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1，糖醋鲳鱼怎么做

糖醋鲳鱼主料：鲳鱼500克左右 糖醋鲳鱼辅料：青椒、胡萝卜糖醋鲳鱼调料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒 ,糖 镇江香醋、姜 ,小葱, ,盐、味精 糖醋鲳鱼做法：1、将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒； 备用。 2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 3、锅内加油、酒葱、蒜等爆香，加调料煸炒； 4、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟，加醋； 5、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，装盆即成

糖醋鲳鱼怎么做

2，糖醋鮰鱼怎么做

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用料材料　　 用量 鮰鱼肉（超市有卖那种现成的鮰鱼肉） 鸡蛋 一个 面粉 若干 糖 醋 生抽 水淀粉 葱花 盐 糖醋鮰鱼做法1. 鮰鱼解冻洗净，切成小块，这样比较容易熟 2. 调酱汁：水淀粉中加糖，醋，生抽，拌匀，依自己口味调整各个部分调料的比例，也可以再加入一些盐。调好酱汁备用 3. 鸡蛋打散，加入少许盐 4. 锅中热油，可以适当到放油。 5. 夹一块鮰鱼，裹上鸡蛋，然后占满面粉，放入锅中煎，直到两面金黄色即可。继续把其余的都煎熟。 6. 鱼块都煎好后，锅洗净，倒少许油，然后放入酱汁翻炒，再放入鱼块，使酱汁完全包裹鱼块，收汁，起锅，盛盘~

糖醋鮰鱼怎么做

3，糖醋鳊鱼怎么做

材料:鲜鳊鱼，生姜，花椒，葱白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉做法:１：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；２：糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；３：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；４：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；５：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；６：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。龙利鱼的营养价值作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼的食用效果抗动脉粥样硬化 增强记忆小诀窍: １：鳊鱼可以用其它鲜鱼代替，鱼要清理干净，鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉洗净； ２：糖醋汁的比例可以根据各家口味自由调整，老抽上色，生抽调味但都有咸味，故不用加盐调味； ３：鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整； ４：操作的最后会大火收汁，所以之前的水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤； ５：让鱼在糖醋汁里稍微炖煮一会，可以使鱼更加入味浓郁。

糖醋鳊鱼怎么做

4，糖醋鳊鱼的做法

原料： 鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉 做法： 1、扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟； 2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁； 3、锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油； 4、锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁； 5、加入适量较稀的水淀粉，拌匀； 6、放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
材料 鲜鳊鱼，生姜，花椒，葱白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉做法１：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟； ２：糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁； ３：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油； ４：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁； ５：加入适量较稀的水淀粉，拌匀； ６：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
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5，糖醋鲅鱼的做法

酸辣鲅鱼丸子的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 补气食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：汆酸辣鲅鱼丸子的制作材料：主料：鲅鱼200克,猪肉(肥)100克辅料：香菜30克,鸡蛋75克调料：葱汁10克,姜10克,花椒3克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,醋5克酸辣鲅鱼丸子的特色：鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，是胶东沿海代表菜肴之一。教您酸辣鲅鱼丸子怎么做，如何做酸辣鲅鱼丸子才好吃1.鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。2.锅中加高汤，将鱼馅下直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子氽熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋鲅鱼 　　原料： 　　鲅鱼 　　辅料： 　　葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、盐、鸡精、老抽、生抽、面粉 　　做法： 　　1、将鱼切成段，大小自己决定，拍上面粉； 　　2、将辅料除面粉外，全放入碗里； 　　3、锅内放油，将鱼放入煎一下； 　　4、将鱼煎至金黄色时即可； 　　5、将配好的辅料倒入锅中，加入适量的水，小火慢熬； 　　6、熬至鱼肉熟透，汁快干时就好了.
1、鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉。 2、洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味。 3、准备好淀粉。 4、锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透;盛出备用。 5、锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁。 6、大火收浓汤汁，即可。

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