自制薯条怎么做又脆好吃,薯条做法简单又好吃

请点击输入图片描述3接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。请点击输入图片描述4锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。

炸薯条的做法详细介绍菜系及功效：美国菜谱炸薯条的制作材料：主料：土豆2个/盐,胡椒适量/番茄酱适量。教您炸薯条怎么做，如何做炸薯条才好吃01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

选择新鲜的薯条，然后切成条，准备其他的辅助调味品，然后用油炸，控制好火候就可以了，正常油炸控制好火候，都是会脆的。薯条主料：土豆调料：食盐、番茄酱、植物油做法：1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用。2、将切好的土豆条放入沸水中煮23分钟，捞出沥干水分晒凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸。3、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

薯条一般是包装的和自制的二种。我们先说一下包装的，包装的很简单，直接下170180度炸就可以了，不用整那么复杂，炸的过程要时不时用筷子搅一下，炸至表面金黄，用手捏一下，表皮硬了就可以了，洒点盐，味椒盐就可以了，配番茄酱吃。自制的话就比较复杂一点，一般是店里袋装的用完了，或者家里才这样做。先把土豆去皮洗干净再切成。0.7毫米左右的长条。

香脆薯条做法：薯条10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡3090分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。

土豆切条后先用开水焯一焯，然后捞出来冷冻到冰箱里，冻透冻硬，吃的时候现吃现炸。我看了晚上得视频说，那个把土豆放在冰箱冻一晚上，第二天再弄。关键是要炸两遍才会脆，第一遍快熟时候捞出来等油再热了之后再放进去炸第二遍。薯条是一边烤一边翻做出来的。炸薯条怎么做才又香又脆❶炸薯条的油温切勿太高，油温太高会将薯条炸糊，影响口感。将油温控制在78成热最合适。

1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的)。2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米(土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵)。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可(这个可是薯条脆不脆的关键啊)。

找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中34次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。注意：土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起，准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味，炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。