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1,生日蛋糕的制作方法

不用低筋粉,口感就不会太好。不用奶油可以用巧克力。 全蛋蛋糕(这是一盘烤盘的量) 全蛋液1000g(克)砂糖500g 盐7.5g 低筋粉600g 泡打粉4g 蛋糕油50g 色拉油适量 制作:全蛋液+糖+、盐搅匀+低筋粉、泡打粉(最好过箩)、蛋糕油打制彭发壮,+色拉油搅匀装盘(蛋糕专用纸)铺平 火温:上火190-下火180 可以把巧克力放入袋中,放到温水中化开。

生日蛋糕的制作方法

2,怎么diy做蛋糕

①黑巧克力块放到溶炉上融化(如果没专业溶炉可用锅隔热水融化或用微波炉微火融化即可)加小切小块的安佳奶油,搅拌至奶油溶化 ②鸡蛋和蛋黄放入容器,加入细砂糖搅打至砂糖溶化蛋液变稠 ③将蛋液慢慢加入巧克力奶油液中,拌匀再将面粉加入,用搅拌棒或橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊,装入纸模7-8分满即可。 ④烤箱先220℃预热20分钟,把装好纸模的蛋糕放入烤盘中层上下火220℃烤8-10分钟左右(因每个人做的大小不用烤的时间也会不同哦!各位注意啦!)出炉后稍凉一会,小心撕去纸膜,表面抹上草莓酱即可。

怎么diy做蛋糕

3,怎样自制生日蛋糕

不管是为谁做生日蛋糕,先说声:生日快乐! 材料及份量: 小麦面粉500克 鸡蛋1500克 炼乳300克 豌豆淀粉100克 香薷20克 牛奶300克 调味料: 白砂糖600克 制法:1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用;蛋和白糖一起搅打至发泡。溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。2.面粉和香草粉筛入原料内,搅拌均匀;调理好的生料倒入模型内,模内垫纸,放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。3.将蛋糕取出模型,切块并排于盘内即可。更详细的资料可以参考: http://cn.openrice.com/recipe/detail/2333.htm

怎样自制生日蛋糕

4,裱花师怎样做一款细致的蛋糕呢

做一款看上去细腻精致的裱花蛋糕要从以下几个步骤做起: 1蛋糕胚子熟透又不能回气,合格的胚子松软而又弹性。 2.准备裱花的鲜奶,打鲜奶时,第一步慢速搅匀,第二部中速打泡,第三步快速打起。打好的鲜奶光亮立起有尖锋状。 3.抹胚子时,要做到不能翻上蛋糕渣,鲜奶层均匀光滑。 4.裱花蛋糕图形各有特色,可以说裱花师傅一个创意,就是一种感觉。如果需要立体感强一些的图案,就要选择做出来有立体效果的原图,比如说生肖类,仿真花类,或者巧克力构图类等等,裱花是一门技术,不是几句话能概述其中技巧的,总体来说,熟能生巧,练的时间久了,加上灵活的创意,和现场发挥的能力,相信可以做出自己满意的蛋糕的。

5,怎么作蛋糕

电饭煲做的蛋糕: 原料: 1、鸡蛋4只 2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉);白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子) 3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。 用具:1、电饭煲一个;2、小盆两个;3、手动打蛋器一个。 做法:1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。) 2 搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。    注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好: 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。) 4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次) 5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了:) 6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中:) 7打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;)

6,怎样DIY一个蛋糕

别人那里找来的 看看吧 介绍大家一个DIY蛋糕的好方法----亲自试验哦 终于有时间在家,看到pottor发给我的一个DIY蛋糕的方法,不禁做个尝试一把,下面听我步步详解: 介绍一下原料: 鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、油 、电饭锅 就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品! 如果家里有宝宝的,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,更有营养! 第一步:将蛋3个鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记! 在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度 。接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。量的多少可以根据口味自我调节。 盐: 糖: 接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用 3 根筷子,这个就是全体力活了!(我打得手直抖,中途几次想放弃)蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发 。 加糖 直到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!打蛋白的过程及其无聊,只有快成功的时候,才有了快乐的感觉。(如果觉得好吃,建议买个电动打蛋器) 第二步:蛋白打好后放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6 平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,但是过程也一样要有耐心! 搅拌均匀后,就是这样的 第三步:在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。 还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了! 全部搅拌均匀后,是这样子滴 第四步:电饭锅----- 预热,大概 40 几秒就 OK 了,然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用小刷子刷的) 将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅, 最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来(小心别把锅弄坏了) 盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待 20 分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上) 看,诱人吧 第五步:不要着急吃,先凉下,然后轻轻一扣,就完整的呈现在眼前,美味、营养的蛋糕就做成了 很简单吧,有想法就赶紧动手吧。 你还可以尝试做别的口味的。等我的电动打蛋器到了,我要做蓝莓口味的,吼吼

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