铁锅闷面，铁锅焖面怎么做 具体的配料 制作方法 不是豆角的那种 里面好想有蒜苔
来源：整理 编辑：五合装修 2024-04-01 01:20:47
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1，铁锅焖面怎么做 具体的配料 制作方法 不是豆角的那种 里面好想有蒜苔
1、先把面条用开水烫八分熟。2、把葱姜蒜辣椒剁成茸，（烧开水时可做）放进锅里用油炒。3、炒香后，放上适量水煮开，放进面条焖一二分钟即可。4、再放进油炒几颗花生米，好看又好吃。零失败呢，试试吧。
2，的做法铁锅焖面怎么做好吃铁锅焖面的家常做法
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3，铁锅闷面的面条怎样做又软又不粘
1. 主料：手擀面、豆角 配料：蒜、葱、肉。2. 豆角、肉洗净改刀备用。3. 油锅里炒香肉。4.加 葱、蒜..。5. 后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。6. 炒香后加入水（末过豆角即可）。7. 等水开后把面铺在豆角上。8. 盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。俗话说“软面饺子硬面汤”。面太软无法做面条的。但是有个法子可以将软面变硬：在软面团中加入面，将软面团掰开，干面粉混入一起揉，面就会变硬，可以做出粗细均匀的刀切面啦。
4，铁锅焖面的家常做法窍门
虾仁蟹肉铁锅焖面的做法步骤step1豆角用手掰断，洗净备用步骤step2食用油适量，放入姜块，葱沫，干辣椒，大料 爆香步骤step3豆角水分沥干，倒入锅内，大火翻炒4分钟步骤step4加入生抽约3小勺步骤step5老抽，约半小勺步骤step6料酒半小勺步骤step7添加米醋小半勺步骤step8白糖1小勺，翻炒步骤step9比锅内豆角多出来一点步骤step10放入准备好的虾仁和蟹棒肉，大火烧开锅步骤step11转小火后，把面条铺在菜上，盖上锅盖，约5分钟步骤step125分钟后把顶上的面翻一下，注意注意，不是翻菜哦，只是把面翻下，让面条充分吸取汤汁。盖上锅盖再焖5分钟左右。步骤step13开锅盖检查，面条没有硬心，就说明熟咯，把蒜末撒在面条上步骤step14加入香油5滴提香，然后用铲子慢慢把菜与面搅拌均匀，就可以出锅了。虾仁蟹肉铁锅焖面的成品图虾仁蟹肉铁锅焖面的烹饪技巧技巧tips简单方便哦
5，正宗的铁锅闷面怎么做
排骨豆角焖面
原料：细切面、豆角切段儿、排骨几块、西红柿一个、八角、花椒、辣椒段儿、葱姜米、老抽、白糖、盐、鸡精
做法：1、先将排骨过姜酒水焯熟后沥干水分、细切面放进蒸锅隔水蒸十来分钟。
2、炒锅放油后放入一大勺白糖，开小火，一直不停搅拌将白糖炒化，炒成白糖变成黄色有泡泡时迅速放入排骨翻炒至排骨均匀挂上 糖色，然后放入葱姜米、花椒、辣椒段儿、大料爆香，开大火，放入切好的西红柿块儿和豆角，翻炒均匀。调入少许老抽，盐、鸡精、五香粉调味，加入和菜齐平的水烧开。
3、将蒸过的面条均匀铺到菜上，转小火，盖上锅盖，焖至汤汁将干时将面和菜拌匀即可。
小贴士：1、面条也可以不蒸，不蒸做出的面比较有粘，口感差点，蒸过的面条会更筋道，富有弹性。
2、选择面条时选择细切面比较容易入味。
3、排骨也可以换成其他的肉类
6，焖面是哪里的特色 铁锅焖面的家常做法
焖面就是选用碱面加上菜和肉，利用水蒸气将面焖熟，这样的面做出来口感非常丰富。很多人都喜欢吃铁锅焖面，但是有很多地方都吃不到，那么焖面起源于哪里呢。 焖面是哪里的特色 焖面是中国中部和北部地区的传统面食之一。 焖面也叫蒸面、炉面、糊面、卤面，主要在山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等地区流传的比较广，主要是由生碱面、猪肉、豆角组成，也可以根据自己的喜好加入其它食材。焖面主要就是靠焖，焖出来的面，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。铁锅焖面的家常做法 主料：生面条1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2个 辅料：植物油2汤匙、水适量、花椒适量、冰糖、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙 1.五花肉切片 2.土豆切条，小手指粗细 3.豆角掰段 4.面条摊开，洒一些植物油，抓匀 5.起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出 6.放入五花肉片，快速翻炒 7.放入老抽，料酒，翻炒均匀 8.依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可 9.将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟 10.打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末 11.把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用铁锅焖面酱料熬制配方 锅内放入胡麻油（可以用色拉油来代替）500克，烧至五成热时，放入呼市老盘酱（可以用黄豆酱来代替）400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味，再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。铁锅焖面烹饪技巧 在放面条之前，可以先盛出一些锅内的菜汤，然后焖面的同时，逐渐洒一些菜汤在面条上，这样做出来的面条更入味
7，如何做铁锅焖面
原料：手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。做法：1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。6，盖上锅盖，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。
8，东北铁锅焖面的做法东北铁锅焖面怎么做好吃
主料面条(干切面)250克五花肉100克扁豆250克土豆2个辅料植物油2汤匙酱油1汤匙料酒1汤匙蒜5克香菜5克大葱5克姜2片八角1个食盐1/2茶匙鸡精1/3茶匙水适量番茄酱1茶匙花椒15粒铁锅焖面的做法1.五花肉切块2.土豆去皮切条3.辅料切好备用4.扁豆洗好备用5.加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和酱油，加点番茄酱提色，肉变色后加入扁豆翻炒一会，填汤，加入花椒、食盐和酱油等辅料6.开锅后到入土豆条7.开锅后把手切面平铺在锅里，盖上锅盖，待开锅后换小火8.15分钟即好9.加入香菜和蒜末出锅主料切面500g豆角350g土豆250g辅料油适量盐适量葱适量姜适量大蒜适量味精适量步骤1.准备好葱、姜、蒜2.豆角切成小段3.土豆切条4.老汤油（红烧肉汤）热后炒葱花、姜丝、蒜5.放入豆角翻炒，然后加入适量的盐6.加入适量的老汤后，放入土豆7.准备好切面8.将切面放到菜的上方，盖上锅盖，焖上一会9.面熟后10.用锅铲看一下锅内的汤，多的话，大火收汤11.收好汤汁，关火，搅拌均匀即可
9，怎么做好吃铁锅豆角焖面的家常做法
主料猪肉350克茄子280克豆角380克面粉500克水240克 辅料油适量盐适量生姜1片大蒜5瓣八角1个草果1颗香叶6片生抽3勺老抽1勺 步骤铁锅豆角焖面的做法步骤11.菜的材料。铁锅豆角焖面的做法步骤22.猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开。铁锅豆角焖面的做法步骤33.然后放入瘦肉炒。铁锅豆角焖面的做法步骤44.炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀。铁锅豆角焖面的做法步骤55.，放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮。铁锅豆角焖面的做法步骤66.这时候就可以和面了。水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。铁锅豆角焖面的做法步骤77.将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。铁锅豆角焖面的做法步骤88.炒锅热少量油，现将蒜炒出香味。铁锅豆角焖面的做法步骤99.放入豆角煸炒。铁锅豆角焖面的做法步骤1010.待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味。铁锅豆角焖面的做法步骤1111.铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上。铁锅豆角焖面的做法步骤1212.不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可。主料手擀面 豆角五花肉 辅料大蒜 葱姜 油酱油 盐料酒 铁锅豆角焖面的做法步骤铁锅豆角焖面的做法图解11. 葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎。铁锅豆角焖面的做法图解22. 豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。铁锅豆角焖面的做法图解33. 炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。铁锅豆角焖面的做法图解44. 倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。铁锅豆角焖面的做法图解55. 再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。大火烧开，转小火焖。焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。食材用料扁豆200克相克食物切面条250克葱10克相克食物姜10克相克食物蒜10克相克食物五花肉50克盐10克老抽5克生抽10克白糖10克相克食物料酒15克大料2个鸡粉10克耗油15克豆角焖面的做法1.扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。2.葱切沫，蒜切沫，姜切沫。3.将五花肉切片。4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。5.炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。6.加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。7.将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。8.撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。用手机看这道菜做法小贴士1.油面有青烟大量上升时为7成热。
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