [湘雅医学专业词典] apricot kernel [湘雅医学专业词典] Semen Armeniacae Amarum(拉) [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）] bitter apricot seed [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）] 3 概述 杏仁 杏仁为中药名，出《本草经集注》。为蔷薇科植物山杏Armeniaca vulgaris Lam. var. ansu（Maxim.）Yu et Lu.、西伯利亚杏Armeniaca sibirica（L.）Lam. 、东北杏Armeniaca mandshurica（Maxim.）Skv.或杏Armeniaca vulgaris Lam. 的干燥成熟种子[1]。 4 拼音名 Xìnɡ Rén 5 拉丁名 Semen Armeniacae Amarum（拉）（《中医药学名词（2004）》） 6 英文名 bitter apricot seed（《中医药学名词（2004）》） 7 杏仁的别名 杏核仁（《神农本草经》），杏子（《伤寒论》），木落子（《石药尔雅》），苦杏仁（《临证指南》），杏梅仁（《浙江中药手册》）。 苦杏仁[2]。 8 来源 杏仁为蔷薇科植物山杏Armeniaca vulgaris Lam. var. ansu（Maxim.）Yu et Lu.、西伯利亚杏Armeniaca sibirica（L.）Lam. 、东北杏Armeniaca mandshurica（Maxim.）Skv.或杏Armeniaca vulgaris Lam. 的干燥成熟种子[1]。 杏仁为蔷薇科植物杏Prunus armeniaca L.或山杏P．armeniaca L．var. ansu Maxim.东北杏P．mandshurica Koehne.西伯利亚杏P．sibirica L.等味苦的种子[2]。 《中药大辞典》：杏仁为蔷薇科植物杏或山杏等味苦的干燥种子。 除上述品种外，以下两种同属植物的种子亦同等使用。其形态特点： ①西伯利亚杏 叶片卵形或阔卵形，叶基部圆形或稍狭，边缘具细钝齿，背面脉腋常具有白色柔毛。花梗极短或缺如。核果球形，果肉薄，直径约2厘米，成熟时开裂。分布东北、内蒙古、河北、山西。 ②辽杏 大部分的特征与杏相同，但其叶基部很少呈心形，边缘有粗而深锐的重锯齿，花梗一般较萼筒为长，无毛。核边缘圆钝。分布东北。 9 原植物形态 ①杏（《神农本草经》），又名：甜梅（《江南录》）。 落叶乔木，高4～9米。树皮暗红棕色，幼枝光滑，有不整齐纵裂纹。叶互生；卵圆形，长5～9厘米，宽7～8厘米，先端长渐尖，基部圆形或略近心脏形，边缘有细锯齿或不明显的重锯齿，主脉基部被白色柔毛；叶柄长2.5～4.5厘米，带红色，具2腺体。花先叶开放，单生于小枝端；花梗短或几无梗；花萼5裂，裂片三角状椭圆形，基部合生成筒状；花瓣5，白色或粉红色，阔卵形，长阔几相等；雄蕊多数，着生于萼简边缘，不等长；雌蕊1，子房1室，花柱光滑，仅基部有淡黄色柔毛，柱头头状。核果黄红色，心脏卵圆形，略扁，侧面具一浅凹槽，径3～4厘米，微被绒毛；核近于光滑，坚硬，扁心形，具沟状边缘；内有种子1枚，心脏卵形，红色。花期3～4月。果期4～6月。 野生或栽培。分布黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、河南、山东、江苏、山西、陜西、甘肃、宁夏、新疆、四川、贵州等地。 ②山杏（《本草图经》） 形状与上种相近，叶较小，长4～5厘米，宽3～4厘米，先端长渐尖，基部呈同楔形或截形。果较小，果肉亦较薄；核的边缘薄而锐利；种子味苦。 生于山坡，间有栽培。分布辽宁、河北、内蒙古、山东、山西、陜西、宁夏、甘肃、江苏等地。 以上2种植物的树根（杏树根）、树皮（杏树皮）、树枝（杏枝）、叶（杏叶）、花（杏花）、果实（杏子）亦供药用，各详专条。 10 产地 杏仁主产于东北、华北各地[2]。 11 采收与初加工 夏季果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种仁，晾干。置阴凉干燥处，防虫蛀。 12 生药性状 干燥种子，呈心脏形略扁，长1～1.5厘米，宽约1厘米左右，顶端渐尖，基部钝圆，左右不对称。种皮红棕色或暗棕色，自基部向上端散出褐色条纹，表面有细微纵皱；尖端有不明显的珠孔，其下方侧面脊棱上，有一浅色棱线状的种脐，合点位于底端凹入部，自合点至种脐，有一颜色较深的纵线，是为种脊，种皮菲薄，内有乳白色肥润的子叶两片，富于油质，接合面中间，常有空隙，胚根位于其尖端，味苦，有特殊的杏仁味。以颗粒均匀、饱满肥厚、味苦、不发油者为佳。 杏仁有甜、苦之分，栽培杏所产者甜的较多，野生的一般均为苦的。从原植物来看，西伯利亚杏、辽杏及野生山杏的杏仁为苦杏仁，而杏及山杏的栽培种的杏仁有些是苦杏仁，有些是甜杏仁。 13 杏仁的炮制 杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色，取出放凉。 14 性味归经 《中药大辞典》：杏仁味苦，性温，有毒，入肺、大肠经。 杏仁味苦，性微温，有小毒，入肺、大肠经[2]。 《神农本草经》："味甘，温。" 《名医别录》："苦，冷利，有毒。" 《本草正》："味苦辛微甘。" 《汤液本草》："入手太阴经。" 《滇南本草》："入脾、肺二经。" 《雷公炮制药性解》："入肺、大肠二经。" 15 功效与主治 《中药大辞典》：杏仁具有祛痰止咳，平喘，润肠的功效，治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。 杏仁具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便的功效，治感冒咳嗽，气息喘促，胸满烦闷，肠燥便秘[2]。 《神农本草经》："主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。" 《本草经集注》："解锡、胡粉毒。" 《名医别录》："主惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。" 《药性论》："治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。" 崔禹锡《食经》："理风噤及言吮不开。" 《医学启源》："除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。" 《滇南本草》："止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气，治疳虫。" 《本草纲目》："杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气鼓疱。" 16 杏仁的用法用量 内服：煎汤，1.5～3钱，或入丸、散。外用：捣敷。 煎服：3～9g[2]。 17 杏仁的化学成份 《中药大辞典》：杏仁含苦杏仁甙约3％、脂肪油（杏仁油）约50％、蛋白质和各种游离氨基酸。苦杏仁甙受杏仁中的苦杏仁酶及樱叶酶等β葡萄糖甙酶水解，依次生成野樱皮甙和扁桃腈，再分解生成苯甲醛和氢氰酸。 杏仁含苦杏仁苷，又含蛋白质和多种游离氨基酸。含脂肪油，主要有亚油酸、油酸等，又含绿原酸，肌醇，雌酮等[2]。 山杏仁还含挥发油，油中有正己醇，己烯醛等[2]。 18 杏仁的药理作用 苦杏仁苷在体内分解产物氢氰酸，有剧毒[2]。但微量氢氰酸能镇静呼吸中枢而有镇咳、平喘作用，过量则可使组织窒息，导致死亡[2]。须立即静脉注射亚硝酸钠，然后缓慢静脉注射硫代硫酸钠急救解毒[2]。 杏仁煎剂给猫静脉注射，可出现明显而持久的血压下降[2]。 苦杏仁苷治疗癌症，报道很多，但有争论[2]。 杏仁还可抗真菌、杀虫，促进正常家兔总磷合成等[2]。 19 杏仁的中毒 苦杏仁生食过多，可引起眩晕、心悸、恶心呕吐等中毒反应；严重者会使呼吸麻痹而死亡[2]。 19.1 杏仁中毒的症状 《中药大辞典》：过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。 苦杏仁苷在体内分解产物氢氰酸，有剧毒[2]。过量氢氰酸可使组织窒息，导致死亡[2]。 19.2 杏仁中毒的治疗 《中药大辞典》：中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。 须立即静脉注射亚硝酸钠，然后缓慢静脉注射硫代硫酸钠急救解毒[2]。 20 使用禁忌 阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。 服用勿过量，婴儿慎用[2]。 《本草经集注》："得火良。恶黄耆、黄芩、葛根。畏蓑草。" 《本草经疏》："阴虚咳嗽，肺家有虚热、热痰者忌之。" 《本草正》："元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄。" 《本经逢原》："亡血家尤为切禁。" 《本草从新》："因虚而咳嗽便秘者忌之。" 21 组方精选 ①治肺寒卒咳嗽：细辛半两（捣为末），杏仁半两（汤浸，去皮尖、双仁，麸炒微黄，研如膏）。上药，于铛中熔蜡半两，次下酥一分，入细辛、杏仁，丸如羊枣大。不计时候，以绵裹一丸，含化咽津。（《太平圣惠方》） ②治咳逆上气：杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三分，以一分内杏仁捣，令强，更内一分捣之如膏，又内一分捣熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得过半方寸匕，则痢。（《备急千金要方》杏仁丸） ③治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者：杏仁（去皮尖，微炒）半两，胡桃肉（去皮）半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。（《杨氏家藏方》杏仁煎） ④治上气喘急：桃仁、杏仁（并去双仁、皮尖，炒）各半两。上二味，细研，水调生面少许，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜汤下，微利为度。（《圣济总录》双仁丸） ⑤治气喘促浮肿，小便淋沥：杏仁一两，去皮尖，熬研，和米煮粥极熟，空心吃二合。（《食医心镜》） ⑥治肺病咯血：杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研，入青黛一钱，作饼，用柿饼一个，破开包药，湿纸裹，煨熟食之。（朱震亨） ⑦利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中热结生疮：杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，绵裹如指大，含之。（《本草拾遗》） ⑧治久病大肠燥结不利：杏仁八两，桃仁六两（俱用汤泡去皮），蒌仁十两（去壳净），三味总捣如泥；川贝八两，陈胆星四两（经三制者），同贝母研极细，拌入杏、桃、蒌三仁内。神曲四两研末，打糊为丸，梧子大。每早服三钱，淡姜汤下。（《方脉正宗》） ⑨治暴下水泻及积痢：杏仁二十粒（汤浸去皮尖），巴豆二十粒（去膜油令尽）。上件研细，蒸枣肉为丸，如芥子大，朱砂为衣。每服一丸，食前。（《杨氏家藏方》朱砂丸） ⑩治上气，头面风，头痛，胸中气满贲豚，气上下往来，心下烦热，产妇金疮：杏仁一升，捣研，以水一斗滤取汁，令尽，以铜器螗火上从旦煮至日入，当熟如脂膏，下之。空腹酒服一方寸匕，日三，不饮酒者，以饮服之。（《备急千金要方》杏仁膏） ⑾治眼疾翳膜遮障，但瞳子不破者：杏人三升（汤浸去皮尖、双人）。每一升，以面裹，于煻灰火中炮热，去面，研杏仁压取油，又取铜绿一钱与杏油同研，以铜箸点眼。（《圣济总录》杏仁膏） ⑿治鼻中生疮：捣杏仁乳敷之；亦烧核，压取油敷之。（《备急千金要方》） ⒀治诸疮肿痛：杏仁去皮，研滤取膏，入轻粉、麻油调搽，不拘大人小儿。（《本草纲目》） ⒁治犬啮人：熬杏人五合，令黑，碎研成膏敷之。（《备急千金要方》） 22 杏仁的临床应用 ①治疗慢性气管炎 取带皮苦杏仁与等量冰糖研碎混合，制成杏仁糖。早晚各服3钱，10天为一疗程。治疗124例，基本治愈23例，显效66例，好转31例，无效4例，总有效率96.8％。对咳、痰、喘都有治疗作用，一般服药3～4天见效。个别患者服后有头晕、恶心、心慌等副作用，1～2天后自然消失。 ②治疗外阴瘙痒 取杏仁3两，炒枯研成细粉，加麻油1.5两调成糊状。用时先取桑叶煎水冲洗外阴、 *** ，然后用杏仁油糊涂搽，每日1次，或用带线棉球蘸杏仁油糊塞入 *** 24小时后取出。治疗136例，有效率约90％，平均用药4～7次痒止。亦可用带皮杏仁，捣烂后，加水2倍，搅匀绞汁，以纱布浸透填塞 *** ，每日1次，每次3～4小时。治疗 *** 滴虫病6例，均获近期治愈。 23 杏仁的食用价值 杏仁又称南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁等。 杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。 干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。断面白色。子叶接合面常见空隙。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。 23.1 杏仁的营养价值 1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 23.2 适合吃杏仁的人群 一般人群均可食用，每次约1020克。 1. 有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用； 2. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。 23.3 杏仁的食疗功效 甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温； 宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒； 主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。 23.4 与杏仁相克的食物 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 24

5，杏仁是什么怎么介绍

北杏–原名苦杏仁，又名為山杏，性味苦、微溫，有小毒。入肺、大腸二經。功能止咳平喘，潤腸通便，多用於外感咳嗽，心下急滿，咽嚨不暢，腸燥便秘等，主要出產於中國東北和華此各省，廣東人叫它北杏也無可厚非。北杏呈心臟形而略扁平，長闊都約在一厘米左右，頂端漸尖，基部鈍圓，左右不對稱，味苦，有特殊的杏仁香味，那是止咳苦杏仁了 南杏–原名巴旦杏仁，又名為京杏，由於帶甜味所以亦稱為甜杏仁，性味甘、平，無毒，入肺經。功能止咳化痰，潤肺下氣。多用於虛勞咳嗽，心腹逆悶等。本品產於中國新彊和陝西兩省，這裡不是南方而是西方，廣東人竟然叫它南杏真是不明其因。南杏呈卵圓形而扁平，長兩厘米多些，闊不足一厘米，味甜，沒有任何苦味，那是潤肺止咳的南杏。
杏仁
北杏有毒，多服可致人於死，成人若服用超過一兩(約五十毫克)，可令人中毒，一般用量為三錢左右
吃完杏之后，会剩下一个核，把核敲开，里面的就是仁了
就是杏的仁呀

6，杏仁是什么东东

杏仁就是白果 白果剥开就是银杏仁
吃的。呵呵
我就知道可以吃的，
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。 　　1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 　　3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 　　4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 　　5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！

7，什么是杏仁

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。　　中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。　　甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。　　杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。　　1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。　　3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。　　4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。　　5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
杏仁知识介绍： Almond(prunus dulcis)杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。 杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。 干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。断面白色。子叶接合面常见空隙。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。 主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。

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