蒸鱼干，蒸鱼干的做法蒸鱼干怎么做好吃蒸鱼干的家常做法

本文目录一览

1，蒸鱼干的做法蒸鱼干怎么做好吃蒸鱼干的家常做法
2，蒸鱼干要放点什么蒸多久
3，蒸鱼干的做法蒸鱼干怎么做好吃蒸鱼干的家常
4，时间紧张就做这懒人菜煮饭时顺便蒸一蒸出锅咸香入味好吃下饭百度
5，清蒸鱼干的家常做法大全怎么做好吃视频
6，蒸鱼干怎么做
7，清蒸鱼干怎么做

1，蒸鱼干的做法蒸鱼干怎么做好吃蒸鱼干的家常做法

1. 鱼干冲洗干净2. 花生泡水半个小时3. 去掉皮衣4. 姜片切丝5. 加入糖、少量的生抽、花雕酒6. 再加入生粉和油拌均匀7. 放入姜丝8. 再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可9. 蒸好的花生鱼干

蒸鱼干的做法蒸鱼干怎么做好吃蒸鱼干的家常做法

2，蒸鱼干要放点什么蒸多久

要蒸15分钟，要放姜、蒜、干辣椒、豆豉提香，方法如下：准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。一、准备所需材料，如下图所示：二、将鱼干切成小块，辅料剁碎，如下图所示：三、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示：四、将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示：五、加入少许的白糖、酱油，如下图所示：六、放蒸锅内大火蒸15分钟，如下图所示：七、最后撒上葱花即可，如下图所示：

蒸鱼干要放点什么蒸多久

3，蒸鱼干的做法蒸鱼干怎么做好吃蒸鱼干的家常

用料主料鱼干100克辅料熟油 1小勺姜1块小葱 1根蒸鱼豉油 1小勺蒸鱼干的做法1.准备所需材料2.鱼干用清水洗净3.将鱼干摆入盘内4.铺上姜丝，然后上锅5.盖上锅盖蒸8分钟6.然后撒上葱花7.再淋上熟油8.浇少许蒸鱼豉油9.然后就可以上桌

用料主料鱼干150克辅料油10盐2克生抽3克姜5克蒸鱼干的做法1.准备好鱼干2.鱼干切小块，姜切丝，加入油盐、生抽3.待饭滚的时候放入电饭煲蒸，至饭熟4.取出

蒸鱼干的做法蒸鱼干怎么做好吃蒸鱼干的家常

4，时间紧张就做这懒人菜煮饭时顺便蒸一蒸出锅咸香入味好吃下饭百度

时间紧张就做这懒人菜，煮饭时顺便蒸一蒸，出锅咸香入味好吃下饭。俗话说：“最热是八月”，这句话一点也不假，虽然已经过了处暑，但是这几天的气温比大暑那时候还要高，天天躲在空调里不想出来。不做饭的人大概真的不知道，天天下厨做饭真的是一种煎熬，做好一顿饭，不仅汗流浃背，衣服也湿透了，还要闻着厨房的油烟味，等到全部做好后，自己已经没了胃口，一点也不想吃了，只想吃早上剩下的冷粥或者喝点凉白开来解渴。所以，天气一热，我就喜欢做蒸菜，蒸菜是烹饪方法中最简单、最能保持营养、也最省时省力的一种方法，就是时间紧张的上班族，也能在短时间内连饭带菜一起做好，而且还能远离油烟，远离燥热。每年的初夏，我家都会晒上好多草鱼干，留到夏天天热的时候做这懒人菜——【蒸鱼干】，有人会问，夏天晒干的鱼不会坏吗？答案肯定不会坏的，因为我把晒干的鱼先用白酒涂抹，再包上保鲜膜放入冰箱冷冻，这样放一年也不会坏，等到吃的时候再拿出来，没有一点问题。我经常在煮饭时顺便蒸一盘，饭煮好时菜也一起蒸好了，不需要在热锅前煎炒油炸，更不需要待在火热的厨房里汗流浃背，只要把所有食材一股脑放好就可以，出锅咸香入味，好吃下饭，分享给大家。菜名：【清蒸草鱼干】主要食材：鱼干适量。调味料：食用油1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，白糖少许。操作时长：半小时左右。操作步骤：第一步浸泡。把大块的鱼干用刀切开，因为是腌制的鱼干，所以要浸泡一会，去除多余的盐分，也把鱼块泡软，这样蒸出来的口感会更好。第二步加入调料。浸泡半小时后，把鱼干捞出来，冲洗干净后放入大碗中，加入食用油1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，白糖少许，少量清水。第三步蒸熟。电饭煲准备好，加入大米淘洗干净，再加入适量清水，上面放上蒸屉，按下煮饭键，半个小时后，提示音响起，饭煮好了，鱼干也蒸熟了，香气扑鼻还冒着白烟。第四步出锅。简简单单的两个步骤，鱼干就蒸好了，咸香软嫩，入味好吃，把鱼干端出来，即可开吃了。第五步成品图。秋季就爱吃这蒸菜，简单一蒸，连饭带菜一起出锅，咸香软嫩，入味好吃！ ----《温馨小提示》---- 1 鱼干是一种热能较高的食品，味道鲜美，食用可补充体能，滋补健胃。但是脾胃虚寒的人应该少吃。 2 高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。 3 在整个制作鱼干的过程中，会有一些细菌的入侵，所以不建议经常吃。 #我的花样生活# #记录乡村之美#

5，清蒸鱼干的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料小鱼干200g辅料油适量糖适量料酒适量小葱适量姜适量步骤1.准备好小黄鱼干2.鱼干用清水浸泡30分钟，漂净.3.大些的鱼干撕小块4.放入蒸盘，加姜片，葱段5.加黄酒，6.撒些糖7.淋些植物油8.隔水蒸10分钟左右即可.小贴士1.浸泡鱼干的时间不用太长，鱼皮回软，容易清洗就可以了。2.蒸鱼的时候不用上保鲜膜，直接蒸，这样鱼干容易松软好吃。

用料主料鲤鱼1条调料食盐适量醋15ml鸡精5g蒜适量芝麻油10ml蒜泥清蒸鱼的做法1.鲤鱼去除内脏，清洗干净，准备好大蒜。2.在鱼身上打花刀。，放后将鱼放入锅中蒸。3.大蒜放入捣蒜的容器中捣碎。4.蒜泥倒入碗中，加醋，生抽，盐，鸡精，香油，调成汁。5.在鱼蒸15分钟后，倒入调好的汁，再蒸5分钟即可。

6，蒸鱼干怎么做

主料鱼干250g姜片6片辅料油适量鸡粉适量水少量姜片 6片步骤蒸鱼干的做法步骤11.把鱼干用水洗一下。蒸鱼干的做法步骤22.把鱼干切成两半（如果鱼干个头太小就不用切）。蒸鱼干的做法步骤33.把姜片切成丝，放在鱼片上，滴入几滴油和一点鸡粉，和鱼干拌匀后加入一点水。蒸鱼干的做法步骤44.进锅蒸5分钟左右就可以端出来吃啦~鱼干本来就是甜甜的，所以不用加多少调味料它也是有味道的。小贴士不太适合小孩子吃，因为鱼干它还是会有一点点刺，小孩纸吃容易吃到鱼刺。

鱼干清洗后改成小块铺于一个大碗的碗底腊肉洗干净后用沸水泡半个小时取出切成薄片铺在鱼干上加少许老抽豆豉碎黄酒少许糖然后将葱切大段姜切大片盖于肉上淋一点点水然后放锅里隔水蒸水开后半个小时即可取出后拣去葱姜就ok了

7，清蒸鱼干怎么做

清蒸鱼的制作材料：主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。调料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。教您清蒸鱼怎么做，如何做清蒸鱼才好吃1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。【基本步骤】第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。【特别提示】 no.1如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。 no.2如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。嫩如豆腐、香如蟹肉的鱼肉清淡爽口，绝对会使你无法忘记这款清蒸鱼的制作程序。知道怎么吃吗？告诉你，将筷子直接对准鱼最嫩最香的精华之处——鱼腹！清蒸鱼的秘诀无论你在北美还是在欧洲、澳洲，无须特别的原料你就可以做出高水平的清蒸鱼。清蒸鱼虽是普通的家常菜，但如果做出高于饭店的水准，还要到我这里来，我告诉您清蒸鱼制作中各环节的秘诀。回去试试，马上您就会有“美食家”的权威感觉了。现在就拿一条武昌鱼为例。秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数； 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门； 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。怎么样，这可是我清蒸武昌鱼的真传秘籍大全，环环是秘诀！很多人只对肉末等看得见的细节有所启发，事后还忘了几点要领，其实，火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。清蒸鱼原料：鲈鱼一尾辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油制作方法： 1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油； 2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒； 3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁； 4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖； 5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。操作注意： 1、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感； 2、最后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之； 3、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。微波炉做的清蒸鲈鱼人说这是懒人做鱼法，完全同意。把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒粉，滴上几滴酒，放到盘子里。切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒些在鱼身上，用保鲜膜把盘子包好。放到微波炉里，视鱼大小和微波炉功率，通常我都用三分钟左右。趁鱼在微波炉蒸的时候，拿锅烧些滚烫的油，最好要把油烧到会冒烟为好，鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸（这里说的小心确实要小心，别随手一揭，一不小心会把自己手给烫了。因为鱼在蒸的时候，所有的蒸气都被闷在盘里），在鱼身上倒入酱油还有你喜欢的调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油，如果油够烫，淋的时候会“哧哧哧”的响，刚好可以把葱丝淋熟，也可以去掉鱼的很多腥味。动手试试看，你也可以五分钟做好一道清蒸鱼。清蒸鱼清蒸鱼的重量要控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可以），再沾少许白酒；将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，这么做既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。清蒸鱼的外形很重要，取大块老姜的最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝后铺在鱼盘上，再把鱼放入盘中，再在鱼身上撒些葱姜丝。好了，现在最重要的一个步骤：在蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用凉水将鱼上锅蒸。蒸6—7分钟后关火，但别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5—8分钟后再出锅，将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。

鱼干用水泡软上锅蒸熟即可

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