餐厅厨房布局,小食堂厨房布置

厨房的面积比:用餐面积与厨房面积的比例应最小，不超过厨房的布局。厨房的布局可以根据热加工间、生产间、食品准备间、仓库、厨房服务间、餐具洗涤消毒存放的工艺流程合理安排，或者考虑轨道照明灯的组装，可以整齐地组装在餐厅厨房的厨房空间布局中。第三点:厨房电器合理布局现在厨房面积相对适中，电器也进了，地板漆让厨房方便了很多。

厨房的面积比是 最低 厨房的布局可根据热加工间、生产间、食品准备间、仓库、厨房服务间及餐具洗涤、消毒、存放等工艺流程合理安排。一般热加工间是厨房的中心，一边是实心墙，方便灶台、油烟机的升降和各种管道的安装，空间约占厨房的40-50%。厨房的地面装修要求厨房地面应采用耐磨、不透水、耐腐蚀、防滑、易清洗的材料，并做好地面排水。

Point 运营平台量身定制。在厨房工作时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转动能起到决定性的作用。长时间保持前屈20度，会对腰部产生很大的负荷，时间一长，腰疼也随之而来。所以平台的高度一定要根据高度来定。第二点:灯光总分搭配烹饪更美味。楼盘的厨房照明需要分为两个层次:一是整体厨房的照明；另一个是局部照明，分别用于洗涤、准备和操作区域。

在手术区，充足的光线可以更容易掌握手术时的温度。第三点:厨房电器合理布局现在厨房面积相对适中，电器也进了，地板漆让厨房方便了很多。根据每个人的不同需求，冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等。可以布置在橱柜内适当的位置，或者选择集成度高的美大集成灶，让厨房更加宽敞舒适，打开或使用更加顺畅，提高厨房电器的烹饪效率。

我觉得可以买个小一点的餐桌，最好是四人桌。厨房面积比较小。可以买一个折叠餐桌，吃饭的时候可以打开，不吃饭的时候可以折叠，这样可以很好的利用空间。可以在餐厅旁边做一个小柜子，放厨具或者一些餐具。需要注意的是，如果餐厅比较小，一定要选择浅色的家具，选择有经验的师傅来安装。如果装修的时候想合理的安排餐桌和椅子，选择一些简约风格的，选择一些折叠式的很方便，也可以选择一些小沙发；

开放式厨房越来越受欢迎，整体厨房和餐厅成为室内装修的新宠。那么如何装修才能在节省空间的基础上，让它显得宽敞时尚呢？整合厨房和餐厅应该是一件节省空间的好事。直到前阵子jimuu姐姐帮朋友设计的时候，她才发现原来也有很多陷阱。最常见的问题:视野拥挤，调性略低，就餐不方便，让人绞尽脑汁。好在jimuu姐亲自上阵后，想出了一套高效的解决方案。

下面我以三种兼容情况为例来阐述。1.连接兼容性，巧妙利用卡座节省空间对于一个空间狭小的厨房来说，最好在尾部或者角落设置一个连通的餐厅。不仅可以在长度上进行视觉上的延伸，还因为相连的处理方式一气呵成的出现，没有任何的突兀感。(1)把厨房主体设计在尾部周围，也就是头部区域，是用来做饭的，所以在远离油烟的尾部，我们要用一部分作为餐厅。

可以选择U型厨房，也可以选择L型处方。可以合理利用台下空间，做好收纳。可以选择开放式厨房，这样看起来会更美观，还能节省一些空间。小户型厨房尽量节省空间，比如壁柜、消毒柜。靠墙30竖立的U形控制台可以提供额外的存储空间，甚至可以作为餐厅厨房和房屋其他部分之间的分界线。它们都是建立不锈钢水槽、炊具和冰箱经典“三角形”的理想选择。

但如果设计方案是U型，总面积一定要足够。这种布局灵活利用了整体橱柜拐角处的盲点，将厨柜布置在与餐厅厨房相邻的双面墙上极为常见。在餐厅厨房的实际操作中，三角形移动，符合操作步骤的合理布局，减少不必要的移动。但是边角区域的使用是有限的，非常容易有堵塞感。吸顶灯用于照亮餐厅厨房，闪烁面有利于反射室周围的光源。或者，考虑轨道照明灯的组装，整齐地组装在餐厅厨房的厨房空间布局中。

第一章总则第1.0.1条为保证餐饮建筑的设计质量，使餐饮建筑符合适用、安全、卫生的基本要求，特制定本规范。第1.0.2条本规范适用于城镇新建、改建、扩建的下列三类餐饮建筑设计(包括单体和联建):商业餐厅(简称餐厅)；二、营业性冷热餐馆(以下简称餐馆)；3.非营业性食堂(以下简称食堂)。第1.0.3条餐厅建筑分为三个等级。

餐馆、饭店、食堂(统称餐饮单位)必须有固定场所，30米范围内无粪坑、垃圾堆、畜圈、污水坑、有毒有害污染源。2.大中型餐饮单位(总面积150平方米，80个座位，一个包厢以上，集中食堂食客不计其数)应设有餐厅、粗加工间、配餐间、炊事间、配餐间(熟食间)、小吃制作间、餐具洗涤间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。