三色蛋

皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。三色蛋糕叫什么三色蛋糕制作材料：主料：鸡蛋150克，松花蛋（鸭蛋）50克，咸鸭蛋120克调料：小麦面粉20克，香菜10克，盐2克，淀粉（玉米）15克中文名三色蛋糕调料小麦面，粉，香菜盐淀粉（玉米）主料鸡蛋，松花蛋（鸭蛋），咸鸭蛋制作要诀要备油纸1张铺盘底小贴士鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃制作方法1.将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用；2.将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中，分别加入精盐、水淀粉搅匀待用；3.将皮蛋（松花蛋）剥去皮开4瓣；4.咸鸭蛋黄切成块；5.香菜叶洗净待用；6.把油纸放在盘中铺平，将松花蛋蘸匀面粉放入底层；7.咸鸭蛋黄块摆在松花蛋的四周，先浇入鸡蛋清放到蒸锅中蒸10分钟；8.待蛋清凝固时再浇入鸡蛋黄，再放到蒸锅中蒸8分钟取出，切成片撒上香菜叶即成。

拔丝鸡蛋也不错哦！食材明细：鸡蛋3个熟白芝麻适量水淀粉适量面粉10克糖100克步骤：1、准备鸡蛋，较稀的水淀粉。2、两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。3、平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。4、剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。5、将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

7、当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。8、倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。9、盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。小贴士：1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。

味辛、涩、甘、咸，性寒；入胃经。功效有润喉、去热、醒酒、去大肠火等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。禁忌人群少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。适宜人群一般人都可食用。火旺者最宜。皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。

皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。皮蛋为我国首创，生产历史悠久，1319年出版的《农桑衣食撮要》中载有松花蛋的加工方法；清康熙年间刊行的乾隆四十八年（1783）重刻的《高邮州志·食货志物产》中记载“又一种名变蛋，入药料腌者色如蜜腊，纹如松针，尤佳”。至清朝中期，皮蛋生产传到北京通县一带，改用料汤浸泡法制作，称“京彩蛋”。

可以直接沾酱油、辣椒酱、醋等佐料吃，也可以煮皮蛋瘦肉粥或皮蛋瘦肉汤，还可以做各种美味的菜肴，比如：三色蛋、翡翠皮蛋羹、皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等。皮蛋怎么吃皮蛋，又叫松花蛋、变蛋等，具有独特的风味，是中国特有的食品。皮蛋含有比较多的铅，不宜食用过多，尤其是儿童尽量少吃或不吃。皮蛋瘦肉粥是广东地区的传统著名小吃，主要材料包括皮蛋、猪瘦肉馅、大米、姜、香油、香葱、小青菜等，口感顺滑，味道鲜美。

皮蛋，我感觉是鸡蛋呀，你感觉好吃就可以多吃点呀，不喜欢吃就少吃点。用鸭蛋做的。皮蛋，作为一种鸡蛋加工产品，通常由鸭蛋制成，但也有鸡蛋，它们不太常见。皮蛋因其独特的风味在美食家中很受欢迎。甚至那些不喜欢吃皮蛋的人也在一些菜肴中尝过皮蛋。人们对皮蛋的味道看法不一。今天，我们只讨论皮蛋的营养价值。许多朋友说世纪鸡蛋含铅，吃起来不健康。

三色蛋糕制作材料：主料：鸡蛋150克，松花蛋（鸭蛋）50克，咸鸭蛋120克调料：小麦面粉20克，香菜10克，盐2克，淀粉（玉米）15克中文名三色蛋糕调料小麦面，粉，香菜盐淀粉（玉米）主料鸡蛋，松花蛋（鸭蛋），咸鸭蛋制作要诀要备油纸1张铺盘底小贴士鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃制作方法1.将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用；2.将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中，分别加入精盐、水淀粉搅匀待用；3.将皮蛋（松花蛋）剥去皮开4瓣；4.咸鸭蛋黄切成块；5.香菜叶洗净待用；6.把油纸放在盘中铺平，将松花蛋蘸匀面粉放入底层；7.咸鸭蛋黄块摆在松花蛋的四周，先浇入鸡蛋清放到蒸锅中蒸10分钟；8.待蛋清凝固时再浇入鸡蛋黄，再放到蒸锅中蒸8分钟取出，切成片撒上香菜叶即成。