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1，炸炸饼 的具体做法

1:揉挤翻转,2:自随你变;就是轧碾成片,从容又心安;纵然滚油熬煎,苦笑若等闲;虎口也须直面,咏此逍遥叹.

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2，炸油饼的做法和配方

炸油饼的做法和配方如下：主料：面粉500克、玉米粉50克、黄豆粉50克。辅料：盐适量、水适量、酵母5克、鸡蛋6只、花椒叶适量、五香粉少许。步骤：1.将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。然后加入适量的温水（水温不能超过30度），边加边和面，这样好掌握面的软硬。2.面揉成这样，就可以盖上盖子，准备发面。3.夏天天热，最多2小时就好了。4.给案板上撒些面粉，倒出发好的面上面也撒些面粉，这样揉不会粘手。5.把面揉光后，搓成长条，然后切成这样大小的块。6.我用了块小案板，上面抹了点油，这样就不用面粉也不会粘案板了。小案板也方便清洗。饼擀好后，用刀划3-4个小口。7.锅里加适量的油，等油热（有点冒烟）后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。8.多余的面还做了一锅馒头。拌的凉菜，还有西红柿蛋汤。

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3，油炸饼咋做啊

那是叫韭菜盒子吧 韭菜盒子 材料：面粉500克，韭菜300克，鸡蛋4个，虾皮100克(依个人口味，可有可无，不用虾皮时多放二个鸡蛋既可）。 调料：葱末、姜末各少许，盐、鸡精、香油各适量。 做法： 1.将面粉的一半加125克开水和成面团，面粉的一半加125克凉水和成冷水面团，将两种面团和在一起和好，揉匀，醒20分钟，然后揉透，揪成50克一个的剂子，擀成圆形面皮待用；将鸡蛋炒熟成碎粒备用。 2.韭菜洗净、切碎，然后加入炒碎的鸡蛋和虾皮、葱末、姜 末、盐、鸡精和香油调味，做成馅。 3.包成半月形的馅盒子，捏紧捏薄边缘， 4.平锅内放少量油，用小火将盒子煎至两面金黄即可。（三四分钟即可） *特点：皮劲道。馅香浓郁 。具有清理肠道之功效。
油炸的

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4，炸油饼怎么做呢

炸油饼做法步骤：1.450克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面，备用。2.再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面放在一起，醒发到2倍大。3.找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。4.看着面发成蜂窝状就可以了，把两块面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑5.案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆。6.用手按成小饼7.从中间划上两刀，8.起锅倒油，油温6成热时下入油饼，反复翻面9.炸至金黄熟了就可以捞出。简单几步，一道外酥里嫩，口感柔滑的炸油饼就做好了，做好后，我尝了一口，出奇的好吃，特别香，而且一点也不油腻，撕开一看，里面都是空心的，吃起来口感超棒！面粉营养价值：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。功效与作用：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴等。

5，油炸饼怎么做啊

油炸饼 配方：淮山20克 菟丝子20克 猪肉100克 面粉400克 盐10克 葱10克 姜5克 素油1000克(实耗60克) 制作：1．把淮山打成细粉；菟丝子去杂质，碾成细粉；猪肉洗净，剁成泥；姜切粒，葱切花。 2．把淮山、菟丝、面粉用水合匀，揉成面团，用发酵粉发好，待用。 3. 把猪肉放碗内，加入姜、葱、熟素油50克，拌成饼馅。待用。 4．把面团搓成长条，揪成20克1个的剂子，用擀面杖擀成圆皮，如常规把馅包成饼子，待用。 5．素油放热锅内，烧六成熟时，把肉饼一个一个地炸黄炸熟即成。 食法：每日1次，当早餐食用，每餐吃4只。 提示(功效 ;补肾益精，养肝明目。高血压肝肾阴虚患者食用。 )
上面都说得差不多了哈 我来说说把油炸饼炸得香脆好吃的秘方 那就是把和好的面放到冰箱冷藏室里去呆一会儿 炸出来的饼就会更加香脆 一般而言，与油温相差越大的食物 炸出来的成品就会越香脆 炸土豆片更脆也是同样的道理 现在超市不都有速冻土豆条卖么
饼可做成咸口和甜口两样. 1、和面：将一半我面用动物油或植物油和好；另一半的油用温水和好。 2、将油面包在里面（象包包子一样），然后按扁，赶成片。 3、将赶好的片从边卷成卷，然后压扁，切成方块。 4、将方块再赶成片，喜欢吃带馅的，此时加入馅，包成包子压扁。 5、用小火，少油烙，翻个，即可。

6，油炸脆饼的做法

食材用料：面粉鸡蛋酵母泡打粉植物油食用碱盐菜谱做法：1.头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。2.用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。3.面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。4.用刀尖划几道，即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点，可以将面坯做小一点，看着能小巧机灵些。5.锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。6.将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形，7.生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。8.看，薄脆饼的侧面，真的是又薄又脆。9.看内部组织，炸得几乎只有两层皮了。10.集体侧影照。每一个都薄薄脆脆的。11.看看正面。薄薄的，泡泡的，酥酥的——这，就是薄脆。
食材用料面粉鸡蛋相克食物酵母泡打粉植物油食用碱盐油炸薄脆饼的做法油炸薄脆饼的做法图解11.头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。油炸薄脆饼的做法图解22.用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。油炸薄脆饼的做法图解33.面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。油炸薄脆饼的做法图解44.用刀尖划几道，即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点，可以将面坯做小一点，看着能小巧机灵些。油炸薄脆饼的做法图解55.锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。油炸薄脆饼的做法图解66.将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形，油炸薄脆饼的做法图解77.生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。油炸薄脆饼的做法图解88.看，薄脆饼的侧面，真的是又薄又脆。油炸薄脆饼的做法图解99.看内部组织，炸得几乎只有两层皮了。油炸薄脆饼的做法图解1010.集体侧影照。每一个都薄薄脆脆的。油炸薄脆饼的做法图解1111.看看正面。薄薄的，泡泡的，酥酥的——这，就是薄脆。

7，怎么做油炸饼好吃

油炸饼的做法1.面粉加入酵母发酵40分钟左右2.将发酵好的面粉揉3到5分钟，然后团成面团3.然后往面团上抹油，避免沾手4.一个面团擀成面饼，中间用刀拉5刀5.放入预热的油锅内，开炸6.炸制金黄色即可7.一家人围坐一起吃油炸饼 金黄香脆可口！您的位置：美食天下 > 菜谱 > 油炸土豆饼的做法菜谱我的菜谱我收藏的所有菜谱菜谱导航发布新菜谱油炸土豆饼标签： 常见菜式 冬季菜谱 小吃 水青青 发表于2012-09-23 13:57更多菜谱物语——油炸土豆饼土豆是一种粮，菜，兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆的另一美名被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，还享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的第二面包。 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效。 土豆超级蔬菜，能烹调出几十种美味菜肴， 既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，俗称超级蔬菜大王。 食材： 土豆400克，白糖100克，面粉，面包糠。 调料：植物油1000克， 方法： 1、土豆去皮切开， 2、放进蒸锅里蒸熟， 3、再用工具压成土豆泥，加入白糖拌匀。 4、倒进适量的面粉揉匀，揉成面团。 5、取适量的面团做成圆，如图。 5、做好的丸子放进面包糠里滚上一层面包糖，如图 6、再用手心压扁，如图。 7、做好的土豆饼放进油锅里油炸， 8、途中翻面， 9、两面炸黄即成。26548次阅读 ┊ 19 个评论共有 8 喜欢收藏到：想做做过常做共 204 人收藏 甜味菜品口味炸主要工艺半小时所需时间高级制作难度炒锅 煮锅 不粘锅所用厨具食材明细土豆400克白糖适量面粉适量面包糠适量植物油适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 土豆去皮切开，2. 放进蒸锅里蒸熟，3. 再用工具压成土豆泥，加入白糖拌匀。4. 倒进适量的面粉揉匀，5. 揉成面团。6. 取适量的面团做成圆，如图。7. 做好的丸子放进面包糠里滚上一层面包糖，如图8. 再用手心压扁，如图。9. 做好的土豆饼放进油锅里油炸，10. 途中翻面，11. 两面炸黄即成。12. 油炸土豆饼即成。
制作材料 主料：糯米1公斤 富强粉850克(其中留100克做馅及面干用) 酵在头250克 绵白糖250克 花生油500克 芝麻300克 桂花3克。教您油炸糖麻饼怎么做，如何做油炸糖麻饼才好吃 1.把糯米淘洗净，放缸里，用清水泡约七八个小时，捞出，控去水分，用碓臼舂成粉末，过细筛待用。 2.在锅里放1.3公斤水烧开，倒进750克面粉，立即封闭炉火，以铲子在锅里不断翻炒，搅均匀，直到粘合得不粘水时即可。待面团凉 后同米粉拌和在一起，再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状，再反复搋揉，直至米粉与熟面团完全混匀，成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好，静置发酵1小时左右(天冷时可延至4小时)。 3.绵白糖加桂花及面粉75克，混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净，用清水浸泡5小时，捞出控去水分，放簸箕内，用手擦去外皮，扬净后待用。 4.面案上撒些面粉，将发酵面团分次揉好，搓成长条，摘成40个剂子，再撒些面粉，逐个捏成酒盅状，包入糖馅，捏紧口，再搓成圆子，放芝麻堆里反复滚转，沾上芝麻后，用双手掌压扁(3次)，成为边沿稍厚，中间略薄的圆饼，放四成熟的油锅内，用中火熳炸10分钟，视饼两面成金黄色，中间鼓起即好。

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