清炖鱼头的做法,怎么炖鱼头好吃家常做法

2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。步骤1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用;2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎;3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤;4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,

食材明细豆腐(北)300克鲫鱼500克猪肉(肥瘦)150克韭菜50克盐8克味精3克料酒30克姜5克大葱10克青蒜15克豆腐炖鱼头的做法详细步骤1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；2.青蒜洗净后切成段；3.豆腐和香菇均切成片；4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；

主料鱼头一个辅料姜丝适量香菜适量食用油适量盐适量白胡椒粉适量白开水适量步骤1清炖鱼头汤的做法大全准备所需材料步骤2清炖鱼头汤的做法图解热锅烧油步骤3清炖鱼头汤的家常做法放入姜丝步骤4清炖鱼头汤的简单做法放入鱼头，两面都煎一下步骤5清炖鱼头汤怎么吃倒入适量白开水步骤6清炖鱼头汤怎么做放入适量盐调味步骤7清炖鱼头汤怎么炒放入适量白胡椒粉调味步骤8清炖鱼头汤怎么煮全程开大火炖15分钟左右步骤9清炖鱼头汤怎么炖汤汁炖至又白又浓，关火步骤10清炖鱼头汤怎么煸倒入碗中，放入适量香菜，即可成品图烹饪技巧小技巧:鱼头两面煎一下锅中倒入白开水全程开大火炖。

炖鱼头主料：草鱼（大鱼）头1个辅料：北豆腐100克、川芎6克、白芷10克、天麻10克调料：料酒3克、生姜2片、盐，味精少许佐料：植物油20克做法：1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用。川芎、白芷、天麻、生姜洗净。豆腐切小块。2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐、味精，炖片刻即成。

2、需要煮熟：鱼头中会有一定量的寄生虫，所以吃鱼头时一定要煮熟，千万不要贪生，一般建议对半剖开以方便煮熟，较大的鱼头可以将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪。营养价值：鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。下面是我分享给大家的煮鱼头的`做法大全，希望对大家有帮助。剁椒鱼头材料：鱼头1个、湖南特制剁椒适量调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。做法：1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。

上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。鱼头炖豆腐1材料：鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。做法：1、鱼头开成两边，洗净备用，嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用，生姜去皮切成片，香葱切成段。2、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。

鱼头一直以来都是人们非常喜爱的一种食物，老人们都说经常吃鱼头能使人变聪明。其实聪不聪明是不知道的，但是好吃那是真的。准备需要的食材：胖头鱼一个、葱段、姜片、蒜瓣适量、八角3个、香叶3片、干辣椒5个、啤酒一罐、黄豆酱4大勺、食用油、料酒、老抽、生抽、糖。步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。

一般用直径3032厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。步骤四：煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整，而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可。步骤五：切适量的葱段姜片蒜瓣，准备45个干辣椒，八角和香叶也来一些。

清炖鱼的做法你知道清炖鱼的做法吗？很多人喜欢吃鱼，但却不太会做鱼，其实日常生活中我们自己也可以做出美味的鱼。我已经为大家搜集和整理好了清炖鱼的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论，清炖鱼的`做法1主料花鲢鱼(适量)辅料新鲜蘑菇(适量)，豆皮(适量)，腐竹(适量)厨具炒锅步骤1、材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。