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1，鸡蛋糕怎么蒸

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。也就是说水和蛋是2：1

鸡蛋糕怎么蒸

2，蒸鸡蛋糕的方法

蒸鸡蛋糕所需材料：四颗鸡蛋、食用油、葱、食盐。1、葱切葱花，将葱花与鸡蛋液混合，打散打匀。2、添加调料与清水，打匀凉水入锅蒸。调料：食用油1勺、香油1/4勺、盐1/2勺、清水（按照蛋液：水的1.5：1的比例添加）。3、从水开计时，水开后蒸10分钟即可，出锅前可用一支筷子插一下中央，若无未熟蛋液，即可出锅，若火候不足，可再蒸一下，不可太久。鸡蛋吃多了会怎么样？鸡蛋中含有丰富的营养，含有蛋白质、卵磷脂、胆固醇、矿物质、维生素等，吃多了鸡蛋会造成营养过剩，导致营养转化成脂肪囤积在体内，引起发胖。蛋黄中含有丰富的胆固醇，吃多了会摄入过多的胆固醇，会影响血管健康，导致心脑血管疾病。鸡蛋中的蛋白质含量也丰富，摄入过多蛋白质，会造成蛋白质的浪费，在肠道内腐败产生废物和废气，影响消化系统健康。所以对于正常人来说，鸡蛋不适于一顿饭吃得过多，一天摄入1-2个鸡蛋即可。以上内容参考：百度百科-鸡蛋

蒸鸡蛋糕的方法

3，鸡蛋糕的蒸法

将鸡蛋放在碗里.。用筷子均匀打至起泡..我觉得用手工打的是最好的..机器打散食饭的本质..
拿一个中碗，2个鸡蛋、放味精、盐、花椒面，加温水搅匀然后上面放虾皮，等水开后上锅蒸8分钟，中间可以放气一次。蒸出的鸡蛋糕很嫩。
放入蜂蜜和小苏打再蒸
蒸鸡蛋糕 　　主 料：　　鸡蛋液500克（去壳），精面粉400克，砂糖500克，白纸1张。 　　做 法：　　1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀。 　　2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成。 　　特点　　清甜，松软

鸡蛋糕的蒸法

4，蒸鸡蛋糕怎么蒸

蒸鸡蛋糕步骤如下：把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开。用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦。（容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水，否则就成不了奶油状啦。）。将低筋粉60g、小苏打一点点，用筛子细细的筛入到打发的蛋清里，用搅拌刀拌匀成蛋糊状。分三次或四次筛入低筋粉。每次筛入，用橡皮刮刀轻轻的从2点钟搅拌至9点钟，搅拌均匀。最后一次筛入面粉多翻拌几次，搅拌均匀的面粉糊。（一定要拌不能搅的，否则就上劲啦）如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可以，网眼很细的那种。把蛋黄一次一个的加到蛋糊里拌匀，逐次分别将4个蛋黄都拌好。把蛋糕盘洗干净并且檫干，不能有水的，然后倒上油用刷子刷匀称。将蛋糊倒入蛋糕盘，上面撒上自己喜欢吃的干果，比如葡萄干、核桃和芝麻之类的。（也可以放些自己喜欢的水果）将烤箱预热5分钟，然后温度调至200度，上下管加热，时间10分钟就可以了。

5，蒸鸡蛋糕怎么做

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。 电饭锅烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
鸡蛋和水的比例2.1 打匀放在器皿里 蒸4到5分钟 别蒸时间长了 蒸长了会起包 最后放味汁就行

6，鸡蛋糕怎蒸呀

原料： 鸡蛋2个（去壳130克）、低筋面粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克。 准备工作： 1、低筋面粉和泡打粉混合过筛； 2、将模具内壁刷油。 做法： 1、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发； 2、筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状； 3、装入裱花袋中，挤入模具中； 4、烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。 温馨小提示： 1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。 2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。 3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。
1）蒸锅里加比较多的水，烧开。2）在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。3）把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。4）大火一分钟，转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了。5）蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，还撒了几粒芝麻。这个，随便根据自己的喜好变化就好了。 一定要记住在上面加个盘子盖上,这样就不会有蜂窝了,大概蒸5-6分钟就可以了.这样的做法会让你把水放的正好,适中,宝宝吃起来就非常愿意吃了,不在会发生水多水少的情况了,而且蒸出来的蛋羹是嫩嫩的,你也试试吧!
健胃鸡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 腹泻调理食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：蒸健胃鸡蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋50克辅料：地锦草30克,苍术10克,白术10克,茯苓10克教您健胃鸡蛋糕怎么做，如何做健胃鸡蛋糕才好吃 1. 将上述四种药焙干研末，放于碗中；2. 打入鸡蛋，再加少量淡盐水搅匀成蛋浆；3. 然后放饭上蒸成蛋糕。 小帖士-健康提示：1. 利湿清热，健脾和胃；2. 适用于婴儿腹泻，菌疾等症。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苍术：苍术忌胡荽、大蒜。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

7，鸡蛋糕怎么样蒸才好吃

用微波炉，几分钟搞定，和我学吧 取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜， 这个也很重要。 高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦 这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了 很简单，省时，又美味可口，试试看吧 如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦
蒸鸡蛋糕:把鸡蛋打入可以上蒸锅的碗里.打匀,量杯里倒入适量的开水,加盐和鸡精,把量杯里的水倒入打匀的鸡蛋液里(边倒边搅).然后放入水开的蒸锅里.大火5-7分钟.出锅时撒少许葱花,滴几滴麻油. 注:加开水的重要原因是,蒸出的蛋糕不会有气泡.你得自己试试才能真正领会
蛋:水=1:3 搅蛋的时候往同一方向
把鸡蛋去壳放大碗中，用筷子搅至起泡，随放下幼沙糖同搅拌，使糖溶解在蛋液里，然后将面粉慢慢倒入，共徐徐搅拌(拌粉手势一定要顺着一个方向，不要左右搅拌，否则会影响粉的发酵率)，直至粉、蛋混和而起油滑状即可。 备一张白纸，纸面涂一层油，铺放在糕盆底，接着倒进蛋粉，放在沸水锅内，隔水用猛火蒸约50分钟即可。蒸蛋糕时，锅盖要盖紧，同时要注意锅内的沸水是否保持足够(也可备有滚水，随时注入)。 鸡蛋液打出泡沫，放十三香，油少许，盐少许，葱花，如果想吃嫩一点的鸡蛋糕就多加一点水，放入蒸锅里看好时间，鸡蛋液成型就好了
火不要大｀做的时候不要太用力搅拌｀｀要慢慢来｀以避免产生气泡｀要不在焗的就会使蛋糕里的气泡膨胀
蒸蛋糕主要就是不要用凉水搅，用40度水温的水搅拌，就会蒸出特别蓬松的鸡蛋糕。很简单的！

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