酸辣莲藕

你好我是@遗忘的天空yang很高兴回答您提出的问题！藕可以做凉菜吃，我是一个濮阳人，我们濮阳人吃藕基本都是家常拌凉菜吃，藕的家常凉拌菜还是深受濮阳人本地人欢迎的一道下酒菜。藕的营养价值丰富，凉拌藕片这道菜是一道人们非常熟悉的家常凉拌菜，关于凉拌藕片的做法每个地方的口味各有千秋，制作时清凉脆爽的藕片就已经很有口感，至于酸甜苦辣咸的掌握全由自己，只要吃着舒服就好。

材料：莲藕一节、泡椒、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、辣椒做法：另外我分享一下挑选莲藕的小窍门！很实用的，我图中画叉的不能挑选，那是耦ba，口感不好尽量不选，你平常可以看到，打折促销的基本都是藕ba。挑选我箭头指的部分，藕官，这部分最好吃，口感最好！这就是我对您提出的问题做出的回答，希望能帮到您！关注@遗忘的天空yang认真对待每一天！

一、肉炒莲藕1.准备一根莲藕，去掉外皮，清洗干净，切成薄片备用。2.起锅烧水，水加入一勺料酒烧开，烧开后放入准备好的莲藕片焯烫30秒捞出备用。3.准备一块五花肉，切成稍微厚一点的片备用。（肉不需要太多，买一小块就够，差不多10块钱左右的就好。）4.准备青红辣椒清洗干净，切成斜片备用。5.起锅烧油，油热放入切好的五花肉煸炒出肥油，五花肉炒出香味后加入蒜片和青红辣椒爆炒出香味，然后再放入焯好的莲藕搅拌均匀，然后再放入盐、生抽和老抽搅拌均匀调味，最后放入少许韭菜翻炒均匀增加香味出锅即可。

二、酸辣莲藕丁1.准备一根莲藕去皮清洗干净，切成小丁块备用。2.酱汁：准备一个空碗，碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、两勺米醋、一勺盐、一勺鸡精、一大勺淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。3.起锅烧水，水开加入一勺盐和一勺料酒，再把准备好的藕丁放入锅中焯水烫熟以后捞出备用。

莲藕切丁，用醋溜，放点干辣椒。酸辣莲藕丁，好吃够脆！可百度搜索教程，简单好学。炒藕片时加点它，炒出的藕片又白又嫩，清脆爽口所需食材：莲藕500克，生姜适量，油，盐，白醋，水一小碗，胡椒粉适量。（当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材，使成品菜色香味更佳）制作方法和步骤：第一步：挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白（用水洗过了），也有的带泥（没有洗过）。

提示：买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。要想吃脆藕的话，就要选择短粗的。第二步：莲藕去皮切成均匀的薄片（要尽量切薄一点），放入清水中，再加入适量的白醋，浸泡5分钟左右。生姜切末待用。提示：在加醋的清水中浸泡，可使莲藕与空气隔绝而不变色。因为藕中含有多元酚类的单宁物质，在酶的作用下，极易与空气接触而被氧化发黑。

莲藕都是在深秋的时候上市，对于莲藕的喜爱有很多，因为它的吃法有很多，可以直接吃，还可以翻炒，制作甜食，做法实在是太多了。但是买回来的莲藕，放置时间久了就会发芽，这样的莲藕还能食用吗?下面一起来看看。莲藕发芽可以吃吗莲藕发芽的话还是可以继续吃的。生活中，我们购买回来的蔬菜，放置一段时间后就会发芽，比如土豆、红薯等等这些食物，但是莲藕却与它们不一样的。

可以放心食用。莲藕发芽怎么吃酸辣莲藕芽1、首先将莲藕嫩芽放入盐水中先浸泡一段时间，以便更好的杀菌。2、随后再将它洗净，将之切段备用。3、接着将辣椒切段、大蒜切碎备用。4、这时将锅中放入食用油加热，先放入生姜、大蒜、辣椒进行爆香。5、等有香味出来之后，就可以放入莲藕芽了，用大火不断的翻炒，等熟了之后，就开始调味。6、放入适量的陈醋，不要太少，因为是做酸辣藕芽，再放入适量的食盐、白糖翻炒均匀就可以盛出了。

1.只需要先把莲藕处理一下，然后再搭配上各种配菜和调料，就可以做出好吃的莲藕！2.莲藕丸子：首先把莲藕处理一下并放入碗中，然后鸡胸肉剁成末并放入莲藕中，接着加入白酒、生抽、胡椒...3.莲藕排骨汤：首先把莲藕处理一下备用，然后把胡萝卜去掉皮并切成圆片，接着把配菜准备好就可以制作...。莲藕芋头排骨汤【食材】1.芋头1个2.莲藕1个3.排骨2小条4.指天椒适量5.料酒适量6.胡椒粉适量7.盐\生抽适量8.蒜段适量9.大葱适量【食谱】1.芋头去皮，洗净，切块备用。

3.排骨洗净，冷水入锅，加入适量葱段和料酒，焯水后捞出。4.砂锅洗净，加入适量水，再倒入莲藕、过水后的排骨、芋头，大火煮沸后，改小火煲90分钟，通过砂锅冒得气都可以闻到芋头的甜味，在看看这色泽，牛奶般丝滑，看着就营养。芋头和莲藕都非常软糯，轻轻一抿就在嘴里化开了，排骨也骨肉分离了，轻轻一戳，骨头轻松掉落。