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1，香椿头和香椿芽有甚么区分

一棵香椿树，可以有很多枝叉，每个枝叉都会发芽，这就是春天的香椿芽，炒鸡蛋最好吃。那么这棵树有最高点上发出的最强壮的一株芽，那就叫香椿头，是树头的意思。

香椿头和香椿芽有甚么区分

2，香椿头有什么营养价值

1、香椿头又被称作香椿、香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，味苦性平。2、每100g的香椿头中含蛋白质9.8g、钙143mg、维C 115mg以及维生素B、胡萝卜素、磷以及人体必需的铁等微量元素，适量食用可以满足每天人体所需要的微量元素，保证体内营养的平衡，对人体的健康具有好处。

香椿头有什么营养价值

3，香椿头的做法大全香椿头怎么做好吃

步骤1.香椿头绰水2.捞出挤干水分后切碎3.面粉里加入鸡蛋液4.加适量的盐5.加五香粉6.加点鸡精7.加入切碎的香椿头8.加适量的水9.搅成面糊10.平底锅里放少许油11.舀适量的面糊，摊开12.煎到2面泛黄色13.取出用吸油纸吸油，切小片即可小贴士香椿头先提前焯水

香椿头的做法大全香椿头怎么做好吃

4，乡村头有什么营养

富含多种微量元素香椿头的营养价值有：富含多种微量元素：每100g的香椿头中含蛋白质9.8g、钙143mg、维C115mg，同时还含有维生素B、胡萝卜素、磷以及人体必需的铁等微量元素。能满足每天人体所需要的微量元素，保证体内营养的平衡。抗菌消炎：香椿有着独特的气味，甚至有些人接受不了，香椿头可用来治蛔虫病、疥癞等。因为当香椿的挥发气味透过蛔虫的表皮渗透后，蛔虫便不能附着在人体肠壁上，因而被排出体外，香椿头起到了抗菌消炎的作用，保障人体的内循环，提高人体免疫力。美容养颜：香椿头内含有丰富的维生素c、胡萝卜素等元素，除了有助于增强机体免疫力的作用外，可以润滑肌肤，是女性保健美容抗衰老的佳品。而且香椿头性温无刺激，尤其以豆腐来配菜，更是有美容养颜的作用。

5，香椿头的做法

可以用热水抄一下。 如果足够新鲜，甚至可以生吃（自家树上的香椿）。不抄水，切细，易熟，味更香浓。
香椿的几种作法： 香椿煎豆腐： 主料：香椿50克、豆腐350克。 辅料：花生油60克，酱油20克，精盐3克，白糖2克，味精2克，料酒2克，鲜汤200克，水淀粉10克。 制法： （1）先将豆腐切成长方形大块，再将新鲜香椿洗净摘去老梗，留嫩椿芽50克，用开水泡过，即浸入冷水里冷却，捞起控干水份，切成末。 　　（2）炒锅下油50克，烧至8成热，先把豆腐轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面煎黄后，放进酱油，鲜汤和各种调味煮后，把香椿末放在豆腐上，开后即勾芡，淋上熟油，起锅装盘即可。 制作关键：是煎豆腐，一要注意油热时再将豆腐下锅，二要注意别煎老了，煎制过老会影响此菜的口味。 特点：色泽金黄，入口香鲜。 香椿拌豆腐： 主料：豆腐2块、鲜香椿头50克。 辅料：香油、精盐 制法： （1）将豆腐控去水，切成一字条，放在盘中撒上精盐，等片刻，再沥去水分。 　 （2）鲜香椿头（嫩叶）在开水中烫过，挤干水分，切成末，撒在豆腐上面，再加香油即成。 制作关键：此菜要选择新鲜的豆腐、鲜嫩的香椿做原料。香椿不能烫得太烂，用开水稍烫即捞出。 特点：制作简单，味道鲜香。 香椿炒鸡蛋： 主料：鲜香椿头100克，鸡蛋5个（300克） 辅料：花生油、精盐。 制法： （1）将鸡蛋打入碗内，鲜香椿头洗净，用开水烫一下，用冷水浸凉，捞出挤去水分，切末放入碗内待用。（2）将鸡蛋、香椿精盐同放一碗内搅匀。 　　另将锅置于火上加入花生油65克，热后下入鸡蛋等搅炒至熟，淋入香油炒匀即可。 制作关键：炒鸡蛋，一是油热下锅，二是不要炒老。 特点：鸡蛋软嫩、味鲜美。
材料： 香椿250克，鸡蛋5枚。 做法： 1、将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀； 2、油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块； 3、投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。 小提示： 此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

6，香椿头怎么吃

香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。　　食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。 　　香椿芽拌豆腐选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 　　椿芽金鱼香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。 　　香椿炒蛋把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。 　　腌香椿把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。 　　香椿泥把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。 　　香椿蒜汁香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。 　　摊香椿饼把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。
挑一些比较嫩的，在自己的鸡蛋糊里面粘一下，油炸就可以
你好，可以用香椿头做香椿蛋饼，很好吃的，做法如下：原料：香椿1把，鸡蛋2枚，食用油少许，清水1汤匙，十三香少许，食盐少许。做法：1. 香椿摘掉老的枝叶不要，取鲜嫩的清洗干净，用开水烫或略焯一下，切成约1厘米的段。2. 鸡蛋磕入装香椿的碗中。3. 加少许十三香。4. 加少许食盐。5. 加一汤匙清水充分搅打均匀。6. 小锅滴入几滴油，用生姜块或刷子涂抹开来。7. 锅稍微烧热后倒入适量搅拌好的香椿蛋液，微小火煎至一面金黄。8. 翻面，两面煎熟后即可出锅。小贴士：1、在煎蛋前将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，吃起来更有一番风味。2、香椿含有大量的亚硝酸盐，尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。3、用开水烫一下能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量，所以尽量要吃用开水烫过的香椿。

7，香椿头跟什么对头

香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿头炒鸡蛋。是春天里的一道美味。香椿的香气和鸡蛋的香味相得益彰
如果非要找押韵，我认为可以对“臭椿尾”，当然，我认为自己也不是太专业，让你见笑了！
香椿头（嫩叶及嫩茎）营养极为丰富，尤其富含蛋白质、钙，及维生素C，含量在蔬菜中名列前茅。香椿材色美丽，芳香而耐腐，用途广泛，享有“中国桃花心木”之称，具有较强的生态适应性、抗病虫草害能力，在生产中不需使用化肥、农药，是名副其实的绿色蔬菜。香椿不仅味道好，食用香椿还具有不少功效：1、吃香椿起到增强人体免疫力功效。香椿里富含维C、胡萝卜素等，可以加强机体免疫力。2、吃香椿可以润肤，补阳滋阴。香椿里具有维C、E等，起到润肤，延缓摔老，滋阴补阳功效。3、香椿清热，利尿，收敛固涩，对肠炎、泌尿系统感染等症有助治疗。还能治疗女性崩漏带下等。4、香椿具有消炎、杀虫功效，能医治蛔虫病等。5、香椿芽里维E，入药价值高，可有益五脏，治痔疮、掉发、咳嗽等病症。6、香椿芽能增加食欲，用来做菜能够疏通内体的气，有开胃功效。7、香椿芽用来泡水，能起到防止春困，提神醒脑功效。香椿芽 鸡蛋 料酒 麻油 盐/ 做法/1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，凉水中过凉后切碎。时间约10秒，不能太长，否则香味会变淡。2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液备用。3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。
香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和b族维少素等营养物质。 民间有椿菜治病的验方：椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。 椿菜虽好，但据民间经验，椿菜为发物，有慢性病者要慎食，尤其有些怕发的疾病，在患病期间或病愈仍未完全巩固期间，以暂不食用为宜。椿菜的吃法很多， 可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。 性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。 清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。 食疗作用 1．提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 2．涩血止痢，止漰香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。 3．祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。 --------------希望可以帮到你

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