担担面的做法,成都担担面的做法

担担面的正宗做法大师今天教你做一碗地道的麻辣鲜香担担面。担担面怎么做?谁知道沈阳凉拌担担面的做法啊?担担面的做法材料：面条200克，重庆担担面怎么做?担担面是著名的成都小吃，担担面是哪个省的特色小吃?大师今天教你做一碗地道的麻辣鲜香担担面，由来担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。

应该是四川滴。啷个就是四川的嘛。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。由来担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。

制作材料细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。做法担担面做法1原料配方面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2．5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克制作方法1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

担担面的制作方法练习1【材料】圆面500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川菜100克，油20克，香油20克。[方法]1.川菜略洗干净，和葱分别切细，分五碗装，再把其他调料装在每碗备用；2.把锅里的水烧开，把锅里的面煮好，盛在碗里。练习2【材料】面粉500g，德阳大豆油适量，味精、红椒、鸡蛋、油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、豆芽、豆粉、猪肉。

豆粉在碾压时作为散粉使用。2.将大豆油、醋、味精、红椒、好汤、葱花、芽菜分别放入12个碗中。3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅里放油，等油热了，放肉，沥干水，加盐和豆油，上色，直到炸好的肉酥呈金棕色。4.把锅里的水烧开，把面条煮熟，捞出来放到12个装满调料的碗里，把豌豆尖捞出来放到每个碗里，在上面放上一撮好肉。

做法一先做红油：把干红椒小火炒去水份，晾凉。用料理机把干红椒打成粉末状。锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。放置12个小时以后红油就像火一般红了，又香又辣！再煮面条：龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽各适量。将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。

热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱即可！做法二原料：手擀细面条适量，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。制作：先煮面条，煮面的同时将上述各种调料放在一起拌匀，面条煮好后，盛入碗中，浇上调料，拌匀即可食用。

担担面的制作方法练习1【材料】圆面500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川菜100克，油20克，香油20克。[方法]1.川菜略洗干净，和葱分别切细，分五碗装，再把其他调料装在每碗备用；2.把锅里的水烧开，把锅里的面煮好，盛在碗里。练习2【材料】面粉500g，德阳大豆油适量，味精、红椒、鸡蛋、油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、豆芽、豆粉、猪肉。

豆粉在碾压时作为散粉使用。2.将大豆油、醋、味精、红椒、好汤、葱花、芽菜分别放入12个碗中。3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅里放油，等油热了，放肉，沥干水，加盐和豆油，上色，直到炸好的肉酥呈金棕色。4.把锅里的水烧开，把面条煮熟，捞出来放到12个装满调料的碗里，把豌豆尖捞出来放到每个碗里，在上面放上一撮好肉。

担担面的详细做法原料：细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

食材明细生面条7～8两芽菜四大勺猪肉馅适中豆芽一把红油两大勺生菜叶两片花生适中豌豆适量小葱适中白芝麻少许咸盐一勺香油两勺生抽两勺鸡精一勺白砂糖一勺白芝麻一勺微辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度正宗四川担担面的做法步骤1准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油。2水开了以后，上面铺一层笼屉布，准备蒸面条。3把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟。

5自己剁肉馅，或者是买来现成的肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色以后开始加调料。6加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，把肉馅炒好备用。7开始煮面，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水就好了8面和生菜捞出，备用9开始配酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。

大师今天教你做一碗地道的麻辣鲜香担担面。担担面的做法材料：面条200克。调料：辣椒油2大匙，芝麻酱1大匙，猪油1/2大匙，香醋1/2大匙，酱油1大匙，细砂糖，煮面水2大匙辅料：担担肉燥适量，花生粒适量，花椒粉适量，葱花适量做法：步骤1：准备好材料辣椒油，芝麻酱，猪油，香醋，酱油。步骤2：准备一个碗，将调料倒入一个碗里，搅拌均匀。

大师今天教你做一碗地道的麻辣鲜香担担面。作料:1)四川榨菜头一个(就是大头菜)2)半肥半瘦猪肉半斤,绞成肉末3)号称“川菜之魂”的郫县豆瓣酱一袋,上海的超市都可以买到,舀一大勺,剁碎备用4)酱油一勺,姜末,蒜末少许,麻油少许,淀粉少许5)甜面酱一勺,葱末,花生酱,辣椒油(老干妈即可)做法:1)将剁碎的郫县豆瓣酱和作料4)拌入猪肉末中。