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1，切肉片的机器大概多少钱

新的2000多，二手的100多（供应手摇切肉片机\绞肉机\切片机红光食品机械）
新的大概要2000多，二手的要800多吧
200百
1500-2000元 左右
去卖切肉片机的地方问问

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2，切肉机使用方法

使用方法： 1.使用本机前，请先用温水清洗干净，不要弄湿电机。 　　2.使用切片机时，先开动电机，看刀片转向是否正确。如果逆转应马上纠正。 　　3.用完后，先关掉电源，将可拆除部分拆下，用热水洗干净，然后装上，开空机甩水份，再涂上食用油即可。 　　4.需切肉丝时，先将肉切成片后，将肉片横向再切一刀即可。 　　5.使用绞肉机时，先将绞肉器用水洗净，再按原样装好，压紧大压盖后才可使用。待绞的肉块不要太大，否则会被卡住。 　　6.要绞的肉和要切的肉不可有骨，否则会损坏绞刀和切片刀。本机还可用切榨菜、萝卜等无骨、无壳的食品。 　　7.本机采用了离合器结构，绞肉机和切片机可分开使用。不用的绞肉机和切片机可以推动离合器手柄，使它与传动系统分离，即可暂停工作，操作时请勿用手推肉注意安全（机器开动才能连合，停机后挂空挡才能分离）。

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3，羊肉切片机什么牌子好

切片机里面富士龙的切片机是很好的品牌，很多的知名品牌火锅店都用的是这个牌子的。羊肉切片机又称羊肉片机、羊肉切片机、切片机、淝羊切片机等。是冻羊肉、冻肥牛专业的切片机。是冻羊肉、冻肥牛专业的切片机，专利的传动设计使切肉速度达到43次/分的高效切片速度；大功率双电机(不需电路板)的机械传动使寿命更加保证；切片厚薄均衡，肉片自动打卷效果好，机器运转的低噪音，整机运行的稳定性极佳；独创的自动磨刀结构，使磨刀操作方便和安全；不锈钢机身符合食品卫生的要求；木箱包装，完全可以放心机器的运输安全问题。产品特色：全自动切片机，适合火锅店、餐厅、酒店及食品加工工场，切肉效果均匀，采用双轴设计，特别平稳耐用。
我用的是，鸿祥瑞羊肉切片机。做酒店火锅用，以前用过圆盘机，是挺精致的，可是效率太慢，越用学差劲！最后听说立式切片机好，就转了很多家买了鸿祥瑞的数控切片机。卷型切出来和圆盘机一样，摆盘用更漂亮了！ 而且效率非常高，一台四卷的鸿祥瑞的顶四五个圆盘机。 还是鸿祥瑞数控羊肉切片机好用啊！

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4，怎样选购切肉机

怎样选购切肉机？通常所说的切肉机被泛指为切肉片机，主要用于新鲜肉的切片、切丝。选择这类产品要注意以下几点：1、您使用切肉机的工作量。切肉机是商用型和家用型，其最明显的区别于，家用机一般价格便宜，受电机选型影响，不能长时间作业，通常家用型切肉机用半小时需要停机冷却电机一次，不然会造成过热保护断电或损伤电机；而商用型可以连续不间断作业。2、看机器的设计结构。好的切肉片机的设计会考虑到刀片清洗清洁问题，这时我们需要观看说明书，刀具组是否可以简单灵活的取下来，特别是夏季，温度高，如果刀具组不能取下，那么会致机器自身清洁不够彻底，造成细菌滋生，严重会产生异味。3、看刀片质量及设计。选择鲜肉切片机最好是选择圆刀片上带有缺口款式。在切生鲜肉时，圆刀片上的缺口可以产生一个向下拉的力，这样有利于切销，使肉块可以顺利下滑切分；而不带缺口的圆刀片，则在实际切肉时会产生打滑现象，需要用木梳子人工按压方可完成切分。4、看对切出肉片要求的效果。如果您是工厂化生产，对切出产品的外形要求比较严格，那么需要选择针对性的大型切肉机，这具体情况需要您提供具体要求后方可介绍。以上是奥果ALLGOOD机械为您提供，希望对您有所帮助。
切肉机其实也是有不同的类型的，比如你是切冻肉还是鲜肉，你是要切片还是切条还是切丁，你要产量大还是小，这些都是可能会有不同类型的切肉机对应，所以选购的话你需要先确定你这些需求，然后就是机器材质是否你想要的材质。
切肉机的材质用料，材料主要看切肉机机身，通常以304不锈钢为主，个别零件用到其它材料，要保证是食品级材料，还有绞肉机电机，电机纯铜为好。刀片至关重要，一般为不锈刀片就可以了。

5，羊肉板怎么做阿 要注意什么阿

XH-A型切肉片机是国内首创效率最高的大型羊肉肥牛切片机，一次可切8 个肉卷或肉板，每小时可加工150-200公斤。刀片采用了进口合金钢材料，可适应高速度、大批次肉片的加工，一片刀可用4-5年。肉片厚薄自动可调，肉卷自动推进。工作台由高分子隔热板制作，可防止肉卷融化又保证了卫生要求。肉卷无需解冻，成品肉片自然成细卷，既整齐又美观。是大中型肉片加工企业的首选设备。 XH-B型切肉片机是我公司为中小型肉类加工户量身定做的一款一次切4卷的羊肉肥牛切片机。该机长宽高分别为 1.3*1.0*1.4米，电压220伏，功率2200瓦，切片速度60次/分钟，每小时可切肉80-100公斤，是一款性价比很高的切片机器。它不仅延续了XH-A型机器成卷好，耐用，不用每年更换刀片，节省人力等特点，而且更加小巧，适合中小型牛羊肉加工户，火锅店使用。 6种羊肉产品加工技术 一、羊肉香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。 1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20-30%的猪肉，肥瘦比1:1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉粒。 2、配料：食盐占鲜肉重1.5-2%，食糖占产品湿重的0.25-2%，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）占产品湿重的0.25-0.5%，亚硝酸盐的常用量为每100千克鲜肉加30克。还可加入适量质改剂（谷物类、大豆类、淀粉和脱脂乳等），以降低生产成本。 3、拌料：将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品快速拌匀。 4、腌制：如利用冰箱制作羊肉鲜香肠，可不进行腌制或仅经轻度腌制便进行灌装，放入冰箱中快速冷冻贮存。否则应将肉馅与食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀，于4-10℃下腌制2-24小时。 5、灌装：用猪肠衣或羊肠衣将羊肉灌装后，用粗线将香肠结扎成10厘米长的小段。 6、熏制：将香肠吊挂在烟熏房内，用硬质木材或木屑作燃料。室温保持65-70℃，烟熏10-24小时，以香肠中心温度达50-65℃为宜。 二、腊羊肉。剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3-4天，中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂晾风干，或入烘房烘至干硬即为成品。 三、卷羊肉。选体重约20千克的肉羊屠宰，剥皮，除去头、蹄和内脏后，将胴体左右两边的肌肉分别剔割，除去韧带、脂肪、筋腱，各卷成2.5千克的圆筒，用无毒塑料膜包装，置于铁箱内。每箱12卷，速冻即成。 四、羊肉脯。 1、辅料配方：每100千克羊肉，用白糖、味精、曲酒、2%的硝水各1千克，香油2千克，精盐2-3千克，姜水（1:4）20千克，花椒油、胡椒各0.3千克，混合香料0.2千克。按各地口味习惯，川味应加入适量辣椒、花椒量加重，香油适量；湖南味要加入适量芝麻。 2、制作方法：选择羊腿、臀鲜肉，进行剔骨、修去筋健、肌膜、脂肪。顺肌纤维走向切成2-3毫米厚的长方形肉片，将肉片与辅料拌匀，腌渍30-45分钟。然后平铺于涂有食油的铁（竹）筛上，每片边缘微有交叠。晾干表水后，放入40-50℃烘房中烘30分钟。烘至肉片发脆，肉片与筛及肉片之间粘连分开即可。按需求切成既定规格的薄片，即为成品。 五、北方熟羊肉 1、辅料配方：每100千克肉用食盐3.3千克，小茴香0.33千克、大茴香（八角）67克，草果33克，花椒200克。夏季加大食盐量至4千克。 2、加工方法：水量加至浸没羊肉。羊肉应折卷下锅，配方调料用纱布包装一并下锅。待水开后，及时撇去汤沫，每小时挑翻1次。按肉质老嫩程度焖煮6-8小时，煮至烂熟。出锅时，用汤冲净肉面浮油，冷却即成。出品率为50%。特点为切片凉食无膻味，肉质酥松。 六、羊肠衣 1、浸漂：将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。 2、刮肠：将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。 3、灌洗：灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。 4、量码：将羊肠衣按口径大小分为六路：一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米。 5、腌渍：分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内，腌渍12-13小时，沥出盐水。 6、浸漂洗涤：将盐渍后的肠衣缠把，即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中，反复换水洗净（水温不应过高）。 7、分路和配码：在洗后的光肠内灌水，检查有无破损，按肠衣的口径和规格分路扎把。 8、腌肠及缠把：在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后，再缠成把，即成"净肠"成品。

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