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1，豆浆机为什么会糊锅在哪几种情况下会糊锅

所谓糊锅是因为加热管（包括底座加热的，底座附近）附近堆积的物料过多至使加热管产生的热量不能及时的传递出去，使加热管附近的物料加热时间过长而发发糊粘在加热管上，这就是所谓的糊管。产生糊管的情况主要概述有以下几种：1.物料加的过多（尤其是配料里方有大米的配方）2.使用的米质不对（注意使用的大米不要是糯米）3.二次加热（加热过一次后再次进行加热）3.加热功率过大（a.使用的电压过高或者不稳定 b.加热管设计的时候功率偏大

豆浆机为什么会糊锅在哪几种情况下会糊锅

2，糊锅怎么清洗 锅煮糊了怎么洗干净

1、当遇到锅煮糊了，首先不要着急，更不要急着直接用钢丝球去清洗。因为锅煮糊的污渍并不是能第一时间就能清洗干净的，因而第一步是要用开水浸泡，最好是将热水倒入锅中煮开，这样可以尽快软化糊渍，清洗起来也就比较容易一些。 2、是用苹果皮、梨皮，或使用土豆皮倒入糊锅中如清水一同加热。 3、是在锅中倒入食醋，然后点火加热，最后在注入清水进行清洗。 4、如果是糊的不是那么严重，而且是一些粮食谷物类的主食糊锅了，那么倒入清水浸泡30分钟后倒入适量的洗洁精，将洗洁精泡沫打开后，借助洗碗布反复擦洗即可。 5、还有一种方法就是同时在锅中倒入适量的食盐、柠檬酸、清水后开小火进行煮沸，也是有助于软化糊渍。 6、对于不粘锅或是带有涂层的锅，尽可能的不要直接使用钢丝球、钢丝刷去清洗锅底上的糊渍，这样会破坏锅壁上的涂层，而且以后再遇到糊渍后更容易粘锅，更不好请洗，因而要是用比较硬爽点的洗碗布，家里有条件的可以使用丝瓜瓤或玉米梗来进行洗刷。

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3，糊锅怎么处理

1、出现糊锅的情况，不能硬刮，会损伤涂层，应该加一些热水煮开，煮个5分钟左右，等水放温后用百洁布清洗。2、如果是不锈钢锅糊了，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。3、如果是砂锅糊底，可以在锅里放入一些面粉和水，放入炉灶上，开火煮，用筷子不断搅拌，直到面粉和水呈粘稠的面糊状，关火。等却后洗掉面糊即可，可以根据糊锅的程度重复2-3次。4、用果皮也是个好办法，用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。5、加醋少许，加热水烧一下，糊锅就好洗掉了，但是不锈钢锅不适用。
其实很简单，不就是菜肴烧糊了吗！直接清洗确实不容易，余下的你可以继续加热吗！铁锅不怕烧的，烧至无烟时停火，锅体回复至常温时，去浄锅内余灰，清水洗净即可。是不是很简单！

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4，酒泉糊锅的做法及原料

酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老酒泉人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333234333335大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。　　其加工方法如下：（糊锅是统称，其中还包含面筋等）　　汤：准备鸡一只洗好放入锅内，凉水加满一锅，大火烧开，清除血沫，然后小火炖至鸡肉烂熟，然后将鸡肉捞出撕成鸡丝，然后将鸡汤流一部分在锅内，加水烧开，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、和大量的姜粉、和少许味精或鸡精，加入鸡丝，然后用水淀粉勾芡成糊状。　　制汤要点：姜粉一定要多点，要有辛辣味糊锅才够好吃，其次汤不能太清。　　麻花：炸好的麻花掰碎。　　面筋：先取适量面粉和成面团，然后找一个大盆放清水将面团在水中揉搓，当把面揉搓至成口香糖状时面筋就洗出来了，然后那洗出的面筋加适量面粉揉匀，摊成饼壮厚度达到3厘米左右放入饼铛小火烤至2面发黄。最好吃隔夜的面筋，因为刚做出的面筋里面水分很大，吃起来口感不好。（洗完面筋后的水可以澄清后用来做糊锅的汤，可以代替淀粉）　　粉皮：酒泉特色之一，制作方法：用干淀粉（一定要大豆淀粉）加清水搅拌，搅匀后准备一个小罗（铝制），锅内加清水，烧开，用小火保持温度，然后将小罗上涂抹上少许清油，然后倒入淀粉和水混合物，要少倒一点能刚占满小罗底部最好（多了粉皮就太厚了不好吃），然后将小罗放入锅内，注意不能让锅内的水进入小罗里，水要保持微开，小了粉皮不容易凝结，火大了容易把小罗掀翻。煮大约8-10分钟就可以将小罗取出，倒出里面的粉皮，这个时候粉皮已经凝固成形，粉皮要放在凉水里，吃时取出。　　最后：将做好的面筋、麻花和粉皮放入汤中就是糊锅。

5，炒菜总是糊锅怎么办

火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定，但也不是绝对的。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力，如清炖牛肉就是先旺火，后小火；而汆鱼脯则是先小火，后中火；干烧鱼则是先旺火，再中火，后小火烧制。烹调中运用和掌握好火候要注意以下因素的关系。 　　1．火候与原料的关系 菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。原料形状与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。 　　2．火候与传导方式的关系 在烹调中，火力传导是使烹调原料发生质变的决定因素。传导方式是以辐射、传导、对流三种传热方式进行的。传热媒介又分无媒介传热和有媒介传热，如水、油、蒸气、盐、砂粒传热等。这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用。 　　3．火候与烹调技法的关系 烹调技法与火候运用密切相关。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。但根据菜肴的要求，每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。只有在烹调中综合各种因素，才能正确地运用好火候。 　　在炒菜时只有掌握火候才能快速烹调出色、香、味俱全的美食，以下对火候简单介绍一下： 　　（1）旺火：旺火又称为大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。 　　（2）中火：中火又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮；一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味，如熟炒、炸等均适合。 　　（3）小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝桔色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。 　　（4）微火：微火又称为烟火，火焰微弱，火色呈蓝色，光度暗且热度低；一般适合于需长时间炖煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，适合的烹调方法有炖、焖、煨等。
锅的问题，锅不好吧。
炒菜前，要先将锅底都沾上一点油，菜才不会黏在锅上，而且在炒菜过程中，要不断的翻炒，才不会糊锅。
糊锅常见的有三种原因：1、炒菜的时候因为底火太大引起的糊锅——解决办法：最重要的就是要热锅凉油，不要把锅烧红了再放油。2、大火烹制，难以控制就糊锅了——解决办法：生手最好炒菜的时候选择小火或者微火烹调食物。不过一定要注意，不要太小哇，太小食物易出汤，会影响菜品的口味和外观的。3、放油太少一定会糊锅啦，如果你只在乎口感的话，可以多放点油哈，这样基本是不会糊锅的；如果你需要健康美味的平衡的话，那就只能推荐你用龙大新一代花生油了，所谓“省油一半、美味不变”哈，山东人都知道~
把锅烧热 然后放盐 等盐热了然后关火倒出 用卫生纸擦一下就可以了 也可能是锅的问题，不锈钢炒菜肯定经常粘锅的。因为不锈钢的导热系数只有铁质锅的一半，你想想我们用以前的铁锅时不也会 粘么。现在大多数好一点的不锈钢锅都是用复合材料做的，一般最下面是一层铝，上面 是不锈钢，在不锈钢上还有一层高分子涂层，这样的锅只要你不干烧，一般是不会沾锅的，不过在清洗的时候，不要用钢丝球。 你可以试试！
炒菜，应该是用高温急火的，但是家庭中的火源自然是达不到了。问题中的老是糊锅。就应该多放点儿油，勤翻动，炖菜就要每隔一会儿翻动一次。如果不是油少的问题，就应该换个不粘锅了。这样加热均匀就不会糊锅了。

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