兔肉的做法大全，兔肉的做法大全兔子怎么做好吃兔肉菜谱食谱

本文目录一览

1，兔肉的做法大全兔子怎么做好吃兔肉菜谱食谱
2，兔肉的家常做法
3，怎样做红烧兔肉才好吃红烧兔肉的做法大全
4，兔肉的七种做法
5，带皮兔子肉的做法大全
6，兔肉有几种吃法做法是什么
7，兔肉有哪些做法具体介绍下谢谢

1，兔肉的做法大全兔子怎么做好吃兔肉菜谱食谱

主料：兔肉1000克，调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克做法1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

吃，泡椒兔、熏兔、炖小鸡。

兔肉的做法大全兔子怎么做好吃兔肉菜谱食谱

2，兔肉的家常做法

　　兔肉有养阴润燥的功效，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。下面是我给大家整理兔肉的家常做法，一起来看看吧! 　　兔肉的家常做法1 　　材料　　兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉　　做法　　1、将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用; 　　2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。　　3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。　　4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟; 　　5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。　　兔肉的家常做法2 　　材料　　材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油　　做法　　(1)兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。　　(2)核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。　　(3)烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。　　(4)肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。　　(5)用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味;各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。　　(6)装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。　　兔肉的家常做法3 　　材料　　主料：兔肉1500克　　辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮　　做法　　1、先将兔肉洗净，切成大块淖水。　　2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。　　3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。　　4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。　　5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。　　兔肉的家常做法4 　　材料　　兔腿，姜片，蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水　　做法　　1、兔腿肉切块焯水处理干净。　　2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。　　3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。　　4、加入麻辣酱、老抽、水。　　5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。

兔肉的家常做法

3，怎样做红烧兔肉才好吃红烧兔肉的做法大全

主料兔肉500克辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量酱油适量糖适量步骤红烧兔肉的做法步骤11.将兔肉洗净。红烧兔肉的做法步骤22.将兔肉切成4厘米见方的中块。红烧兔肉的做法步骤33.加清水浸泡半个小时，泡出血水。红烧兔肉的做法步骤44.准备好葱姜和八角。红烧兔肉的做法步骤55.将兔肉焯水后沥干水分。红烧兔肉的做法步骤66.加入酱油料酒腌制10分钟。红烧兔肉的做法步骤77.锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。红烧兔肉的做法步骤88.炸呈红色，捞出沥油。红烧兔肉的做法步骤99.锅中留底油，爆香葱姜和八角。红烧兔肉的做法步骤1010.下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。红烧兔肉的做法步骤1111.加入酱油糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。红烧兔肉的做法步骤1212.加入盐，收干汤汁即可。

怎样做红烧兔肉才好吃红烧兔肉的做法大全

4，兔肉的七种做法

　　兔肉，肉质细嫩，滋味鲜美，人们喜食。宋代文学家苏东坡称赞说：“兔处处有之，为食品之上味。”下面是我分享给大家的兔肉的七种做法，希望对大家有帮助。　　萝卜兔　　用料：公兔1只，胡萝卜150克，山药500克，葱头150克，红葡萄酒75毫升，及食盐、味精、鸡清汤适量。制法：公兔宰杀后，剥皮去内脏剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味;山药、胡萝卜、葱头去皮，一同放入油中炸上色捞出;兔肉放入热油中，煎成金黄色捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒、鸡清汤，焖至八成熟时，放入山药、胡萝卜等，加盐等调口味即成。　　功效：有补中益气、凉血解毒功效，适用于胃癌热呕大便隐血患者。　　桂圆兔　　用料：兔肉200克，桂圆50克，怀山药、枸杞各30克，及盐、鸡精、料酒、姜适量。　　制法：将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，枸杞用温水泡好;点火锅中倒入水，先放入兔肉、桂圆煮沸，然后放入姜片、山药用文火煮熟烂，再加入枸杞、料酒、鸡精调味稍炖即可食用。　　功效：健强脾胃、滋养肝肾、安神补血、补中益气。　　栗子兔　　用料：兔1只，栗子50克，及食盐、味精适量。　　制法：将宰杀洗净的兔肉切块，放入沙锅，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再放入栗子用文火煨炖2～3小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火，加盐、味精调味。兔肉当点心食用，汤汁代茶，口渴即饮。　　功效：适用于脾肾气虚、食欲不振、气短自汗、头晕心悸、面色萎黄者。　　芝麻兔　　用料：黑芝麻50克，兔肉1000克，及葱白、花椒、盐、味精、麻油适量。　　制法：黑芝麻炒香备用，兔肉入沸水汆去血水，与姜、葱、花椒、盐等共煮至熟，再入锅中，文火炖1小时后切成方块，入盘加香油、味精等调味，再撒上黑芝麻即成，佐餐食用。　　功效：补血润燥、补中益气。适用于肝肾不足、消渴羸弱，须发早白、身倦乏力、纳谷不香、面色少华，以及老年人及心血管病、高脂血症患者。　　黑豆兔　　用料：兔肉200克，黑豆150克，五味子10克，马蹄100克，红枣10枚，及姜、葱、蒜各5克，盐10克，上汤500毫升。　　制法：　　1。把红枣洗净，去核;黑豆洗净，去杂质，发透;五味子洗净，去杂质;兔肉洗净，切4厘米见方的.块;马蹄去皮，一切两半;姜切片，葱切段;把兔肉、红枣、黑豆、五味子、马蹄、姜、葱、蒜、盐，同放炖锅内，注入上汤或清水500毫升; 　　2。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，用文火煲50分钟至黑豆熟透即成。每日服食1次，每次吃兔肉50克，随意喝汤吃豆。　　功效：补益肝肾、生津养血。适用于肝硬化患者，见气血亏损、失眠、心悸、体虚无力。　　豆腐兔　　用料：兔肉50克，嫩豆腐200克，紫菜30克，及植物油、精盐、黄酒、淀粉适量。　　制法：豆腐切块，兔肉切片，加油盐、黄酒、淀粉伴匀;紫菜撕成小片洗净;锅中倒入清水一大碗，先下豆腐、食盐，烧沸后加入兔片，煮片刻，加入紫菜，稍沸即可。佐餐食食，连用7～10天为1个疗程。　　功效：健脾益气、利尿化痰、降低血脂。适用于脾虚痰湿型高脂血症者。　　蛋清兔　　用料：兔肉200克，鸡蛋清1只，大葱100克，及料酒、精盐、味精、白糖、酱油、醋、湿淀粉、麻油、菜油适量。　　制作：将兔肉洗净切片，盛入小碗，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅匀上浆。将大葱切成片。碗中加料酒、酱油、白糖、醋、味精，湿淀粉调成芡汁。将油烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子划散，熟后倒入漏勺，锅中留少量底油烧热，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，加入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上麻油即成，佐餐或单食。　　功效：此膳可活血降脂、消热解毒，适用于脂肪肝、高血脂、动脉硬化者。

5，带皮兔子肉的做法大全

兔肉用高压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。红烧兔肉的做法：红烧兔肉是一道味美健康的家常菜。其色泽红亮，味香肉烂。一、食材主料：兔肉500g辅料：油、盐、葱、姜、八角、酱油、糖各适量二、步骤：1、将兔肉洗净。2、将兔肉切成4厘米见方的中块。3、加清水浸泡半个小时，泡出血水。4、准备好葱姜和八角。5、将兔肉焯水后沥干水分。6、加入酱油料酒腌制10分钟。7、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。8、炸呈红色，捞出沥油。9、锅中留底油，爆香葱姜和八角。10、下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。11、加入酱油糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。12、加入盐，收干汤汁即可。

腰果西兰花的做法西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。≮美食做法≯ 1、将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用。 2、锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用。[美食中国] 3、炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用。 4、锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。≮美食特色≯ 清脆爽口。 http://www.meishichina.com/yuanliao/xilanhua/

6，兔肉有几种吃法做法是什么

加入鲜红尖椒丁，咸鲜纯厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.将净兔肉切成3厘米的核桃块，将火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鲜柠檬叶洗净切细丝。鲜红尖椒洗净去蒂，下入漏勺冲洗干净。锅炙好，下入花生油20克、冰糖、绍酒，下入蒜茸、姜末,绍酒50克,白糖25克,老抽酱油5克,鲜汤850克：如无火腩，下入酱油、糖色，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味：火腩（烤乳猪腹肉）100克,蒸制香菇（炊发香菇）25克,鲜红尖椒25克,鲜柠檬叶20克。调料：煵四川郫县豆瓣辣酱35克（见香辣味型）、破开、去籽，烹入绍酒，下入鲜汤.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇，下入葱段、姜片爆香,熟鸡油10克,香油10克,上汤1500克,蒜泥汁20克（见蒜香味型）。五香炆兔肉的特色：五香浓郁，咸鲜醇厚，下入兔肉块翻炒：焖甜辣炆兔肉的制作材料，加入兔肉块，下入鲜汤100克，火靠约1分钟，可用猪五花肉120克，切成2厘米的丁，用绍酒、老抽酱油适量（上色）、精盐、胡椒粉以旺火烧开，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，身段2块，脖颈1块），洗净血污，下入飞水后的兔肉块,红油10克（见香辣味型）,花生油适量。（备竹箅1张,味精5克,湿淀粉5克,香油2克,胡椒粉2克：家常菜谱工艺，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。 2，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好：焖五香炆兔肉的制作材料，加入煵豆瓣辣酱、陈皮末爆香、生粉适量拌匀，炸上色代替。如无四川煵郫县豆瓣辣酱，可直接用香港李锦记豆瓣辣酱或咸蒜茸辣酱代替。五香炆兔肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：五香味工艺，烧开2分钟.锅中下入水烧开。提示,绍酒25克，上火，加入上汤：主料、炸蒜肉。辅料、香油勾芡，淋入红油：主料，下入酱油调色，调入味精、姜片，沥尽汤汁，烧开，盖上盖，改用文火炆至兔肉耙软（约90分钟），去掉竹箅，盛入盘中，在一边撒上鲜柠檬丝，衬上一朵胡萝卜花即成。 3.锅炙好，下入花生油25克，撒上香菜叶即成甜辣炆兔肉的做法详细介绍菜系及功效，待香味全入汤汁中，用细铁漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅：净兔肉约750克：兔肉1000克。辅料：香菜叶25克。调料：五香料25克,香菜茎头25克,葱条15克,姜片15克,鲜红尖椒15克,酱油75克,冰糖75克,糖色25克,精盐3克,炸蒜肉50克,葱段20克,姜片15克,鲜蒜茸10克，切1.5厘米的菱形丁。 2,胡萝卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色：色鲜红亮，甜辣并重,胡椒粉1克,姜末5克,陈皮末5克,姜汁酒15克，下入兔肉块飞水约1分钟，将汁收浓，以湿淀粉，烹入姜汁酒，下入漏勺，拣去葱段，待汤开后，扣一瓷盘，略有回甜。教您五香炆兔肉怎么做，如何做五香炆兔肉才好吃 1.将兔肉斩成7块〔前腿2块，后腿2块，盖上盖

药兔肉的做法详细介绍菜系及功效：肢寒畏冷食谱增肥食谱口味、食盐、酱油及味精适量拌匀； 4,大葱15克； 2. 兔肉洗净切块，放入碗内； 4. 把兔肉,花生油10克,白砂糖3克,味精2克，切丝； 3、白糖、味精：咸鲜味工艺：炸山药兔肉的制作材料,芡粉2克,香油5克教您香菇蒸兔肉怎么做，如何做香菇蒸兔肉才好吃 1. 将香菇剪去蒂，用清水浸软，切条：主料. 山药粉碎成粉：兔肉500克辅料：山药(干)100克调料：料酒15克、香菇放入碟中，用姜丝、精盐,盐8克，切小块,姜10克,味精2克. 适用于肢体倦怠乏力、声低懒言,江米酒5克、食欲不振、大便溏薄：山药恶甘遂，武火蒸至刚熟，淋少许麻油即可。小帖士-健康提示：香菇（鲜）60克调料：姜5克； 5. 起锅撒少许胡椒粉即成。山药兔肉的制作要诀,植物油75克教您山药兔肉怎么做，如何做山药兔肉才好吃 1； 3. 用料酒； 2. 生姜刮皮，洗净、芡粉拌匀，放入锅中、肺虚咳嗽等症。小帖士-食物相克：山药(干),盐5克. 补中益气：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。小帖士-健康提示： 1. 外面沾干山药粉，然后放入油锅中炸至金黄色，补肺健脾； 2. 兔肉洗净：补益脾胃、大戟，不可与碱性药物同服。香菇蒸兔肉的做法详细介绍菜系及功效：高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：蒸香菇蒸兔肉的制作材料：主料：兔肉500克辅料、米酒、生油、清热除烦；防治高血压病，动脉粥样硬化症，高脂血症

7，兔肉有哪些做法具体介绍下谢谢

干锅兔肉的原料：兔子一只切小块干锅兔肉的配料：洋葱一个干锅兔肉的调料：花椒一把、豆瓣酱一勺、生抽、老抽、料酒、糖适量干锅兔肉的做法： 1、兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时； 2、锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒； 3、等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香； 4、把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌；5、洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。 http://www.6eat.com/Baike/Cook/201109/312005.htm

椒丝兔柳主料：兔肉250克辅料：干红辣椒:25克,青椒:25克,鸡蛋清25克调料：盐：6克,味精：3克,胡椒粉：2克,料酒：20克,淀粉：15克,大葱：5克,姜：3克,大蒜：3克,植物油：50克，高汤：50克、香油：10克。做法: 1. 将兔肉去筋，切成柳叶片，置于容器中，加胡椒粉和适量盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上好浆； 2. 青椒、干红辣椒洗净，去籽，写成细丝；葱、姜、蒜切小片； 3. 取一小碗，放入高汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉，制成白汁。 4. 炒锅上火放植物油，烧至温热时，将浆好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺描出，沥干油分；　5. 锅中再留底油，先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒丝炒熟，然后将制好的白汁倒入锅内，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀，淋香油，即可出锅装盘。宫廷兔肉原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………30克豆瓣酱…………20克八角……………少许香叶……………少许葱………………少许做法: 1、姜洗净切片； 2、野兔宰杀去内脏，洗净，用刀改成1厘米见方的小方丁，入沸水锅里焯水，后用冷水漂洗干净； 3、锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料，放入高汤，加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干，起锅即可。炖兔肉主料：兔肉500克，调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克做法: 1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用； 2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油； 3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。兔肉汤用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。做法: 1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。 2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。葱烧兔肉主料：兔肉1000克，调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克做法: 1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。 2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。 3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。软炸兔肉材料: 兔里脊肉，葱，姜，盐，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉，面粉做法: 1.兔肉洗净切十字花刀，再切成1.5cm宽、2.5cm长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟 2.鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，将兔肉挂糊，放温油中炸成微黄色即可。酸辣兔肉丁材料: 净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。做法: 1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。 2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。 3、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒。 4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成红枣炖兔肉用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。做法: 1、将红枣洗净。葱、姜切丝。 2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下。 3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可。萝卜烧兔肉材料: 兔肉750克，萝卜、蒜末、姜片、葱段、香菇、生抽、花生油，盐、料酒、骨汤、湿淀粉、胡椒粉各适量。做法: ①将兔肉切成块。 ②萝卜切滚刀块同兔肉入开水焯一下，捞出过凉。 ③锅内注油烧热，下葱姜蒜、香菇、萝卜块、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加盐、骨汤，慢火煮至汁将干时，撒胡椒粉，淋香油，出锅即可。红烧兔肉材料: 光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒做法: 01.材料图，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。 02.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。 03.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香 04.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。 05.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。 06.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。五香兔脯材料: 兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1个。做法: 1、兔肉洗净沥干水，用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右，洗净，锅内加水，酱油，放入兔肉烧开，撇去浮沫。 2、葱、姜(拍松)下入锅内，加调料包烧至兔肉熟烂，捞出晾凉。 3、兔肉切成片码入盘内，用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀，浇在兔肉上，撒上胡椒粉即成。雀巢兔丁材料：兔肉，胡萝卜，西生菜，面粉，鸡蛋，松仁，调料：盐，糖，酱油，料酒，淀粉，干辣椒，花椒，葱，姜做法: 兔肉去皮切丁，加入盐，酱油，料酒，花椒油，蛋清，淀粉抓匀腌制２０分钟胡萝卜，香葱切粒。西生菜切成有弧度的圆片。面粉，鸡蛋黄和面成细面条，制成雀巢状后入油锅炸熟。锅中入花椒油，滑入兔丁变色。加入干辣椒，葱姜末。加入胡萝卜丁，酱油，盐，糖。出锅西生菜中摆上炸好的面条，倒入适量兔丁即可。宫保兔丁主料：兔肉400克，辅料：花生仁（炸）50克，鸡蛋清50克，调料：料酒30克，盐8克，鸡精3克，酱油20克，白砂糖10克，植物油45克，醋5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）10克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，淀粉(玉米)5克，辣椒油3克做法: 1.将兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器内，用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好； 2.干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；葱、姜、大蒜切成小片；青、红辣椒切小丁； 3.取一个碗，加酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、白糖、醋调成卤汁； 4.炒锅上火放植物油，烧至温热时，将兔肉丁下入，滑散至熟，捞出沥油； 5.锅中留少许底油烧热，下入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、红辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒两下，倒入兑好的卤汁翻炒均匀，最后倒入炸好的花生米，淋些红油翻匀，即可装盘。金牌手撕兔材料: 净野兔1只（净重1000克）。调料盐3克,味精2克,白糖5克,海鲜酱、排骨酱各20克,蚝油、南乳汁各8克，色拉油1500克，清汤2000克，花椒5克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,草果1克，砂仁1克，小茴香1.5克,香叶2克,草豆蔻1克,山奈1克，肉豆蔻1克，椒盐30克。做法: 1、将野兔洗净，整只放入沸水中大火汆5分钟后取出，用凉水冲净表面的污物。 2、将花椒、八角、桂皮、丁香、草果、砂仁、小茴香、香叶、肉豆蔻、山奈、草豆蔻包入一个料包内，用绳子扎紧制成调料包。 3、锅放火上，放入清汤大火烧沸，放入海鲜酱、排骨酱、蚝油、南乳汁、盐、味精、白糖、调料包大火烧开，再改用小火烧2小时后离火制成卤水。 4、将野兔放入80℃的卤水中，小火微沸卤制60分钟后将野兔捞出，控净卤水。 5、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入野兔小火浸炸5分钟，取出后控油装入盘中，上桌时配上装有椒盐的味碟。

甜辣炆兔肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：焖甜辣炆兔肉的制作材料：主料：净兔肉约750克。辅料：火腩（烤乳猪腹肉）100克,蒸制香菇（炊发香菇）25克,鲜红尖椒25克,鲜柠檬叶20克。调料：煵四川郫县豆瓣辣酱35克（见香辣味型）,炸蒜肉50克,葱段20克,姜片15克,鲜蒜茸10克,姜末5克,陈皮末5克,姜汁酒15克,绍酒25克,白糖25克,老抽酱油5克,鲜汤850克,胡椒粉1克,味精5克,湿淀粉5克,香油2克,红油10克（见香辣味型）,花生油适量。（备竹箅1张,胡萝卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色：色鲜红亮，甜辣并重，咸鲜纯厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.将净兔肉切成3厘米的核桃块，将火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鲜柠檬叶洗净切细丝。鲜红尖椒洗净去蒂、破开、去籽，切1.5厘米的菱形丁。 2.锅中下入水烧开，下入兔肉块飞水约1分钟，下入漏勺冲洗干净。锅炙好，下入花生油20克，下入葱段、姜片爆香，下入兔肉块翻炒，烹入姜汁酒，下入鲜汤100克，火靠约1分钟，下入漏勺，拣去葱段、姜片，沥尽汤汁。 3.锅炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陈皮末爆香，烹入绍酒，下入鲜汤，加入煵豆瓣辣酱，烧开2分钟，待香味全入汤汁中，用细铁漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉块，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，烧开，盖上盖，改用文火炆至兔肉耙软（约90分钟），去掉竹箅，下入酱油调色，调入味精，加入鲜红尖椒丁，将汁收浓，以湿淀粉、香油勾芡，淋入红油，盛入盘中，在一边撒上鲜柠檬丝，衬上一朵胡萝卜花即成。提示：如无火腩，可用猪五花肉120克，切成2厘米的丁，用绍酒、老抽酱油适量（上色）、生粉适量拌匀，炸上色代替。如无四川煵郫县豆瓣辣酱，可直接用香港李锦记豆瓣辣酱或咸蒜茸辣酱代替。

材料: 主料：兔肉300克，莴笋100克，辅料：罗汉果30克，调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，酱油10克，盐4克，味精3克，植物油50克做法: 1.将罗汉果洗净，打破； 2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块； 3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块； 4.姜切片，葱切段。 5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香； 6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

文章TAG：兔肉的做法大全兔肉做法大全