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1，酸辣版榨菜肉丝汤怎么做

酸辣版榨菜肉丝汤材料肉丝 榨菜丝 豆腐 蘑菇 银耳 胡椒粉 醋 盐 做法1. 肉丝放清水煮开，浮沫撇出 2. 放入榨菜丝，切成小块的豆腐，蘑菇和银耳。蘑菇下锅前记得烫一下，银耳泡开。还可以放些青菜在里面，我忘了买就没放。。 3. 煮开后放入适量盐，胡椒粉和醋，再煮下就可以吃啦～口味轻的可以不放胡椒粉和醋
原料：　　榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。　　制作：　　1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。　　2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。

酸辣版榨菜肉丝汤怎么做

2，酸辣汤怎么做

分类: 生活 >> 美食/烹饪 问题描述: 当然是在家里自己做的 解析: 酸辣汤为四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。 酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 酸辣汤烹饪方法：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内， 加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。

酸辣汤怎么做

3，酸辣纹丝汤怎么做

主料： 鸡血 200克 豆腐 350克 辅料： 猪肉(瘦) 50克 鸡蛋 75克 腌雪里蕻 25克 调料： 猪油（炼制） 50克 盐 10克 味精 2克 酱油 5克 醋 15克 辣椒粉 1克 大葱 10克 淀粉(豌豆) 13克 鸡油 15克 各适量 酸辣纹丝汤的做法： 1.提前将鸡血蒸熟；豆腐均切成5厘米长的细丝；猪肉切成5厘米长的丝，用少许盐以及湿淀粉浆好。2.鸡蛋打散加入适量的盐和湿淀粉粉，搅匀后用锅烫成蛋皮，再切成5厘米长的丝，腌雪里蕻洗净，剁成末。葱切成段。 3.将猪油烧到六成热时，下入辣椒粉、腌雪里蕻末炒一下，随即放入鸡汤1000毫升、鸡血、豆腐丝、酱油、味精和醋，烧开并调好味，然后把肉丝撒入锅内撇去泡沫，装入汤盆内，再撒入蛋皮丝、葱段，放鸡油即成。 更多酸辣纹丝汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suanlawensitang

酸辣纹丝汤怎么做

4，酸辣汤的做法是什么

酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是一种很普遍的早点小吃。不同的地方做法不同，所用食材也不一样。一般的酸辣汤做法都很简单，从备材到勾芡出锅只要十来分钟。下面就讨论一下具体做法。所需食材：金针菇40克，火腿肠一根，嫩豆腐小半块，木耳两三个，鸡蛋两个，西红柿一个，淀粉一匙，生抽一匙，香醋四匙，白胡椒粉小半匙，香葱一根，香菜少许，食用油少许。 步骤一：金针菇去除老根，撕成单条清洗干净，捞出沥水备用。嫩豆腐切细条泡水，火腿肠切细条。鲜木耳清洗，冲洗干净切丝。西红柿用开水烫下，去皮切成小丁。葱去根洗净切丝。步骤二：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。另取一个碗，倒入淀粉，加入清水，调成水淀粉。 步骤三。起火热锅。加入食用油，油热倒入葱丝，煸香，加入西红柿稍微翻炒几下，加入清水烧沸。加入嫩豆腐，火腿，木耳，金针菇煮三四分钟，加入生抽，精盐均匀调味，倒入鸡蛋搅拌成蛋花，再加入香醋，白胡椒搅拌均匀，最后倒入水淀粉。用勺子翻搅两下。等到烧开装碗，撒上香菜，淋上香油酸辣汤就完成了。酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤，一般搭配包子，油条，喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾。酸辣汤的味道又酸又辣，是加入白胡椒调出来的辣味，并不是放辣椒的辣，因为白胡椒是热性的，所以喝的过程中辣的特别的热，尤其是冬天喝上一碗特别过瘾。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法。准备食材: 木耳，黄花菜，鸡腿，鸡蛋，豆腐，胡椒粉，葱，姜，醋，盐，淀粉，鸡精，香菜。烹饪步骤: 烹饪小提示: 二明私厨： 我是二明，明明白白来答题！ 酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是属于四川地区的一道家常汤菜，以其酸、辣、鲜、香、咸特点著称！适合饭后食用，有醒酒，去腥，助消化等功效！在我家中也是特别喜欢这道汤菜，每次在家中聚会，这道菜也是必不可少的饭后 美食 ！酸辣汤选材多种多样，可以根据家中的口味选择对应的食材！这次我就分享我常常做的配方吧！那么这道酸辣汤怎么做呢？这次二明就向您推荐这道美味烫菜“酸辣汤” 【家常酸辣汤】 一：食材二明私厨提醒您： 人生千万条， 美食 第一条！ 技巧学起来，家庭幸福好！ 希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！ 求关注！求点赞！求评论！求转发！ 胡辣汤的做法非常灵活，每个人做出来的胡辣汤的口味或者食材，都有些不同！您平常做的胡辣汤会用到什么食材呢？酸辣汤酸辣可口，具有生津开胃的功效。早上来上一碗，配上包子或者油条，接下来的一整天都会精神满满的。其实做法十分简单，接下来我把具体做法分享给大家，我是大鹏，专注于 美食 的发现与研究，如果你学会了请关注我一下。所需食材：豆腐50g、冬笋20g、木耳15g、黄花15g、鸡蛋2个 香菜10g、盐15g、淀粉20g、鸡精15g、米醋50g、 胡椒粉30g、老抽5g、香油10g具体做法如下： 1、提前半小时将木耳和黄花菜温水泡发，否则很难熟； 2、豆腐切细小段、冬笋切细丝，泡发好的木耳和黄花菜也切细丝，香菜切末； 3、鸡蛋打成鸡蛋液； 4、热锅烧油，将木耳、黄花菜、冬笋放入锅中煸炒一下（这样易熟，而且能激发香味）； 5、加入清水500g，大火烧开后加入豆腐； 6、加入5g老抽调一下色； 7、用水淀粉进行勾芡； 8、再次烧开后淋入鸡蛋液； 9、这一步进行调味：将准备好的食盐、米醋、胡椒粉、鸡精、香油一次放入； 10、撒入香菜即可出锅。你好，酸辣汤各地的烧法和配料不一样，但味道是同样的美味，今天介绍一下上海酸辣汤的原料和做法;原料:豆腐丝、鸡鸭血丝、肉丝、笋丝、香菇丝、鸡蛋、香醋、老抽、胡椒粉。 1:将上面原料都切丝，鸡蛋要全蛋液，把汤碗洒上胡椒粉和醋适量。 2:起锅把肉丝、笋丝、香菇丝、鸡鸭血丝、豆腐丝、焯水，锅放适量的水，把上面四种食材放入，用盐、味精调味、加点老抽调色，用湿淀粉勾芡，芡不要太稠、均匀加入蛋液，烧开即可，倒入装有胡椒粉和香醋的汤碗里，搅匀洒上葱花即可。酸、辣、咸、鲜、香，好美味！酸辣汤，上海人家家户户都会烧的。汤里的料也十分的多，豆腐和蛋花是标配，其它的可以随意搭配不同的食材，用香醋提酸，胡椒粉提鲜辣味。特别的香，瞬间开胃，喝个俩碗没问题，现在说说我的家常做法。 食材：嫩豆腐、胡萝卜、香菇、鸡蛋、猪腿肉 做法： 1、豆腐切成细丝后放入清水里，用流动水漂洗干净后，泡入清水里，胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，猪腿肉洗净后切成丝，用2克盐，黄酒和生粉抓匀静置10分钟，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀 2、备好陈醋，白胡椒粉，葱花，和水淀粉 3、汤锅里加入2大碗清水大火烧开后，把豆腐丝捞起加入锅里 4、依次把香菇，胡萝卜丝，猪肉丝加入，用筷子轻轻搅散 5、烧开后先尝试味道再加盐调味，猪肉丝腌制过有咸味 6、先熄火，把蛋液慢慢的绕圈倒入，这一步很关键，利用锅内的温度倒入的的蛋液才能出蛋花状 7、再一次开火煮开后加入白胡椒粉，用水淀粉勾芡至粘稠 8、最后加入香醋拌匀后，再加入香油熄火出锅，香醋加热后会散发，所以要最后加入，盛入碗中，撒入葱花即可 喜欢我的回答可以关注加点赞 你好，很高兴回答你的问题。酸辣汤是我比较爱喝的一道汤菜，平时在吃馒头、包子时，我都会制作这么一道汤，配上馒头或包子食用，酸辣酸辣的，非常开胃。这道汤菜特别适合冷天或冐口不好的时候食用。酸辣汤虽然各个地方都会制作，但是每个地方它的制作方法都不一样，特别是调料和食材上的选择有很多不同。这主要取决于个人的口味和喜好所决定的。酸辣汤操作简单，制作方便，味道鲜香，所以很多朋友都喜欢食用。下面就来跟朋友们分享一道我觉的非常美味的酸辣汤的制作方法和步骤，希望朋友们能够喜欢。 酸辣汤 需要食材 ：豆腐1小块、西红柿1个、木耳适量、米醋35克、淀粉适量、清水适量、火腿肠1根、白胡椒粉2克、生抽20克、香菜1根、食盐适量、芝麻香油适量、鸡蛋1个 制作步骤 ： 1、豆腐洗净切成细条、西红柿去皮切块状，木耳泡发好洗净切碎、火腿肠切成条，香菜洗净切碎。鸡蛋打入碗中打散备用 2、胡椒粉装入碗中，加入生抽、米醋拌匀备用。淀粉装入碗中，加入清水拌匀备用。 3、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入木耳、火腿肠、豆腐煮开，然后加入西红柿、食盐、水淀粉拌匀。 4、锅中水再次烧开后，加入鸡蛋在锅中快速搅散，最后把米醋汁倒入锅中拌匀，汤汁再次烧开后，加入香菜碎即可出锅。一道美味可口的酸辣汤制作完成。餐前喝一碗，保证让你食欲大增，胃口大开。喜欢这道酸辣汤的朋友们可以在家制作哟！ 此汤酸辣，开胃！ 【用料】: 嫩豆腐20克，蛋液10克，木耳5克，金针菇3克，生粉，醋，辣椒各少许，胡椒粉适量，香麻油1ml。 【做法】: 一，嫩豆腐洗净，切成条状，木耳，金针菇洗净，生粉加水勾芡备用。 二，将2碗水放入锅中，开中火，待水沸后加入嫩豆腐，木耳，金针菇，辣椒等，待材料熟后，加入生粉水勾芡，煮至汤液成浓稠状。 三，最后再将蛋液，调味料等加入汤中，搅拌均匀即可。酸辣汤，即可做成素的，如：酸辣鸡蛋汤、酸辣豆腐丝汤，也可做成荤的，如：酸辣肉丝汤、肉片连汤……介绍一个酸辣肚丝汤。主料，熟猪

5，酸辣肉片汤的做法步骤图酸辣肉片汤怎么做

猪肉切薄片，用盐，鸡精，花椒粉，葱姜，蛋清，拌匀，加淀粉，一把面粉，油锅里炸，炸好放碗里，在准备热水放葱花椒泡一下，把水倒肉里，上锅蒸，蒸好后倒扣在盘子里，把碗里的汤汁倒炒菜锅里，再加一点水和水淀粉，一点盐，鸡精，生抽一点点做成汤汁，浇肉上，葱丝香菜辣椒装饰
我认为用羊肉好，但此处举例时用猪肉。猪肉若干，切薄片，放碗中，加一点盐、黄酒、蒜粒与姜粒及糖，搅伴匀，置放十分钟左右。豆腐少许切片备用，红萝卜丝少许，花生油少许加热至八九成熟，看见初起油烟，但千万不要太过高温度。翻炒腌制好的肉片，加入干辣椒一起炒，倒入味极鲜酱油少许，翻匀，加入水若干，（视你能喝多少汤来定量，要预多一点水是被蒸发掉的，半碗以上左右的估量。）烧滚，放入豆腐及红萝卜丝，亦可加入一些自己喜欢的青菜类，可少放一点点虾仁。倒入米醋若干，试味时以符合自己对酸味的承受能力为止。放不放生粉，视个人的喜好。这时候就可以吃了。

6，肉丝酸菜汤怎么做

主料： 猪肉(肥瘦) 200克 酸白菜 250克 辅料： 粉丝 50克 虾米 50克 韭菜 30克 调料： 香菜 15克 盐 4克 味精 2克 花椒 2克 料酒 10克 鸡油 5克 各适量 肉丝酸菜汤的做法： 1. 将猪肉洗净切成丝；2. 酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；3. 香菜洗净切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉丝水发透用刀段开；6. 坐锅点火放入肉汤，烧开后放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再烧开时移到小火上烧五分钟左右，加上少许味精，熟鸡油，撒上香菜段，倒入汤碗内即成。 更多肉丝酸菜汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/rousisuancaitang
主料：猪肉(肥瘦)200克,酸白菜250克辅料：粉丝50克,虾米50克,韭菜30克调料：香菜15克,盐4克,味精2克,花椒2克,料酒10克,鸡油5克做法：1. 将猪肉洗净切成丝；2. 酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；3. 香菜洗净切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉丝水发透用刀段开；6. 坐锅点火放入肉汤，烧开后放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再烧开时移到小火上烧五分钟左右，加上少许味精，熟鸡油，撒上香菜段，倒入汤碗内即成。

7，酸辣汤的做法 材料香菇 豆腐 香菜 肉丝 辣椒 定粉

酸辣汤主料豆腐一盒 胡萝卜一根 干木耳适量 干香菇适量 肉丝150克 辅料生抽 醋 鸡蛋一个 麻油 香菜末 淀粉 白胡椒粉 酸辣汤的做法步骤1. 干木耳和干香菇用水泡发，待用2. 胡萝卜切丝，豆腐却粗丝，香菜切末，肉丝待用，泡发好的香菇和木耳切丝，一个鸡蛋打匀。3. 步骤很简单，锅里下三分之二水，开后把除鸡蛋外的材料都放下去，加生抽和醋，建议1：1加，第一次做的话最好一边调味一边尝。等调到自己满意的口味后，稍煮一会，出锅前放入打匀的蛋液，用冷水调上一碗浓浓的生粉勾芡。再次煮开，汤慢慢变稠加适量香油、白胡椒和香菜末。也可以调入自己喜欢的辣椒末。成品。
可以，我吃过有家小吃店做的私房酸辣汤面，那个汤就是西红柿煮的。味道蛮好。感觉西红柿与那些食材不会起什么冲突。吃火锅的时候不也是这些东西一起煮着吃吗。
休息了，
食材用料豆腐相克食物鸡蛋相克食物火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）相克食物香菇相克食物木耳相克食物高汤醋相克食物酱油料酒胡椒粉盐水淀粉香油酸辣汤的做法1.火腿切成细丝2.将豆腐切成细丝3.香菇也切成丝4.木耳洗净切成丝5.鸡蛋打散备用6.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用7.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝8.煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味9.然后用水淀粉勾芡10.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋11.这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可12.淋入香油撒入辣椒丝即可
占个位子，已准备好瓜子、饮料，在此观望。

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