意式咖啡壶,梅塔里斯克意式咖啡壶

咖啡壶是一种冲煮咖啡的器具，常见的咖啡壶有法压咖啡壶、虹吸式咖啡壶、摩卡咖啡壶、意式咖啡壶、滴漏式咖啡壶。意大利摩卡咖啡壶和泵压式咖啡机做出的咖啡,意式咖啡壶煮豆浆咖啡跟黄豆不同，摩卡咖啡壶是一种过滤式的咖啡，通常比虹吸管稍强一些，一个滴水壶可以煮很多咖啡，喜欢喝黑咖啡、美式咖啡，浓缩咖啡机锅炉加热水加热至九压通过咖啡粉在金属过滤咖啡萃取精华(意浓缩咖啡)中，比咖啡壶、其他滴液罐更强，乳化油。

因为摩卡壶价格昂贵、体型巨大、不易携带，所以很少人用。摩卡壶是一种萃取意式浓缩咖啡基底的工具，因其制咖操作的便利性开始在意大利家庭中普及，后来逐渐发展成为意大利国民产品，如今已行销至全球。选购摩卡壶主要考虑：一、材质这是首选的考虑因素，因为摩卡壶会加热后会产生高压，材料的好坏，直接影响使用的安全。一般储水容器用料有食用铝和不锈钢二种，可以根据自己的需求来选择。

密封性只能通过使用才会发现了，建议购买名牌产品比乐蒂，可以有绝对的质量保证。另外不同壶型适合不同品质的咖啡豆：一、瘦长型摩卡壶储水容器高、深，受热慢，压力高，适合蒸煮浅烘焙咖啡；二、中高型摩卡壶比如23杯量以上的经典款摩卡壶，适合蒸煮中烘焙咖啡；三、矮胖型摩卡壶储水容器宽低，受热快，压力低，比如23杯量以下的经典款摩卡壶，适合蒸煮深烘焙咖啡。

摩卡壶是利用高压蒸汽萃取咖啡的器具,因长期在高温下加热,摩卡壶的材质会直接影响使用时的安全和健康。铝制的摩卡壶是可以使用的，在使用过程中有如果没有经过千度的高温使铝融化，都不会造成什么影响，但医学上不建议长时间使用。铅及其化合物具有一定的毒性，进入机体后，会对神经造血，消化肾脏，心血管和内分泌等多个系统产生危害。目前常见的铅中毒大多属于轻度慢性铅中毒，主要病变是铅对体内金属离子和酶系统产生影响，引起植物神经功能紊乱，贫血，免疫力低下等。

1.把机器里面不新鲜的水顶出来。2.清洗锅炉及煮制系统各管道。3.清洗咖啡煮制漏斗。4.预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每杯咖啡用175毫升加入水槽后开启电源。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水.若使用自来水，采取净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。

保温的咖啡壶能当暖水瓶使用，暖壶是只有保温的功能，没有保冷功能，所以如果咖啡壶有保温的功能，就可以当做暖壶来使用，在保温的咖啡壶里加入清水，而不加入咖啡豆或咖啡粉，就可以达到把水烧开并保温的作用了。咖啡壶是一种冲煮咖啡的器具，常见的咖啡壶有法压咖啡壶、虹吸式咖啡壶、摩卡咖啡壶、意式咖啡壶、滴漏式咖啡壶。法压咖啡壶也就是法压滤压壶，它可以通过水与咖啡全面接触的焖煮，把咖啡的香气和精华完全释放出来。

使用这种咖啡壶冲泡咖啡，比较简单又好用，所以深受大众喜爱。摩卡咖啡壶，利用加压使得热水迅速通过咖啡粉而萃取出咖啡液，是一种制作意式浓缩咖啡的简易工具。意式咖啡机能用九十摄氏度的蒸气和九个大气压，在二十四秒内就能萃取出三下毫升的浓烈咖啡液。这是一咱专门泡制意大利特浓或卡布其诺咖啡的咖啡壶。

煮咖啡壶的选择一个是选适合自己的，一个是选相对知名的品牌才比较有保障。品种方面一般常见的有以下几种：摩卡壶：摩卡壶是利用蒸汽加压的方式萃取咖啡的一种咖啡壶，标准有一个大气压的压力，萃取出来的咖啡比较浓，可以称为espresso咖啡；但是每杯咖啡的容量只有40ml左右，很少的量；可以加入牛奶等调制，做拿铁什么的；虹吸壶：是比较有观赏乐趣和操作乐趣的咖啡壶，下座一个玻璃球，上座一个玻璃杯，完全可以看到咖啡的整个萃取过程；非常适合喜欢自己动手diy的人士；法压壶：最简单的一种过滤咖啡的方式，把咖啡粉放在杯子里，冲入热水，等三分钟压下去即可，咖啡粉在底下就被过滤掉了。

摩卡咖啡壶是一种过滤式的咖啡，通常比虹吸管稍强一些，一个滴水壶可以煮很多咖啡，喜欢喝黑咖啡、美式咖啡，浓缩咖啡机锅炉加热水加热至九压通过咖啡粉在金属过滤咖啡萃取精华(意浓缩咖啡)中，比咖啡壶、其他滴液罐更强，乳化油。意式浓烈，油脂多些，摩卡相对淡一点，而且煮的时候最好看着，一不留神容易过。如果懒人不推荐摩卡壶，清洗起来太烦。

两种都属于浓缩咖啡，不过摩卡壶的温度不及咖啡机水泵的温度高，香味会稍差一点，口感味道略苦，喜欢喝浓咖啡的人比较适合。两者的区别是:摩卡咖啡壶是用水蒸煮快速浸透咖啡粉析出咖啡汁的原理,所以煮出来的咖啡相对于泵压式咖啡机会淡一些，且没有油脂沫，温度也比较高，味道要稍显清淡,留香较长;口感的特点是柔和顺滑。而泵压式咖啡机是通过压力的原理，冲制咖啡时水的压力一般为519个大气压，用压力快速将咖啡精华萃取出来，这样萃出来的咖啡比较浓厚，而且表层带有丰富的油脂沫,

意式咖啡冲淡后和摩卡壶味道不一样。两种都属于浓缩咖啡，不过摩卡壶的温度不及咖啡机水泵的温度高，香味会稍差一点，口感味道略苦，喜欢喝浓咖啡的人比较适合。个人是更喜欢意式咖啡的味道。意大利咖啡的特点是口味比较纯正、浓烈，并且有很多不同的造型，咖啡的表面会覆盖一层较为浓郁的赤红色克利玛，并且在喝完之后杯子的底部还有留有咖啡浓郁的香味。

咖啡跟黄豆不同。长得像的东西很多，特性却不尽相同，意式咖啡机煮咖啡豆，是用低於100度的水，15个大气压力去萃取咖啡的，因为咖啡豆是经过烘焙的。黄豆是生的，必须反覆沸腾才能煮熟的，也才能萃取出黄豆中的成分，如果用意式咖啡机去煮生黄豆，最终还是没熟，喝了保证会闹肚子。