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1，糯米子糕的家常做法大全怎么做好吃视频

蒸糯米糕的做法1.酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。2.糯米和大黄米洗净蒸熟加入白糖拌匀。3.面团发酵到两倍大呈蜂窝状就发酵好了。4.将面团揉匀揉成长条切成剂子。5.擀成饼，边缘薄一点。6.取一个饼放入糯米。7.包起来，包的时候糯米很粘，用手指蘸水按压慢慢包起来。8.经过二次发酵上锅蒸熟，开锅15分钟即可。

糯米子糕的家常做法大全怎么做好吃视频

2，糯米糕的做法

方法如下：糯米250g。白糖150g。步骤1糯米浸泡三小时以上。步骤2用擀面杖擀压成粉状。步骤3放入盘内或屉布内，摊平，入蒸锅。步骤4蒸15分钟左右，取出，加入白糖或者红糖，反复按压至糖融化，米糕成型。步骤5装盘，冷藏即可。

糯米糕的做法

3，糯米子糕怎么做

材料:糯米半斤，鸡蛋2个，五花肉1.5两，盐，当模具用的饭盒子做法:1.糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。2.先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。3.把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。4.将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。5.放一层糯米，压紧一层。（一定要压实）6.蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。7.熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。8.等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎）小诀窍: 吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 糯米不宜于鸡肉同食。

糯米子糕怎么做

4，糯米糕的做法

　　 方法一 　　 原料 　　糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。 　　 制法 　　1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。 　　2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。 　　3、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。 　　 方法二 　　 主料 　　糯米200克，核桃少许，巴旦木少许，葡萄干少许，红枣少许。 　　 辅料 　　枸杞少许，花生仁少许。 　　 调料 　　糖或蜂蜜适量。 　　 步骤 　　1.将糯米洗干净，用清水泡三四天，每天换一次水。 　　2.将核桃仁，红枣，花生分别用开水泡5分钟。 　　3.将泡好的糯米放到盘子里，铺平，不要放水。 　　4.将巴旦木和泡好的核桃仁摆在糯米上面，造型随心意。 　　5.把泡软的红枣用刀去核，切成条状。 　　6.切好的红枣也可以摆进去啦。 　　7.最后把葡萄干，花生米，枸杞都摆放到糯米上面，铺满整个盘子。 　　8.将水倒入盘内，不要倒多，刚好能淹没糯米就ok啦。 　　9.将盘子放入蒸锅，蒸30到40分钟。 　　10.出锅后，撒点白砂糖或者蜂蜜，待凉后即可食用。 　　 烹饪技巧 　　1、步骤2中的目的是为了去除核桃皮上的涩涩的味道，红枣也可以软一点。 　　2、步骤7中想要口感更清爽的话，给糯米里加水可以用茶水代替。 　　 方法三 　　 主料 　　糯米粉适量、面粉适量。 　　 做法 　　1、用开水合好糯米粉(不要忘了加点面粉哦!)，揉成面团。 　　2、接下来要把糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块的剂子。 　　3、这个很好玩哦，把弄好的剂子团做成圆饼状，注意不要太厚，不然不好做熟。 　　4、下面开始煎喽!往平底锅里倒入适量的油(要刚刚好没过糯米糕的表面哦)，然后开始煎糯米糕吧。 　　5、注意煎到金黄色的时候就可以了哦，然后捞出糯米糕，蓖去平底锅剩余的.油。 　　6、往锅里加上两勺桂花糖浆和一小碗开水(喜欢吃甜食的亲们也可以多放些糖哦)，然后把糯米糕放进去，待汁水渐稠时就可以出锅喽! 　　方法四 　　 用料 　　糯米250g、食盐1勺、元贞糖适量、桂花适量。 　　 做法 　　1.糯米提前浸泡12小时左右。 　　2.沥干水上锅蒸40分钟左右。 　　3.蒸好后放适量白糖，一匙盐拌匀。 　　4.模具四周抹油，铺一层拌好的糯米饭。 　　5.再铺一层花生芝麻馅。 　　6.最后把剩下的糯米饭铺上抹平。 　　7.从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可。 　　 方法五 　　 食材 　　糯米粉300g、澄粉100g、红豆沙适量、水适量。 　　 步骤 　　1.准备好原料，糯米粉、澄粉、红豆沙。 　　2.将糯米粉和澄粉混合均匀。 　　3.用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。 　　4.面饧好后做成小剂子。 　　5.再用手压扁，包上豆沙馅。 　　6.用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入，大火蒸5分钟即可。 　　 小贴士 　　1、澄面和糯米粉用温水和好。 　　2、没有模具可以做成饼状。 　　3、馅料是熟的，蒸5分钟就可以了。 　　 方法六 　　 食材 　　糯米粉250g、大米粉105g。 　　 做法 　　1、红豆在前一天晚上开始泡，泡8小时左右。 　　2、把泡好的红豆连同水一起倒入锅内，加4勺糖煮40分钟左右。 　　3、在碗里倒入糯米粉。 　　4、再加入大米粉，把粉倒入一个稍微深一些的盆内。 　　5、倒一碗牛奶，在微波炉里加热到40度左右。 　　6、将牛奶一点一点缓缓的倒入盆内。 　　7、用手搓揉至面成团。 　　8、把红豆从汤中滤出，加3-4勺糖(根据个人口味)。 　　9、将糯米团擀成片状，并在上面放上煮好的红豆，然后包起来。 　　10、将包好的糯米团顶端再铺上一层红豆。 　　11、放入蒸锅，蒸40分钟左右即可出锅。

5，糯米发糕的制作方法

食材明细 糯米粉 适量粘米粉 适量 红枣 适量酵母 适量 白糖 适量1糯米粉，粘米粉，糖和酵母。 2入温水搅拌成糊状。（就是不烫手暖暖的水） 3在大盘里倒入温水放入面盘盖上盖子发酵。体积增大，有很多气泡就可以啦。 4稍微排一下气。 5把开水泡过的红枣放入模具，倒入粉浆。 6开水隔水蒸20分钟。焖5分钟
糕用料应该是糯米、玉米面，如果想用面粉应该是面粉加玉米面，单独用面粉会不蓬松（启发）。发糕的做法:用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉）可以随个人的口感决定。以面粉＋玉米粉为例：玉米粉应多于面粉，再加发酵粉适量，搅拌均匀。要加温水，比馒头的水量多一些。成胡状即可。保持一定的温度。保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，锅里已经添加温水。如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。如果温度可以，不久面糊就膨胀。玉米发糕：用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。枣发糕：用料：面粉两斤、面肥四两、玉米面四两、豆粉二两、枣三两、红糖四两。制作方法：将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉、红糖和水调成浆糊状，放入屉内，手蘸水抹平。枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸5分钟后，用大气蒸35分钟即熟。下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。特点：富于枣香、甜度适口。葡萄干最后自己想放就放，在蒸之前
糯米发糕有什么窍门

6，糯米糕怎么做

香甜糯米糕做法:材料主料：糯米300克调料：白糖50克，蜂蜜适量做法1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效：港台菜 糯米糕的制作材料：主料：糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麥芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少許 教您糯米糕怎么做，如何做糯米糕才好吃(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 (2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。 花生糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 补气食谱 健脾开胃食谱 口味：甜味 工艺：粉蒸花生糯米糕的制作材料： 主料：糯米粉350克,籼米粉（排米粉）50克,糙米30克调料：浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克 教您花生糯米糕怎么做，如何做花生糯米糕才好吃 1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

7，怎样做糯米糕

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点，民间普遍认为其有滋补健身的功效。 【主料】糯米(江米)500克，枣泥馅250克。 　　 【辅料】 　　白糖100克，清水500克。 　　 【制法】 　　1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。 　　2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。 　　3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。 　　 【特点】 　　皮脆馅甜，粘香适口。 　　 血糯米糕 　　 【主料】 　　1斤的血糯米（一个人情况而定）；少量白糯米 　　 【辅料】 　　葡萄干，黑芝麻，红糖适量。 　　 【做法】 　　将上面的佐料参合在泡过的血糯米中，上锅蒸熟。个人建议，像煮饭那样煮，效果会更好。（因为家里电饭锅太大，所以只有蒸熟了）待凉后，带上一次性手套，将蒸熟的血糯米捏成形状，想怎么捏就怎捏，完全由自己发挥了。 【特点】血糯米，比较有韧性，要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效。
翡翠米糕 　原料：干豌豆250克、大米200克、葡萄干、炼乳20克、白砂糖 　　做法： 　　1. 葡萄干温水泡软；豌豆泡一夜，把皮搓掉，用水把豌豆仁煮，过冷水沥干，用料理机打成蓉。 　　2. 大米浸泡一夜后充分沥干，用料理机打碎成粉，混合白砂糖、炼乳，搅拌均匀，搅拌好的料是松散的，不粘。 　　3. 模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干，再塞满压实，扣出在蒸笼里，开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。 　　糯米糕 原料：糯米300克、白糖50克 　　做法： 　　1. 糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度，捞出，分次用擀面杖擀碎，放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟。 　　2. 关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖，手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑。 　　3. 用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后，将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜食用即可。 　　椰蓉黄米糕 原料：大黄米400克、葡萄干50克、奶粉50克、糖50克 　　做法： 　　1. 大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时；葡萄干洗净，泡软，放入锅中。 　　2. 将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，蒸熟。 　　3. 蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料，分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，轻轻地磕出来，在椰蓉里滚一下，表面均匀地裹上一层椰蓉即可。 　　桂花红豆米糕 原料：糯米粉150克、粘米粉80克（大米粉）、蜜红豆60克、糖粉40克、冷开水100ML、桂花糖3-4大勺 　　做法： 　　1. 将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中，一点点加入冷水拌匀成颗粒状，加入桂花糖再次拌匀，加入蜜红豆，用手尽量拌匀成小块状。 　　2. 取一方形深点的烤皿，内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜，锡纸高度要高于盘沿，将拌匀的米糕填入盘中，尽量压实，并将表面抹平，再用勺子在表面铺上一层桂花糖。 　　3. 入锅内中火蒸半小时左右，放凉后切片即可食用。 　　红糖米糕 　原料：粘米粉100克、糯米粉150克、红糖60克、水85ML 　　做法： 　　1. 红糖用温水化开，放凉些，把渣子滤掉。 　　2. 粘米粉和糯米粉混合在碗中，红糖水一点点倒入碗中搅拌，搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，过一下筛。 　　3. 取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些，将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些，放在开水蒸锅中蒸15分钟左右，蒸后后放凉取出切块即可食用。 　　米饭砂糖方糕 原料：米饭、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、红枣、葡萄干 　　做法： 　　1. 米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上，按压成方块。 　　2. 撒上一层砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉、葡萄干，再按压上一层米饭，撒上一层黑白芝麻、一层砂糖，用刀切成小方块即可。 　　黑米糕 原料：黑米、鸡蛋、油、白糖 　　做法： 　　1. 黑米洗净浸泡12小时，放入料理机中，加入适量油和鸡蛋，打成细腻的糊糊。 　　2. 蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀，成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。 　　3. 倒入模具中用力震一下，放入锅中蒸30分钟即可。 　　紫薯米糕 料：紫薯2个、牛奶50毫升、粘米粉200克、糯米粉100克、糖50克、椰浆粉30克 　　做法： 　　1. 紫薯削皮切块，上锅蒸熟，压成泥，用筛子过一遍。 　　2. 紫薯泥与粘米粉、糯米粉、糖、椰浆粉混合，逐步加入牛奶，用手把混合好的粉均匀搓细，在用筛子过一遍，平铺在容器中，上锅蒸20-25分钟即可。

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