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1,家用铁锅怎么挑选

不建议买铁锅,实际上现在铁锅用的人不太多,以前说补铁,实际上根本就不缺啊。用一个容易刷洗的锅。另外,锅用时间久了就换,一口锅不是用一辈子的。以上。
第一次使用的时候,可以边加热,用肥肉片擦洗锅,重复多次之后,把锅刷洗几遍,一般就不容易生锈了。其次,就是每次用完之后,干嘛布擦干净,或者倒过来控干净水,也可以防止生锈。

家用铁锅怎么挑选

2,挑选铁锅的方法有什么啊

、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。 2. 察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。 小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。 3. 锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传火慢。费火、费时。 4、锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。 5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料,锅铸好后,石墨在客观上正好有使锅不生锈的。

挑选铁锅的方法有什么啊

3,如何选择铁锅

铁锅(1)特点铁锅是常用的炊具,主要用于炒锅,其化学性质稳定,不易引起化学反应。用铁锅炒菜时要急火快炒少加水,以减少维生素的损失,炒菜(酸性食物)时溶解出来的少量铁元素,可被人体吸收利用,对健康有益。但铁锅易生锈,不宜盛食物过夜,用铁锅盛油容易氧化变质,起油锅时烟大。(2)选择选择铁锅要注意以下几点。①锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。②察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。③锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传温慢,费火、费时。④锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。⑤锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料,锅铸好后,石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。⑥铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火,故锅底厚一些为好,重量也可以重一些。(3)护锅传统铁锅洗完后,在火上加热除去水份,均匀抹油,可防锈。

如何选择铁锅

4,怎么样的选好铁锅

做饭炒菜的铁锅基本分为三种:一种是铸铁的,一种是熟铁的,还有一种是不锈钢的。市场上还有一种是用厚铁皮压制的,因属于糊弄人的东西,故不在我讲的范围之内。   铸铁锅应该是正宗做饭炒菜的铁锅,比较厚,比较重。这种铁锅受热均匀,不糊锅,应该是所有锅当中最适合炒中国菜的锅了。  怎样挑选铁锅      1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。  2、 察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。  小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。  3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传火慢。费火、费时。  4、锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。  5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料,锅铸好后,石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。  6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火,故锅底厚一些为好,重量也可以重一些。  1、铁锅和不粘锅的特点   铁锅特点:铁锅具有韧性强、抗冲击的优点,铁锅锅体传热快,锅体富有人体健康的铁质和矿物质,符合炊具行业追求健康、节能、环保的流行趋势。缺点是铁锅如果长期不使用或使用不当就会生锈。   不粘锅特点:不粘锅采用美国杜邦特富龙高级不粘涂料,烹调时不易粘锅底、不易焦糊,方便易清洁,而且烹饪时油烟少、导热均匀。  2、如何选购铁锅和不粘锅   选购铁锅时应注意选购适合自已的尺寸,建议不要选择锅体颜色较浅的铁锅,浅色锅体加温后会变黄,因此建议选购铁锅应以深色为主。不粘锅选购应注意锅体深度是否适合自己使用,是否有合格证,而且标有特富龙或杜邦涂层,并选择木质锅铲,以防破坏涂层,或者直接选择加强涂层的不粘锅。   3、铁锅和不粘锅在使用时应注意哪些事项   铁锅使用前应以清水冲冼并抹干,然后涂上一层食用油,严禁干烧,不宜用铁丝等粗糙物大力擦洗,宜用中、低火烹调,不宜长时间存放食物和积水。   不粘锅使用前请先用清水冲冼,抹干后再涂上一层食用油,使不粘层处于待用状态,不粘锅使用最佳温度为摄氏290度以下,故烹饪时以中、细火为宜,禁止干烧,遇到难洗顽渍,请以清水浸泡数小时再清洗,为保护您的炊具不粘表面,每次使用后必须待锅自然冷却后再行清洗,切忌冷水冲洗热锅。  铁锅要分生铁和熟铁两种  一、生铁锅   1、锅底是非常重要的,把锅倒寇就可以发现正中间有一个象酒杯口一般大小的疙瘩,通常称做“锅脐”,锅脐要平整的才好。  2、轻敲锅壁一周的声音要均匀,有清脆的声音,再敲锅沿,一周发出的声音要均匀发重音。   3、手摸锅内有保护油。  4、看锅内表面不要有砂眼,和好锅要有地图纹。  二、熟铁锅   1、全面轻敲锅壁,声音要均匀,感觉锅底不可以太薄。  2、将郭直立于低,向下压锅上沿,使锅的两沿相对的距离越近越好。  3、看锅内表面不要有砂眼,好锅内一侧要光亮。  三、无论是生铁锅还是熟铁锅,使用前都要先烧一次,将新锅的保护漆烧掉才可以。  四、每次使用前清洗锅后要先放几滴油,涂遍受热面,待锅烧热后再正式放油,这样就不粘锅了。  五、不粘锅不如熟铁锅,主要是锅漆要厚一点的好,使用时候不要用铁器,以免将锅漆碰掉了。
其实,传统铁锅有个弊病就是容易粘锅,而且实际上并不能得到更多的铁元素。还不如使用秃头铁锅,你可以在度娘上搜索一下,就是那种凹凸不平的,特别是手工制作的秃头铁锅,质量好,而且真的不粘锅,也不贵,可以去试试。
这家锅不是正经章丘的锅,是一家浙江人假借山东章丘的名义,挂羊头卖狗肉,我买了一口,不行,上边的好评都是刷出来的
你好!我之前也有上网买了一口熟铁锅,店主不错,还送了我一个锅刷。质量不错,听说是手工打的,上面有印子。建议选有木柄的,我当时没选好啊。仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

5,如何选购铁锅 铁锅选购小技巧

居家过日子,柴米油盐酱醋茶是奏响每日生活的主旋律,时间长了必定会乏味无趣,这时,需要注入一点新鲜元素,让生活锦上添花。周末,新入手一口铁锅,之所以选择铁锅,一是因为铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用,加上锅与铲、勺的相互摩擦,使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后,在胃酸的作用下转变成无机铁盐,从而变成人体的造血原料,发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁,但铁锅补铁最直接。二是给自己想家的心找一个慰藉的借口。有朋友会问:“锅怎么会和家联系到一起?”呵呵,是因为家里的铁锅是妈妈和爸爸结婚时,爸爸请我们当地铁厂的工人打制而成,这口锅陪伴爸妈一起走过风风雨雨,是他们婚姻生活的见证者。我工作后,曾给妈妈买过市场上玲琅满目所谓的不粘锅,但从没见妈妈用过,每天做饭依旧是那口久经磨练的铁锅。心中有些不解的问妈妈,妈妈说:“铁锅越用越亮,放在一旁不搭理就会生锈。和婚姻一样,需要用心经营与保养,才能经得起时间的考验!”1.【新铁锅“选锅”五技巧】:1、一看锅的表面是否光滑。锅面做到力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。2、看锅面有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂,对锅的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。3、看锅底。锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的,传热快,省时间生燃料;锅屁股大的不好,传热慢,费火费时。4、锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。5、购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。买回来的铁锅,在使用前需要做“开锅”处理,使用过程也要注意保养,和人的皮肤一样,需要让其每天焕发光彩。“开锅”也就是我们所说的“养锅”、“拉锅”与“荡锅”。2.【新铁锅“养锅”技巧之一】:(开水煮锅有利于杀毒消菌)1、锅放火上,倒入适量的清水,开大火烧沸,煮10分钟左右关火。2、等锅里的水降到微温,用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。3、连同锅盖也一起擦洗干净。4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。5、锅里的水倒掉,准备一个百洁布。6、手握百洁布,把锅里的水分擦干。3.【新铁锅“养锅”技巧之二】:(陈醋煮锅有利于去除异味,防止生锈)1、锅里倒入1勺山西老陈醋。2、开小火熬煮。3、用筷子按着百洁棉,蘸取醋液,均匀的在锅内壁擦拭3~5分钟,等锅里的醋液变黑倒掉。4、锅里重新加入适量的清水,大火烧至水微温。5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。6、倒掉温水,用厨房纸巾擦干表面水分。4.【新铁锅“养锅”技巧之三】:(食盐炒锅有利于去除异味,防止生锈)1、锅里放入1勺食盐。2、开小火加热,用铲子不停的翻炒食盐。3、可以手握住锅柄,转动锅身,让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次,直到锅里的食盐发黄黑色倒出。4、锅里重新加入适量的清水,大火烧至水微温。5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。6、倒掉温水,用厨房纸巾擦干表面水分。5.【新铁锅“养锅”技巧之四】:(肥膘肉渗出油脂,新锅有吃油过程,有利于润锅,达到新锅不粘效果。小葱有利于去除异味)1、准备一块肥膘肉和一把小葱。2、把肥膘肉猪皮朝上放在锅里,小葱也放在锅里。3、开小火,用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭,使肥膘肉遇热分泌出油脂,锅内壁每一处都均匀的擦到。4、大概擦拭10~15分钟,直到肥膘肉的油脂榨干,小葱发黑。5、将肥膘肉和小葱去掉,用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。6.【新铁锅“养锅”技巧之五】:(生姜有利于去除异味)1、锅里放入一片生姜。2、用筷子按压着生姜片,来回在锅里擦拭3~5分钟,锅内壁每一处都均匀的擦到。7.【新铁锅“养锅”技巧之六】:1、放生姜的锅里倒入1杯清水。2、大火烧开,煮制大约10分钟关火。3、等水降至微温,用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。4、倒掉温水,用厨房纸巾擦干表面水分。8.【新铁锅“养锅”技巧之七】:重复以上六大技巧,把锅重新处理一次,即可正常使用。铁锅在使用过程中,也要定期给铁锅做保养,重复以上步骤就可以让铁锅光亮如镜
两个小窍门:一看、二听。一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求“匀滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大。二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。

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