餐厅的防火分区,厨房和餐厅防火分区

餐厅厨房的防火要求？2.分类:防火分区分为:①水平防火分区:用防火墙、防火门、防火卷帘将楼层水平划分为若干防火分区，防止火势水平蔓延。2.按照功能划分，餐饮场所主要分为用餐区、厨房和辅助区(仓库等。).餐厅和厨房的消防要求是什么？3.防火分区的规划原则。防火区被划分。有些自助餐厅或现场餐厅直接在餐厅内使用明火，无法进行防火分隔。

第一章基本原则和概念1。基本概念:1。餐饮场所属于餐饮建筑，根据其经营方式、餐饮方式、服务特点进行分类。餐饮建筑包括餐厅、快餐店、饮品店、食堂、自助餐厅。有关分类概念，请参见文章末尾的附录。2.按照功能划分，餐饮场所主要分为用餐区、厨房和辅助区(仓库等。).3、餐饮建筑按建筑规模可分为超大型、大型、中型和小型，并应符合表1.0.41和1.0.42的规定。

注:食堂根据服务人数分为不同大小。食堂服务人数是指就餐期间食堂服务的所有就餐者人数。2.基本原则:1。餐饮场所有其特定的功能要求，其建筑防火要求和消防设施的设置应符合《建筑设计防火规范》、《餐饮建筑设计标准》及相应系统技术规范和标准的要求。2.餐饮场所包括单体餐饮建筑，也可以附属于酒店、商业、办公等公共建筑。3.附属于宾馆、商业、办公等公共建筑的餐饮场所，除餐饮部分外，其他部分的建筑设计应当符合国家有关标准。

餐厅是租赁空间，按照“谁租谁负责”；本着“谁管理，谁负责”的原则，租用人是租赁场地的消防安全责任人。为确保餐厅的安全，特制定以下消防安全管理制度，在经营过程中必须履行以下条款:1。贯彻“谁租谁负责”的原则；谁经营，谁负责；谁主管，谁负责；谁上岗，谁负责”的原则，逐级落实消防安全责任。2.餐厅是营业时间正规的经营场所，必须严格执行消防安全清场制度。当日清场后，租赁单位不得擅自使用场馆设施设备，以免引发火灾事故。

4.所有员工应参加酒店的消防知识培训，了解本单位消防设备的位置和性能。工作人员必须做到“四懂四会”:知道本岗位的火灾危险性，知道防火措施，知道如何灭火，知道如何逃生自救；会报警，会使用消防器材，会扑灭初期火灾，会组织引导疏散。5.使用区域内的电气设备时，严格遵守操作规程，操作人员在使用前必须熟悉操作规程，出现故障时及时处理。

厨房设计的消防要求如下:1。食堂内不准乱拉临时电线。如需增加彩灯等照明设备和装饰灯，应按规定安装。餐厅的装饰灯，如果装饰件采用可燃材料，其灯泡功率不得超过60W。2.餐厅应按设计人数设置餐桌，留有足够的通道；通道、出入口必须保持畅通，不得堵塞。举办宴会、酒会时，人数不得超过原设计容量。

提供火锅的风味餐厅必须加强炉灶的管理。4.厨房内的可燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；可燃气体泄漏时，首先关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动电源开关。5、落地式厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气和天然气管道应单独从室外引出，不应穿过客房或其他公共区域。6.厨房使用的绞肉机、切菜机等电气、机械设备不得超负荷使用，电气设备和电路要防止受潮。

防火分隔没有做好。厨房防火分隔不到位，主要是厨房出风口没有分隔。有些自助餐厅或现场餐厅直接在餐厅内使用明火，无法进行防火分隔。厨房通风管道和排油烟管道未按规定设置防火阀，排油烟管道上错选了工作温度为70℃的防火阀。厨房防火分隔不充分，一旦发生火灾，将无法在一定时间内阻止火势向另一区域蔓延。

1。防火分区的定义:所谓防火分区，是指利用具有一定耐火性能的分隔设施(如楼梯、墙壁等)，在一定时间内将火势控制在一定范围内的单位空间。当建筑物的某个空间发生火灾时，火焰和热气流会从门窗洞口或从楼层墙壁和楼梯间被烧毁的部位向其他空间蔓延，最终将整个建筑物卷入火灾。因此，有必要在建筑设计中进行合理的防火分区，不仅可以有效控制火灾的范围，

2.分类:防火分区分为:①水平防火分区:用防火墙、防火门、防火卷帘将楼层水平划分为若干防火分区，防止火势水平蔓延。②竖向防火分区:上下两层用有一定耐火极限的楼板和窗户隔开，防止多层或高层建筑楼板之间的竖向扩散。3.防火分区规划的原则防火分区的划分从防火的角度来说应该越小越好，但是就使用功能来说，越大越好。应遵循以下原则:(1)火灾危险性高的部分应与火灾危险性低、可燃物较少的部分分开。

(1)食堂内不准乱拉临时用电线路。如需增加彩灯等照明设备和装饰灯，应按规定安装。餐厅的装饰灯，如果装饰件采用可燃材料，其灯泡功率不得超过60W。(2)餐厅应按设计人数设置餐桌，留有足够的通道；通道、出入口必须保持畅通，不得堵塞。举办宴会、酒会时，人数不得超过原设计容量。(3)如果餐厅需要蜡烛来增加气氛，蜡烛必须固定在不燃材料制成的底座上，并且不要靠近可燃材料。

禁止使用液化石油气锅炉；酒精炉、炭炉要慎用；最好用固体酒精燃料，比较安全。餐厅服务员收桌时不要把烟灰和火柴梗卷进桌布里。(4)厨房内可燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；可燃气体泄漏时，首先关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动电源开关。(5)落地式厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气和天然气管道应单独从室外引出，不应穿过客房或其他公共区域。

餐厅厨房防火要求的具体内容是什么？在这里，仲达咨询公司将回答您的问题。(1)餐厅内不得乱拉临时电线。如需增加彩灯等照明设备和装饰灯，应按要求安装。餐厅的装饰灯，如果装饰件采用可燃材料，其灯泡功率不得超过60W。(2)餐厅应按设计人数设置餐桌，留有足够的通道。通道、出入口必须保持畅通，不得堵塞。举办宴会、酒会时，人数不得超过原设计容量。

提供火锅的风味餐厅必须加强炉灶的管理。禁止使用液化石油气炉灶。酒精炉、炭炉要慎用。最好用固体酒精燃料，比较安全。餐厅服务员收桌时不要把烟灰和火柴梗卷进桌布里。(4)厨房内的可燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门等必须定期检查，防止泄漏。可燃气体泄漏时，首先关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动电源开关。(5)落地式厨房不应使用瓶装液化石油气。