肉加馍

肉夹馍的详细做法本文导读：相信大家都吃过肉夹馍，也知道肉夹馍是西安著名的小吃，但是你知道肉夹馍具体怎么做吗？你好，肉夹馍的做法如下：\x0d\x0a\x0d\x0a肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。

主料：猪五花肉面粉辅料：八角桂皮草果莨姜砂仁肉蔻白芷生姜青辣椒香菜1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

肉夹馍用料面粉500克酵母5克糖8克盐适量温水适量五花肉适量桂皮1块花椒一小撮香叶5～8片八角5个冰糖适量大葱1根老抽1大勺生抽1大勺料酒1勺干辣椒适量蚝油1勺姜片4～5片尖椒3～5个香菜适量肉夹馍的做法面粉加盐加糖加酵母粉请点击输入图片描述少量多次加入温水，搅拌成絮状请点击输入图片描述搅好的面揉成面团，醒发至两倍大请点击输入图片描述准备香料请点击输入图片描述五花肉切块焯水，热锅烧油炒糖色，放入几块儿冰糖小火炒糖色，炒出琥珀色将焯好的猪肉倒入锅中继续翻炒上色请点击输入图片描述把炒好糖色的猪肉放电饭锅里加没过肉的清水，桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，加入适量的盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，加入姜片跟葱段，按煮饭键煮熟跳起后在保温状态下继续焖半个小时请点击输入图片描述发好的面揉成长条，切成大小一致的剂子请点击输入图片描述将这些剂子揉成中间粗两头细，用保鲜膜盖好请点击输入图片描述拿出一个面剂子然后像这样擀平请点击输入图片描述从一头卷起来卷到最后把尾部朝下然后整个压平擀成6厘米大小的面饼请点。

你好，肉夹馍的做法如下：\x0d\x0a\x0d\x0a肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。很多人都做过肉夹馍，当然，每个家庭做法都不一样，但是都不外乎一个“好吃”。我们家俩男人吃的那叫一个香呀！老公说这个吃起来才有意思，肉足，味香，宝宝也很爱吃哦。

\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。\x0d\x0a2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。\x0d\x0a3.取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。\x0d\x0a4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。

本文导读：相信大家都吃过肉夹馍，也知道肉夹馍是西安著名的小吃，但是你知道肉夹馍具体怎么做吗？下面我为您介绍一下西安著名小吃肉夹馍的详细做法。肉夹馍的做法白吉馍：中筋面粉500克、酵母7克、泡打粉3克、温水270克、盐3克。肉馅：五花肉1000g、料酒大半碗、食盐1小勺、冰糖10颗、生抽小半碗、老抽2小勺、葱3根、姜片5片、八角1个、桂皮1片、陈皮34片、水适量。

肉夹馍馍的制作方法【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。制作步骤：1、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大。2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟，趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均。

发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子。4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥，从一头卷起最后收口按扁，全部做好后盖上保鲜膜醒发510分钟。5、电饼档上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层。擀好放至电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄。

一种肉夹馍的制作方法【食材】:面粉500g，酵母3g，糕点一小碗，温水适量。生产步骤1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中，搅拌均匀。将温水慢慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状，用手蘸水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或盖好发酵至2倍大小。2.糕点制作方法:将小半碗玉面、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，放入2勺油炸锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

这样的饮食文化同样折射到山西的其他地区，山西人把馍作为礼品逢年过节走亲访友时到处赠送。而晋南人对于馍的吃法，在单调中也有不少的花样。其中馍夹菜就是一种别具风格的吃法，而且很受欢迎。随着生活的不断改善，馍夹菜的内容也不断地变化和丰富。先是夹酱豆，然后是油泼辣子，后来是夹猪肉片，肉夹馍就是这样来的，在山西的晋南地区也叫“饼子夹肉”。

1、小盆里头倒入适量的白面、油、食用盐和酵母，一边向小盆里面倒入清水一边搅动面粉，将面粉揉成面团之后盖上一层保鲜膜放到一旁醒发一两个小时。2、醒发好的面团再一次放到面板的上面揉出里面的空气，揉成长条的形状，再分成小剂子，用擀面杖将小剂子改成长条的形状，从一边开始将面饼卷起来，拍扁。3、平底锅烧热之后刷上少量食用油，小火将馍烤成两面金黄，盛出来备用。