砧板是什么意思，豆芽菜砧板不男不女其中砧板是什么意思

1，豆芽菜砧板不男不女其中砧板是什么意思

直译过来切菜板==说夏目很瘦弱的意思吧……

豆芽菜砧板不男不女其中砧板是什么意思

2，餐馆里走位砧板打荷水台都是什么意思

一般餐厅没有走位这个岗位，其他岗位如：炉灶：干炒菜大厨的工作砧板：就是切菜、肉的岗位；打荷：就是配菜，打杂的，也包含凉菜师傅水台：是负责粗加工的岗位，比如杀鸡、除鳞、除毛等

餐馆里走位砧板打荷水台都是什么意思

3，打荷砧板炒锅凉菜面点鲍翅焖鱼分别是什么意思

这是厨房的分工档口：打荷是专门给炒锅师傅打下手的，砧板是专门切菜，配菜的炒锅是炒菜的凉菜就是专做凉菜面点就专做面食或蛋糕类的鲍翅就做高档菜鱼翅、鲍鱼、燕窝、海货类的，还有其他的刺身档口，烧腊档口，还有水台《杀鱼、蟹、一般简称杀手》

打荷砧板炒锅凉菜面点鲍翅焖鱼分别是什么意思

4，饭店里招工砧板是什么意思

你好！就是切菜的。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

根据全国通用语言来讲，就是配菜，墩子工，配菜师，切菜师，头墩，二墩，尾墩的意思。而且等于是什么都

根据全国通用语言来讲，就是配菜，墩子工，配菜师，切菜师，头墩，二墩，尾墩的意思。

5，地哩砧板打荷面案是什么意思酒店行业里的砧板是什么意思

地哩、砧板、打荷、面案。是什么意思？打荷的定义饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担！还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作地哩是普工，一般负责清洁工作，但是一般餐饮都当杂工使，所以没有具体的职能。酒店行业里的砧板是什么意思啥意思？砧板就是切菜的案板，酒店里的砧板工就是改刀，专门负责切菜的. 热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的，一是对原料进行节形处理的节制人员，另一个是负责对菜肴生料进行配份的人员，负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师.在一般的小型厨房中这两个岗位是合二为一的，但一个岗位的工作内容与两个岗位的工作内容是完全相同的.

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