红闷羊肉,黄焖羊肉的家常做法视频

邯郸黎明街红焖羊肉怎么样邯郸黎明街红焖羊肉好。红焖羊肉怎么做才能细嫩,如何烹饪红焖羊肉步骤如下：1、羊肉洗净沥干水分2、5cm见方的块2、胡萝卜切大块；3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色，首先准备好一些羊肉，然后用姜片和料酒腌制羊肉一个小时，腌制完以后把羊肉放进锅里，加满水炖一个小时就可以了。

羊肉用温水浸泡出血水再反复清洗几遍。锅里热油，加入冰糖，炒出糖色，再加入羊肉块翻炒上色，再加入生抽，蚝油，鸡精，老抽，冰糖，陈皮，葱，姜，蒜，大火煮开转小火炖煮两个钟，这样做出来的羊肉不腥不膻而且软烂入味。首先准备好一些羊肉，然后用姜片和料酒腌制羊肉一个小时，腌制完以后把羊肉放进锅里，加满水炖一个小时就可以了。锅中加入开水，倒入羊肉，加两勺料酒。

菜谱做法：1.胡萝卜切滚刀块2.羊排浸泡1小时，中途换水3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，4.捞出羊排5.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开，7.转小火煮11.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右8.倒入老抽上色9.出锅。

邯郸黎明街红焖羊肉好。好吃，红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。可正气祛邪、治畏寒怕热。补元阳、宜血气的滋补上品。对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效。故传统中医学又有人参补气，羊肉补形之论。俗话说：药补不如食补，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

焖羊肉〔主料辅料〕羊后腿肉200克湿淀粉10克葱白…50克酱油2.5克姜汁…10克味精2.5克蒜片…10克花生油50克小茴香20粒芝麻油25克花椒水20克〔烹制方法〕1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17厘米的片，加入酱油（10克），湿淀粉和花椒水，抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。2.将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散。

〔工艺关键〕1.用少量油涮锅，行话曰“炼锅”，为使肉不粘锅。2.烹制迅速，一锅成菜，质软而嫩，时间稍长，肉质老柴，不堪入口。〔风味特点〕焖是一种烹调方法，即主料经油炸或油滑之后，放入汤和调料，盖上锅盖（中途不可再加汤和高料），用微火焖熟，成菜后汁浓汤紧，肉质软嫩，滋味香醇。

主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，步骤2萝卜洗净，切大块，步骤3葱、姜洗净分别切段、拍松，步骤4在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

做法三食材准备熟羊腰窝肉：300克、净冬笋：15克、水发金针菜：15克、精盐：4克、味精：5克、绍酒：10克、水发木耳：20克、鸡蛋：半个、湿淀粉：25克、羊肉汤：250克、花生油：1000克（约耗：80克）制作步骤步骤具体操作步骤1将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。

步骤如下：1、羊肉洗净沥干水分2、5cm见方的块2、胡萝卜切大块；3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

红烧羊肉主料：羊肉600g、土豆200g、胡萝卜150g、香菇150g、葱10g、姜5g、蒜5g、香菜5g辅料：玉米油1勺、一品鲜酱油1勺、料酒1匙、蚝油1匙、糖1匙、花椒3g、大料3g、盐1匙、味精0.3匙、黑胡椒粉1匙步骤：1.准备一块新鲜的羊肉.将羊肉切成块状洗净沥干水份备用.锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味.焯好的羊肉用清水清洗干净备用2.香菇去蒂洗净.开水焯一下香菇.焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用，大的香菇用刀片一下容易入味.土豆去皮洗净切块备用3.胡萝卜去皮洗净切块备用.葱姜蒜切好备用.锅中倒入底油放入花椒大料炸香.放入葱姜蒜爆香.放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖翻炒均匀4.加入羊肉.羊肉炒至变色入味。