豆角泡菜

生豆角泡菜有毒吗?四季豆能做泡菜吗四季豆是可以做泡菜的，不过要充分煮熟，四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。自制泡菜酸豆角怎么做腌制酸豆角怎么做？我把生豆角直接用泡椒泡了,做泡菜的豇豆用烫熟再泡吗?做泡菜的豇豆不用烫熟再泡，第一次做的泡菜长豆角几天可以吃。

主料：豆角500g辅料：朝天椒30g调料：食盐50g、花椒1撮、白酒少许腌豆角的做法：1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。注意事项：容器一定要密封好，这样腌制好的豆角存放的时间会更长；否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。

（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。

老妈教我的酸豆角腌制方法，放1年都不会坏，酸爽够味，随吃随用豆角不仅好吃，营养丰富，豆角中的蛋白质和钙的含量特别丰富，甚至比鸡肉还要高好多倍，常吃豆角，能有效补充人体所需的一些蛋白质、钙元素及维生素B等。酸豆角是泡菜的一种，也是豆角最好吃的一种做法，它也起源于川蜀之地，但因其又酸又脆的口感而红便大江南北。现在正是豆角最鲜嫩的时候，特别适合做酸豆角。

今天，小编就教大家正宗酸豆角的腌制方法。所需食材：豆角2.53斤，清水4000ml，花椒1小把，大料适量，食盐150g，高度白酒160g。制作方法：第一步：将新鲜的豆角去掉头尾，冲洗干净，晾干水分，也可以直接用电吹风吹干。第二步：往锅中加清水，撒入准备好花椒、大料和食盐（加盐不仅为调味，还能确保豆角不变质），开火将水烧开，转中火煮3分钟左右，煮出香料的香味之后关火，将其完全晾凉。

自制泡豆角一般半个月左右就可以使用。做法如下：1、把豆角洗净，沥干水分，不用去蒂（也可以去蒂）。2、放入玻璃罐中，边放边加入适量的盐。3、加入白醋，也可以不加。（喜欢酸味的就可以加点白醋）4、加入适量的花椒。5、加入凉白开水，加满淹没豆角。6、最后在上面再加点盐。7、盖上瓶子盖。8、在阴暗处放置半个月左右就好了，十几天就能直接打开食用。

一般是15天左右的哦。15天即可拿出饮食。材料：豆角、白醋、花椒、凉白开、食盐、玻璃瓶。1、将豆角洗净沥干水分，但不要去茎，如图所示。2、全部放入一个玻璃瓶，边放边加入适量的盐，如图所示。3、加白醋，也可以不加。（如果喜欢酸味，可以加白醋。）如图所示。4、然后全部放好之后，再加入点花椒，如图所示，拿手捏一些进入。5、然后加适量的白开水，淹过豆角，如图所示。

生豆角泡菜有没有毒，要看有没有腌透了。如果是腌透了，那就没有毒。反之就会有点毒。可以吃的这个没什么的家里面泡的都是生豆角。生豆角泡菜没有毒，本来它的豆子很嫩，毒性就非常小再加上你腌制一段时间，毒性基本上就没用了我们都会腌制一些豆科植物的嫩果，都可以吃的我前段时间就腌制了刀豆，现在还在吃，每天吃一点。豇豆最好不要吃生的，煮熟食用最保险。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

做泡菜的豇豆不用烫熟再泡。否则口感不好。豇豆泡菜的腌制方法准备香叶，花椒，白酒，凉白开，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆，腌制之前找一个空罐子或者空瓶，清洗干净，然后再晾晒干，新鲜的豇豆清洗干净，一直晾晒到表面脱水，白开水放凉后备用，干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒，能够达到很好的杀菌清毒作用，然后再倒入凉白开，加一些花椒，香叶，粗盐，白酒搅拌均匀，豇豆卷成团状放进去，然后再加入大蒜，辣椒，一直到塞满就可以盖上盖子，密封保存在阴凉的地方，需要腌制十几天，这样就可以吃了。

四季豆是可以做泡菜的，不过要充分煮熟，四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。用料豆角花椒，八角，姜，蒜小辣椒自制泡菜，酸豆角的做法首先你得有一个坛子，坛子洗干净控干水，豆角选细一点子没有爆起来的，洗干净晾干水，要一点生水都不带，用一个干净无油的锅烧一锅开水，水开后放里丢一小撮花椒，等水冷凉倒进坛子里加盐，尝一下水很咸了就可以。